一般來說，便利店里有80%的新商品會(huì)消失。像喜柿優(yōu)便利店里的商品種類約3000種，但其中80%以上的新商品，在一年內(nèi)都會(huì)被替換掉。

一年后，依然能留在店鋪你的商品是極少的，特別是新商品，能夠暢銷的概率不會(huì)超過10%。除去季節(jié)性的限定商品外，可以毫不夸張地稱為各品牌商間上演的“貨架爭奪戰(zhàn)”。這一壟斷的前提是，新商品想成為限定商品進(jìn)行陳列銷售的過程是非常困難的。

一、找出不暢銷的商品

便利店賣不了的商品，三天內(nèi)身影就會(huì)消失。從商品進(jìn)入便利店的那天開始算起，最長不會(huì)超過一周。說實(shí)話，便利店里商品的競爭是非常激烈的。部分商品進(jìn)入店鋪貨架的當(dāng)天一個(gè)都沒賣出去的情況，也司空見慣。因此，品牌商都削尖了腦袋想進(jìn)入便利店的貨架，并最終成為暢銷商品。

即使是通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等宣傳的新商品，賣不了的還是得下架。曾經(jīng)暢銷過的商品，久而久之變得不再暢銷了，也得無奈下架。

二、找出不暢銷商品的意義

根據(jù)便利店所處的地理位置，暢銷商品的種類也是各不相同的。商品在市場(chǎng)上很暢銷，并不代表自家經(jīng)營的店鋪也能夠暢銷。密集型住宅區(qū)域和商務(wù)辦公樓間的店鋪，大型工業(yè)加工區(qū)和醫(yī)院、學(xué)校間的店鋪，暢銷商品的種類也是不同的。

實(shí)際上，入庫的商品到底好不好賣，不放在貨架上是不會(huì)知道的。在暢銷產(chǎn)品形成前，先排除掉不好賣的商品，經(jīng)常更新商品，再結(jié)合數(shù)據(jù)分析，店鋪內(nèi)的暢銷商品也就呈現(xiàn)出來了。這樣還可以控制訂單的正確率，減少失誤。

所以，經(jīng)營者的工作職責(zé)就是要找出不好賣的商品，并根據(jù)市場(chǎng)的變化和顧客的需求不斷作出調(diào)整。店鋪經(jīng)營不是永久性的，正是由于一直在新商品更新中尋找對(duì)策才得以延續(xù)生命。

三、商圈持續(xù)變化的信息

尋找周圍由環(huán)境所帶來的變化是不容易的，特別對(duì)于便利店來說?？瓷先ッ刻斓念櫩秃芏啵菬o論是經(jīng)營者還是店長，店鋪的周圍發(fā)生了什么事，有哪些活動(dòng)可以帶來人流，諸如此類的信息卻無從入手。還有，附近新店鋪開業(yè)了很久別人才知道的現(xiàn)象，也屬于家常便飯。

在喜柿優(yōu)便利店里，每周會(huì)有數(shù)不勝數(shù)的新商品被擺上貨架，因而有限的貨架如何被充分地利用，是決定新商品能否暢銷的主要因素。排除賣不了的新商品，目的是因?yàn)椴恢朗裁礃拥男律唐窌?huì)暢銷。

所以需要通過實(shí)踐，不斷更換新商品的陳列。只有把新商品放在貨架上，才會(huì)知道到底好不好賣。有時(shí)，沒能正確預(yù)測(cè)的新商品反倒獲得暢銷的實(shí)例也有很多。