苦螺干貝羹??????

一.材料

1??食材：苦螺 干貝

2??調(diào)料：料酒 鹽 白胡椒粉

二.制作方法

（一.）做法

1??干貝放入碗中倒上水浸泡后碾碎

2??苦螺清洗干凈后備用

3??起鍋燒水，水開后加入姜片、蔥段、料酒，然后下入苦螺焯水2分鐘后關(guān)火放涼后取出螺肉?

4??發(fā)菜用清水浸泡5分鐘?

5??蟹柳、芹菜切成粒備用

6??碗中打入蛋清攪散備用??

7??起鍋燒油放入姜絲、干貝小火炒香后加入清水大火燒開，然后下入螺肉、發(fā)菜、蟹柳煮1分鐘

8??往鍋中加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后下入芹菜粒，倒入水淀粉勾芡??

9??轉(zhuǎn)小火打入蛋清，然后放入枸杞??

（二.）效果展示??