火腿腸加工成套設(shè)備有哪些，首先，我們來(lái)了解一下加工火腿腸的加工工藝，制作火腿腸需要將新鮮的豬肉絞成顆粒狀的肉粒，再經(jīng)過(guò)打漿機(jī)把絞好的碎肉粒乳化成肉漿，然后就是灌裝成型，最后就是蒸熟。

做火腿腸選擇加工設(shè)備我們需要根據(jù)自身的需求來(lái)選擇對(duì)應(yīng)的設(shè)備，鮮肉絞肉機(jī)我們可以選擇絞切機(jī)，絞切機(jī)不僅能夠絞肉，還可以切肉，也就意味著不僅能夠加工肉泥狀的火腿腸嗎，也可以加工肉片，肉絲，肉粒狀的香腸。獨(dú)立雙電機(jī)控制開(kāi)關(guān)，機(jī)器操作簡(jiǎn)單，使用方便。

精裝立式絞切機(jī)詳細(xì)參數(shù)：

1：生產(chǎn)能力：絞肉產(chǎn)量200KG/H，切肉產(chǎn)量：400KG/H

2：電壓：220V

3：功率：2.2KW*2

4：產(chǎn)品功能：切肉，絞肉，切肉默認(rèn)刀間距3MM，絞肉孔板6MM（可定制）

5：產(chǎn)品尺寸：630*430*820MM

絞好的碎肉顆粒接下來(lái)就是乳化成漿，這里我們會(huì)選擇高速打漿機(jī)，高速打漿機(jī)破碎效果好，是通過(guò)打漿刀再桶內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)肉進(jìn)行高速破碎，讓肉類(lèi)纖維組織重組，一次打漿只需1-3分鐘，雙桶設(shè)計(jì)，內(nèi)筒打漿，外桶加冰，保證在制漿過(guò)程中不會(huì)因?yàn)樯郎囟茐娜獾馁|(zhì)量。

高速肉丸打漿機(jī)具體參數(shù)：

1：生產(chǎn)能力：7-15斤/次

2：電壓：380V

3：功率：4KW

4：產(chǎn)品功能：肉丸打漿機(jī)，福鼎肉片打漿，眉毛丸子打漿，火腿腸打漿。

5：產(chǎn)品尺寸：795*420*870MM

肉漿制作好了就是灌裝成型了，火腿腸灌腸機(jī)可以單機(jī)使用也可以組合使用，適用于多種腸衣，例如塑料腸衣，動(dòng)物腸衣，蛋白腸衣等等，可以灌肉泥狀，肉片狀，肉絲狀，肉粒狀的腸類(lèi)餡料，60L大容量料斗可持續(xù)放料，灌狀飽滿，不破腸，不損壞腸衣。做火腿腸配合打扣機(jī)使用效果更佳。

多功能火腿腸灌腸機(jī)具體參數(shù)：

1：生產(chǎn)能力：100-500KG/H

2：灌腸管長(zhǎng)度：720MM

3：灌腸管直徑：20/25MM（12-32MM）可定制

4：產(chǎn)品功能：火腿腸灌腸，香腸灌腸，適用于塑料腸衣，動(dòng)物腸衣，蛋白腸衣等

5：機(jī)身尺寸：1450*650*1300MM

6：氣壓：0.5MPA

火腿腸灌狀好了需要打扣，火腿腸灌腸機(jī)搭配上火腿腸打扣機(jī)使用可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)灌腸打扣功能，機(jī)器自動(dòng)化程度高，使用方便，打扣速度30-40根/MIN，打扣長(zhǎng)度均勻統(tǒng)一，打扣精準(zhǔn)，不破腸，打扣緊密，不松垮。

火腿腸自動(dòng)打扣機(jī)具體參數(shù)：

1：生產(chǎn)能力：30-40根/MIN

2：腸體直徑：30-90MM

3：鋁絲扣直徑：2.1-2.9MM

4：出料口離地高度：700MM

5：產(chǎn)品尺寸：740*960*1400MM

6：氣壓：1MPA/0.8立方米

熟化設(shè)備我們可以根據(jù)加工場(chǎng)地需求來(lái)選擇是使用電熱蒸飯柜還是燃?xì)庹麸埞?，大小也可以根?jù)加工量來(lái)選擇是12盤(pán)蒸飯柜，還是24盤(pán)蒸飯柜，又或者是其他型號(hào)蒸飯柜，加工好的火腿腸需要使用蒸飯柜蒸煮60分鐘即可，蒸煮好的火腿腸在常溫下可以保存2-4天，在冰箱冷藏的情況下可以保存30天以上，如果需要延長(zhǎng)保質(zhì)期我們可以選擇使用殺菌釜進(jìn)行高溫殺菌，經(jīng)過(guò)殺菌釜121°厭氧殺菌后的火腿腸保質(zhì)期可以達(dá)到6個(gè)月。

12盤(pán)蒸飯柜具體參數(shù)：

1：電壓：380V

2：功率：12KW

3：蒸盤(pán)：12個(gè)

4：機(jī)身尺寸：735*640*1550MM

這套是入門(mén)級(jí)火腿腸成套設(shè)備，整套設(shè)備自動(dòng)化程度高，機(jī)器操作簡(jiǎn)單，使用方便，可以根據(jù)不同的產(chǎn)量搭配不同的絞肉機(jī)，打漿機(jī)，和蒸飯柜。

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