嘿，這里是辣條

張小泉菜刀這個事情，沒成想還會產(chǎn)生后續(xù)。

而且后續(xù)產(chǎn)生的影響還不小。搞不好，張小泉這塊金字招牌就要砸了。

傳承了近400年的中華老字號，跌下神壇3天都用不到。

7月12日，網(wǎng)上出現(xiàn)“張小泉菜刀拍蒜斷成兩半”信息。

買家找客服說理，對方稱“我們的刀不能拍蒜”。

此言語一出，立馬就引發(fā)了熱議，刀不能拍蒜，真的是千年以來頭一回聽見。

如果按照正常操作，退貨包賠，這事也就解決了，后續(xù)也就沒什么事情了。

可，張小泉一方，好像不甘心。

7月18日，總經(jīng)理居然親自上陣接受采訪，結(jié)果他的一句話徹底把張小泉頂上了熱搜。

夏乾良的原話是：

中國人學了幾十年的切菜是錯的，所有的米其林廚師都不是這樣切的。

中國人的菜刀都是方方正正的，張小泉把菜刀前面的頭斜過來，那不是設(shè)計感，是消費者教育

這些言語任誰看了都會生氣。

再加上總經(jīng)理說話時的自豪表情，就惹得網(wǎng)友們內(nèi)心更加不爽了。

不知哪里來的勇氣否定了我們千年以來的做菜方式，不知哪里來的勇氣要教育消費者，不知哪里來的勇氣用米其林來否定中國菜刀。

此后網(wǎng)上出現(xiàn)了更多斷刀案例，什么拍黃瓜斷了，剁雞腿斷了。

五花八門的情況都出現(xiàn)了。

估計是迫不得已為了平息怒火，張小泉一方發(fā)了聲明說，五年內(nèi)斷刀的都可以換新。

這件事鬧到如今這個局面，歸根結(jié)底還是在于張小泉沒把顧客當回事。

自己作為一家中華老字號品牌，卻沒能搞懂本國人民的需求，卻拿著外來的標準，來教育本國消費者。

張小泉被抵制，65.5%股東離場，市值蒸發(fā)35億

經(jīng)過18日的事件發(fā)酵后，張小泉便遭到了網(wǎng)友的抵制。

這家中華老字號的口碑，一時間稀碎了一地。

而更加直接的影響，也已經(jīng)顯現(xiàn)。

今年以來張小泉的市值直接蒸發(fā)了35億，

2021年9月6日，近4百年歷史的張小泉上市，成為“刀剪行業(yè)第一股”。

股價一度漲到每股38.66，然而如今每股只剩下16了。

更加糟糕的是，張小泉，第一季度的利潤相比之前下降了45.96%。

而且通過報告，發(fā)現(xiàn)了一件很有意思的事情，雖然張小泉的收入在增加的，但是他的利潤一直在降低。

這就挺奇怪的。

除了市場上的表現(xiàn)，張小泉的股東也都跑路了。

原本張小泉的股東總?cè)藬?shù)是40427人，結(jié)果到如今，他的股東人數(shù)只剩下13935人。

也就是說超過65.5%的股東離場，不看好張小泉。

想來其中主要原因還是因為，這段時間里張小泉的股價跌得太猛了。

什么都想要做的張小泉，貪心不足蛇吞象

張小泉的野心很大，當然這是好事，畢竟目前國內(nèi)市場上的高端刀都是外國品牌。

在老本行上，張小泉加大了營銷，努力地靠近年輕人。

換新各種五花八門的包裝，打造專屬IP形象，搞各種聯(lián)名。

種種舉動之下，帶來的后果就是，張小泉的營銷費用突飛猛進，2021年花了1.17億打廣告。

而他2021年張小泉的銷售額才2.27億。

錢都用來打廣告了，最直接的影響就是，研發(fā)投入降低了。

去年研發(fā)投入才2300萬。

除了打廣告，張小泉在業(yè)務(wù)上也開展多元化道路。

廚房小電器、家居生活用具、剃須刀、食品、化妝品等都有涉及。

小家電有20多個品類，化妝品批發(fā)、零售、食品銷售也在準備上線中。

其實明白的人都懂，只不過是貼牌產(chǎn)品罷了。

2300萬的研發(fā)投入，能搞出啥家電呢？

從他的專利數(shù)量上，就能看出貓膩。所謂的135項專利，卻只有2項是發(fā)明專利，其他都是外形專利。

沒有掌握制刀的核心科技，怎么去和別的品牌競爭。

業(yè)務(wù)鋪開了，但不能丟了老本行，舍本逐末，最后只會萬劫不復。

總經(jīng)理那句話的背后含義？

其實他的這些言語，讓我們看到一個現(xiàn)象。

張小泉這些年來想做的是，細化刀具市場，通俗來講一個蘿卜一個坑。

切菜、剔骨、剁肉等等，每一道程序都要用到一種刀具。

但，這是西方人的做法。

大家看電視，也都看過西方做飯，食材先沒有弄好，先擺上一排排刀具，每一把刀具還都很漂亮。

面上工夫倒是做得不錯。

但，我們不同，我們做菜的習慣，一直以來都是一把刀走天下。

可是當西方習慣進來后，紛紛學習跟隨，做個菜，先擺上一套工具。

所以，張小泉想做的是，把西方做飯的那種標準和習慣引入進來。

可是，絕大多數(shù)國人還是一把刀走天下。

如今也就產(chǎn)生了矛盾體。

張小泉為什么怎么做呢？

就兩字，利益。

引入西方的行為，來展現(xiàn)一下高級。教育消費者的高級感。

從電商平臺幾千塊錢的奢侈刀，銷售量就可以看出。

做好了，張小泉就可以沖進高端刀市場。

刀的種類清晰明了，刀的規(guī)格數(shù)據(jù)化，刀的用途范圍限制化。

什么樣的刀，干什么樣的事，自然而然銷量就增加了。

這也是為什么客戶拿到刀后，拍蒜、拍黃瓜會斷了。因為張小泉壓根就沒想到顧客會用這把刀拍蒜。

其實從側(cè)面看，還應(yīng)該感謝他，讓我們了解到，我們用了幾千年的刀，最后的標準不是我們自己決定，而是西方來定的。

說了那么多，總結(jié)其實就是一句話“中國刀的標準越來越西化了”。

近4百年老字號面臨隕落，超75%產(chǎn)品代工

在我國，擁有三刀。

南有張小泉（1628），中有曹正興(1840年)，北有王麻子(1651)。

張小泉成立于明朝崇禎元年，是我國刀剪行業(yè)中唯一的馳名商標。

2006年，還被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中華老字號品牌。

如今這三把刀中，張小泉也就名氣最大。

通過這次事件王麻子等老品牌，也借力了一把，大大地宣傳自己。

國內(nèi)刀具行業(yè)，雖然張小泉是龍頭老大，但他并不是不可替代的，王麻子、陽江等都在盯著他。

最后就是代工問題，一直以為刀具都是自產(chǎn)自銷。

其實不是，張小泉被爆料，超過75%的產(chǎn)品都是代工。

這等于他把自己的標準交給了代工廠，讓他們?nèi)プ?，自己貼牌。

2018-2020年，3年代工比例是76.51%、75.17%、77.15%。

當然并不是說，代工不好。

使用代工對于企業(yè)來說，能極大地節(jié)省成本，輕資產(chǎn)化。

如果一直把控品質(zhì)，如同果子機那般，倒也沒啥。

反之就是自己砸了自己招牌。

辣條突然想起來，產(chǎn)品里面有個“計劃報廢”一詞。

但是刀，一般都是用上好多年，甚至十來年。

屬于典型的耐耗消費品，復購率很低。

所以……。

如今的張小泉早已經(jīng)不是三四百年前的張小泉、被資本裹挾著，什么行業(yè)都想要插一腳。

最后可能會搞得連自己的老本行都丟了。

雖然在國內(nèi)張小泉的市場占用率比另外兩家老字號都要高。

但，品牌口碑的坍塌往往就是一句話或者一件事的結(jié)果。

做好本行，加大研發(fā)，別總是想要討好外國人的用刀習慣。

“身在曹營心在漢”的事情做不得。

【辣條原創(chuàng)搬運舉報】