? ? ? 春天，四月初，榆樹(shù)開(kāi)出榆錢。我是農(nóng)村的也盡十年沒(méi)吃過(guò)了，甚至見(jiàn)這種樹(shù)都很少，最后一次見(jiàn)是小學(xué)時(shí)放學(xué)回家看見(jiàn)別人家做的。我能想起來(lái)也是最近見(jiàn)發(fā)小發(fā)的圖片，我都快忘了它的味道了。老家一般做榆錢饅，在發(fā)面時(shí)放入榆錢。吃時(shí)能就著綠蒜或者蒜汁，別有一番風(fēng)味。

? ? ? ?榆錢開(kāi)過(guò)半月左右槐花開(kāi)了，初中上學(xué)時(shí)路兩旁都槐樹(shù)，開(kāi)著白白的花朵，有淡淡的香味，這時(shí)節(jié)一般養(yǎng)蜜蜂匠人就會(huì)過(guò)來(lái)，在村里找一片空地放上蜂箱，養(yǎng)起蜜蜂釀槐花蜜，旁邊搭上簡(jiǎn)陋的小屋或者在村里租一間沒(méi)人住的房子，辛苦大半月又會(huì)去其他地方，他快走時(shí)村里人會(huì)陸陸續(xù)續(xù)找他買蜂蜜，他很實(shí)在，總是多給，說(shuō)是感謝村里人這半個(gè)月對(duì)他的照顧。

? ? ? ?槐花煎餅，加水放入番茄，燉一會(huì)，或者加醋，吃的時(shí)候感覺(jué)有一種魚(yú)的味道，久久不能回味。我在山東實(shí)習(xí)時(shí)見(jiàn)菜市場(chǎng)有買的，饞了起來(lái)，我買的很多，我打電話問(wèn)母親該怎么做，我嘗試了多次，根本做不出記憶的味道?；被ǘ鄷r(shí)，婦人都會(huì)“炸”一下，這里不是用油炸，而是過(guò)一下開(kāi)水，曬干，以后可以用做包包子。

? ? ? ? 夏天隨之來(lái)臨，天熱，不想做飯，就泡點(diǎn)面皮吃，注意這是面皮不是涼皮，而是一種特殊的面食。鄉(xiāng)鎮(zhèn)里有專門加工的，原料面粉，加工好曬干，想吃的時(shí)候用熱水泡開(kāi)就行，加入黃瓜絲、辣椒油、蒜汁等調(diào)味料，可以當(dāng)做一頓飯，也可以做菜。

? ? ? ? 夏天，我最想吃的還是母親做的紅燒茄子也叫悶茄子，我在外面也吃了不少，但和母親的手藝比起來(lái)，真實(shí)差多了。家里有菜園子，夏天里母親都會(huì)種一些當(dāng)季的蔬菜，茄子、黃瓜、番茄、豆角、菜椒、佛手瓜等。母親每次做紅燒茄子都是我嚷著做的，有時(shí)中間只隔兩天。母親從菜園摘下茄子，去皮，切塊，放到盆里，加入面粉，淀粉，水，鹽，攪拌均勻，然后過(guò)油炸一遍，中間很忙，我只能剝蒜，洗蔥。炸好之后，鍋里放入蔥姜蒜，爆香，放入炸好的茄子，加入水，大伙燒，放入菜椒，西紅柿，蒜，燒開(kāi)之后，勾芡。 這頓功夫忙下來(lái)之后，母親滿頭大汗，把做好的茄子放到風(fēng)扇下，涼一會(huì)再吃。每次都做的多，半晌之后肚子又餓了，這時(shí)在吃，又和剛做好的味道又不一樣，別有一番風(fēng)味。

? ? ? ? 面魚(yú)，又是一個(gè)夏天才有的食物，說(shuō)真的，我快忘了他的味道了，制作非常麻煩，要?jiǎng)佑靡患易尤?。小時(shí)候吃都是去我姥姥家，我姥姥家人多，值得做一次。每次做的時(shí)候叫上舅舅，舅媽，也做的多。每次做兩大盆，做好之后會(huì)給鄰居端一碗，也讓他們嘗嘗。面魚(yú)的原料是純紅薯淀粉，一般淀粉做好之后都是成塊的，要把成塊的淀粉碾壓成粉狀，防止做好之后又疙瘩。加水、攪拌成糊狀，大鍋倒入淀粉糊，不停的攪拌，防止燒糊，這是個(gè)體力活，一般是兩三個(gè)人輪流來(lái)，熟了之后，盆里放涼水，加上篦子（一般我們都有專門的工具，使用稻草編的），把糊舀到篦子上，按壓，糊狀從篦子的空漏下去，遇涼水迅速成形，盛一碗，加鹵，放蒜汁、香油，一頓能吃幾碗。

? ? ? ?紅薯葉饃-前幾日出去買菜，發(fā)現(xiàn)居然有人賣紅薯葉，還可貴，我家那兩畝地的紅薯拿來(lái)賣葉子那可發(fā)了。這個(gè)家不值錢，有時(shí)在家沒(méi)菜的時(shí)候，會(huì)掐一把，或炒，或做面條下鍋，我最喜歡吃的是用紅薯葉做饅頭，把擇好的紅薯葉洗干凈，控水，加水和面粉拌均，捏成“倒碗口”的形狀，不然不好熟，放到蒸籠蒸熟，蒸好之后出鍋是會(huì)很黏，放5分鐘，就蒜或蒜汁吃。

? ? ? ? ?涼粉-家鄉(xiāng)的涼粉和平常小攤買的不一樣，小攤賣的用勺子挖著吃，家鄉(xiāng)的涼粉要是用筷子夾不起來(lái)就不配叫涼粉，小攤的涼粉發(fā)白，不是純淀粉的做的，家鄉(xiāng)的發(fā)黑。吃涼粉是二月二龍?zhí)ь^這一天吃，這一天大人會(huì)早早起來(lái)，在自家院子里用草木灰畫上“糧食囤”，寓意今年有個(gè)好收成，涼粉怎么制作我記不清了，等回家問(wèn)問(wèn)大人。涼粉我姥姥做的最好吃，用柴火小鍋炒，果里放油，倒入涼粉，這里先不要翻炒，煎一會(huì)，過(guò)一會(huì)翻面，再加入油，一般炒涼粉加2-3次油，倒入蔥花、加入鹽、十三香。翻炒就可以出鍋了，我記不清上次吃涼粉什么時(shí)候了，我也不是的下次吃什么時(shí)候，總覺(jué)得這幾年再家的時(shí)間越來(lái)越少，我只能回憶這些細(xì)節(jié)。