要要要 切克鬧 打濕濾紙很必要

漂** 熒光劑 這些我們?nèi)珱_掉

紙的味道 你知道

但是 我不要

有沒有專業(yè)來點評一下我的rap怎么樣哈哈哈

說正題，濾紙需要打濕嗎？必須要

1、去除紙味兒

聞一下你手里的濾紙，有沒有味道，再用熱水沖一下，有沒有紙的味道飄上來，再喝一下沖濾紙的水，有沒有水的味道，濾紙或多或少都會有紙的味道，不同牌子的濾紙有些詫異罷了，但是，只要有我們就不能放過。

2、貼合濾杯

水一澆上去，再倔強的濾紙都會貼在濾杯上了，這個時候如果貼合的姿勢不對，我們還可以調(diào)整一下，如果粉都已經(jīng)在里面了，那就不好辦了。

3、杯具預(yù)熱

濾杯啥的，你不在乎味道，你稍微預(yù)熱一下吧，整個手沖怎么都要一兩分鐘，全部都是涼颼颼的器具，做完咖啡已經(jīng)快要涼涼了

4、濾紙吸風(fēng)味兒

對于濾紙吸風(fēng)味兒這件事情，情理之中，但還沒有科學(xué)研究表明這項影響有多大，所以我也沒有數(shù)據(jù)，只有理論。

水里面有咖啡，濾紙上有水，所以濾紙上肯定有咖啡，實錘濾紙偷咖啡無誤了

那么，濾紙偷的這點兒咖啡會影響到杯子里面咖啡的味道嗎？

理論上是沒有多少的，不過我們做個小實驗的話，兩種方式還是有區(qū)別的

我們用一樣的濾紙，一樣的濾杯，一樣的咖啡豆，左邊是濕潤過再倒入粉的，可以看到濾杯的輪廓了，右邊是沒有濕潤過的，白白的

悶蒸結(jié)束后
濕潤過的：

沒有濕潤過的：

看出區(qū)別了嗎？

陰影部分是咖啡色的，有有濕潤濾紙的情況下，咖啡液體的擴散明顯小于沒有濕潤濾紙的情況

右邊水已經(jīng)扛著咖啡快跑到了濾紙的邊緣

然后我又進行了一次注水

這個時候水已經(jīng)扛著咖啡，看完了整片濾紙的繁華

肉眼可見的，在不提前打濕濾紙的情況下，咖啡是會亂跑的，對于提前打濕的情況，這種亂跑的行為只發(fā)生在液體浸沒位置的邊緣。

可以理解為，濾紙就像是一個沒人住的小區(qū)，打濕的時候相當(dāng)于水都住進去了，等到咖啡來的時候就不怎么樂意跟它擠一擠，沒打濕的時候呢，是水和咖啡融合了一起跑，自然分布更廣了。

我這個比喻是不是厲害爆了

到這里結(jié)論是不是很明顯了呢？

等等，還漏了一點最重要的沒說，那就是口感怎么樣

我剛才測試用的是一只常規(guī)的耶加雪啡，喝起來風(fēng)味上差異不大，沒有提前打濕的這杯如果不去細細品的話，紙味幾乎沒有，這款濾紙還是可以的。如果光喝打濕濾紙的水，喝起來會更加明顯一些，和咖啡混合就很微弱了。

值得一提的是，咱們一開始悶蒸的時候咖啡就開始亂竄了，要知道剛開始的那部分咖啡可是最活躍的小分子，就是風(fēng)味最前面的那一部分，雖然跑的少，但是如果你整瑰夏什么的，你舍得嗎？我是不舍得的。

最終結(jié)論是，如果你不在乎喝一點點紙味（或者你壓根喝不出紙味），你理論上可以不用打濕濾紙，但是你真的不要考慮一下預(yù)熱一下器具嗎？濾杯濾紙燙一下你不會更放心一點嗎？

所以，不管怎樣，還是燙一下吧。

好了，今天的銀河系咖啡知識普及就到這里結(jié)束了，如果還想了解更多咖啡的知識和信息，可以關(guān)注我的知乎專欄和同名公眾號：【喝杯咖啡壓壓精】