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?更重要的是，塔斯汀的爆火?

?仿佛發(fā)生在一夜之間。

一、抖音賣出212萬(wàn)單，塔斯汀到底有多火？

1）火出圈，熱度比肩麥當(dāng)勞、肯德基

塔斯汀是一家主打“中式漢堡”的快餐店。將漢堡中國(guó)化是塔斯汀的一大亮點(diǎn)，他們把漢堡上的面包胚換成了現(xiàn)烤的手工面餅，宣稱要打造更適合國(guó)人口味的漢堡。就這么一個(gè)小小的變化，塔斯汀卻意外受年輕人追捧。

2）銷量高，在抖音賣出212萬(wàn)單

不只是聲量高，塔斯汀開(kāi)店速度和賣貨能力也一流。直播帶貨，是塔斯汀出圈的一大亮點(diǎn)。

2023 年 2 月，塔斯汀的帶貨直播間?@塔斯汀（中國(guó)漢堡）美食局?拿下抖音全國(guó)團(tuán)購(gòu)帶貨榜第一名，超過(guò)必勝客、星巴克等一眾知名品牌。

3）開(kāi)店快，兩年拓店超2500家

熱度和銷量雙雙增長(zhǎng)促使塔斯汀門店數(shù)量激增。塔斯汀目前已經(jīng)在全國(guó)兩百多座城市開(kāi)店 3191 家。

在 2020 年之前，其門店數(shù)量較少。后來(lái)推出“中國(guó)漢堡”全新品類后，當(dāng)年門店數(shù)才突破 500 家。由此計(jì)算，2021 及 2022 兩年內(nèi)，塔斯汀開(kāi)店超 2500 家，在疫情期間實(shí)現(xiàn)逆襲，堪稱“傳奇”。

二、一夜爆火，塔斯汀的逆襲密碼是什么？

1）產(chǎn)品差異化，打造記憶點(diǎn)

塔斯汀的逆襲節(jié)點(diǎn)是 2020 年推出“中國(guó)漢堡”全新品類。事實(shí)上，塔斯汀給消費(fèi)者最大的記憶點(diǎn)就是“中國(guó)化”。

“漢堡中國(guó)化”具體包括兩個(gè)方面：1、面餅強(qiáng)調(diào)手工和現(xiàn)烤；2、餡料十分大膽地用于啟用中國(guó)風(fēng)味，如火爆辣子雞漢堡、北京烤鴨漢堡、梅菜扣肉漢堡......

?此外，為了搭配“中國(guó)漢堡”，塔斯汀在品牌定位和門店風(fēng)格上認(rèn)準(zhǔn)了“國(guó)潮風(fēng)”。比如，其 Logo 是中國(guó)醒獅，門店裝修風(fēng)格、產(chǎn)品包裝都以大紅色為主調(diào)，連口號(hào)都是“就是中國(guó)胃，就愛(ài)中國(guó)堡”，把近幾年火熱的“國(guó)潮”流量一蹭到底。

2）定價(jià)精準(zhǔn)，抓住市場(chǎng)空白

“便宜量大”是年輕人喜歡塔斯汀的主要原因之一。抖音上，塔斯汀賣出 212 萬(wàn)份的套餐僅售 34.9 元，包含兩個(gè)香辣雞腿漢堡、一對(duì)香辣雞翅，一份粗薯?xiàng)l和兩杯冰檸可樂(lè)。

?可以說(shuō)，便宜量大是塔斯汀的最大“殺手锏”。研究各平臺(tái)用戶對(duì)塔斯汀的評(píng)價(jià)，“便宜”出現(xiàn)的頻率也最高，不少人將其當(dāng)作麥當(dāng)勞、肯德基的“平替”。

3）營(yíng)銷新穎，賣貨能力十足

作為新崛起的快餐品牌，塔斯汀在營(yíng)銷和賣貨上頗有新意。

①All in 抖音，搶占本地生活流量紅利

塔斯汀是較早一批入駐抖音本地生活的餐飲商家。在去年 8 月，塔斯汀就已經(jīng)擁有一支超 20 人的團(tuán)隊(duì)專業(yè)運(yùn)營(yíng)抖音。

②多賬號(hào)運(yùn)營(yíng)，直播常態(tài)化

如塔斯汀負(fù)責(zé)人所說(shuō)，塔斯汀在抖音開(kāi)通了多個(gè)賬號(hào)，進(jìn)行差異化運(yùn)營(yíng)。

③借力造梗，帶動(dòng)品牌出圈

除了上述相對(duì)比較常規(guī)的操作，塔斯汀另一個(gè)特點(diǎn)是十分擅長(zhǎng)借勢(shì)營(yíng)銷。比如，在去年七夕，塔斯汀借助“抖音心動(dòng)新品日”活動(dòng)，上線了新品“就是黑鳳梨中國(guó)漢堡”。

誠(chéng)然，塔斯汀逆襲之路不容小覷，但它也絕對(duì)不是一個(gè)完美的品牌，相反其槽點(diǎn)一點(diǎn)也不少。

加盟模式是一把雙刃劍，開(kāi)放加盟是塔斯汀快速拓店、高速發(fā)展的核心原因之一。如何做好全國(guó) 200 多個(gè)城市 3000 家門店的品控，是一個(gè)值得長(zhǎng)期關(guān)注的問(wèn)題。

另外，“排隊(duì)長(zhǎng)、等得久、出餐慢”是塔斯汀被吐槽最多的一點(diǎn)，甚至有外賣小哥因?yàn)槌霾偷忍脛窬W(wǎng)友不要吃塔斯汀，但這也間接表明其受歡迎的程度。