哈嘍，大家好！歡迎來到清清愛做菜，我是清清，豬血顧名思義就是豬的血了，我相信對(duì)于豬血有部分朋友喜愛當(dāng)然也就會(huì)有部分朋友對(duì)此并不感冒了。今天清清來和大家分享的就是這豬血了。

在分享之前我們先來了解一下這豬血，這豬血也叫豬紅，是由豬血經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放而凝結(jié)而成的。豬血中富含有多種維生素，蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)成分。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效哦。豬血吃起來的口感也是滑嫩的。

那么豬血的制作方法也有很多，既可以曹哲吃也可以燉著吃，然而炒豬血時(shí)，很多人第一步就做錯(cuò)了，其實(shí)多做一步，鮮嫩入味無腥味，香氣十足，那么究竟是怎樣的制作方法呢？趕緊跟著清清的腳步一起來看一下吧！

第一步:處理豬血

首先我們將準(zhǔn)備好的豬血放置在案板上，我們將豬血給她切成小塊，準(zhǔn)備一個(gè)大盆，盆中放入適量的溫水，已能沒過所有的豬血為準(zhǔn)，溫水中放入一至兩勺食用鹽，然后用筷子將其攪拌至完全溶解，我們將剛剛切好的豬血放入鹽水中浸泡出血。加入食用鹽是因?yàn)槭秤名}有消菌殺毒的作用，能夠?qū)⑵淅锩娴碾s質(zhì)和臟東西和腥味浸泡出來。

第二步：準(zhǔn)備配菜

一大把的大蒜，將其脫皮之后放置在案板上，我們用菜刀將其剁成蒜末，然后再來一小段的生姜，同樣的生姜洗干凈之后放置在案板上給它切成姜末，最后我們?cè)賮韼讉€(gè)小米辣，將小米辣洗干凈之后將其放置在案板上切成辣椒圈。炒豬血配上小米辣真的是絕了，當(dāng)然如果您不喜歡吃辣的話可以選擇少放亦或者是不放。

最后的結(jié)尾時(shí)，我們記得準(zhǔn)備上一把蔥花，蔥花也是一樣，將其洗干凈后放置在案板上，我們將其切成小段即可。切好的所有配菜我們將其裝入一個(gè)盤中備用。再來調(diào)上一個(gè)萬能的料汁，一個(gè)干凈的小碗中先放入兩勺生抽、一勺的蠔油、加入適量的食用鹽以及少許的白糖和淀粉、然后再來上少許的胡椒粉，加入小半碗的清水，用勺子攪拌均勻既可，加入白糖是因?yàn)榘滋强梢蕴狨r，而胡椒粉能起到去腥的作用，因此這個(gè)料汁中我們要適量的加入一些白糖和胡椒粉。

第三步：炒制

當(dāng)所有都準(zhǔn)備好的時(shí)候，我們就可以來炒制了，我們先將浸泡中的豬血撈出。起鍋燒水，鍋中先放一勺食用鹽增加底味，再放入少許料酒去腥，水燒開時(shí)，將豬血放入水中，焯水兩到三分鐘之后控水撈出。

另起鍋倒油，待油熱，將蒜姜末倒入油鍋中煸炒出香味，然后倒入準(zhǔn)備好的辣椒圈繼續(xù)翻炒，將味道煸炒出來時(shí)，我們就可以將控水的豬血倒入鍋中煸炒，由于豬血事先焯過水，所以我們只需要翻炒個(gè)七八九下就可以了，然后倒入調(diào)制好的萬能料汁大火翻炒，當(dāng)料汁收濃時(shí)，我們就倒入蔥段進(jìn)去翻炒個(gè)30秒就可以出鍋了，那么我們這一道美味滑嫩的炒豬血就制作完成了。搬上桌來香氣宜人，紛紛給上好評(píng)不斷。

回想一下您的制作方法與清清的相比是不是少了一步啊！那您還不趕緊加上步驟！跟著清清做起來，好了，今天的文章清清就分享到這里了，這樣的美食制作方法要趕緊收藏起來哦，不然下回我擔(dān)心您找不到咯，如果還有其他的美食制作方法，清清還會(huì)繼續(xù)分享給大家，如果您看完覺得不錯(cuò)的話，您也可以轉(zhuǎn)發(fā)分享給您身邊的親戚與好友，也希望您能多多關(guān)注與支持清清，那么我們下期再見啦！