現(xiàn)在市場上假蜂蜜越來越多，從而導致想喝蜂蜜的人買不到真蜂

蜜,而有好蜂蜜的蜂農(nóng)，蜂蜜又銷售不出去，在這里教大家一些識別蜂

蜜真假的方法,希望您能仔細看完這些辨別蜂蜜真假的方法，對您選

擇蜂蜜的時候有所幫助

舌頭是最好的老師!我支持這種說法，前提是要有深厚的功力，不

是長年喝真蜂蜜的人沒幾個能喝出所有蜂蜜的真假。

真蜂蜜有些帶點酸，有些帶點苦，也有很甜的，也有很膩的，這

是個很主觀的問題，不喜歡甜的人會說蜂密太甜了，有些則說蜂密太

膩了，所以單靠太甜太膩就否認真蜂密，這個其實比較主觀!

以下是一些辨別真假蜂蜜的內(nèi)容，可以參考一下

1、要想辨別蜂蜜的真假，首先知道您的是什么蜂蜜。不同花的

蜂蜜顏色、香味、口感、產(chǎn)地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都

會有這種植物的花香，且自然不刺鼻。純正的蜂蜜結(jié)晶的難易程度也

不一樣，比如荊條密椴樹密油菜密都是很易結(jié)晶的蜂蜜，可以整瓶結(jié)

晶?；被蹢椈壑荒懿糠纸Y(jié)晶。其次純正的蜂蜜如果干吃會有微微

的辣喉，這是所有峰產(chǎn)品的特性

2、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂密，色澤較混濁，味道也不夠

甜。將少量蜂密放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖

勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。

3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之

后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白

糖的，則會散發(fā)焦糊味。

4、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95%的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者

為上品(主要看四斷了會不會回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂

蜜的絲一般是比較細)

6、真正的蜂蜜在夏天搖動后蜂密中會有大量的泡泡，使蜂蜜很

容易漲出蜂蜜瓶。但靜放 1-2 天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶

時會有氣體沖出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。

過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!

冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在 30-40度熱水中放 4-5分鐘，然后

用筷子把蜂蜜攪動 10-20下,然后靜放一下，純天然蜂蜜的表面會有泡

泡。

區(qū)別假蜂蜜的方法:

一、用心看

看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋

白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，早白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂密由于是用白糖敖成或用

糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色;

看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂

蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后

真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，

則可能是摻了水的;

看標簽:有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿

等成分，而純正的蜂密產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、親口嘗

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，

品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂密仔細品嘗有苦澀味或化學

品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。