雍涼之都武威郡的“涼州酒文化”：一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒
武威大馬文化傳媒?NO.0060 - 2023新年特輯
“杯小乾坤大，壺中日月長。酒逢知己飲，詩向美人吟?！本婆c文人騷客的關(guān)系，可謂是密不可分。
詩酒一家，詩仙李白能作詩千篇名揚天下，酒的功勞不可小覷。無酒無詩，索然無味；有酒無詩，味如雞肋。
只有在醉酒之后，詩興大發(fā)，才是有酒有詩。如陸游《對酒》“九環(huán)寶帶光照地，不如留君雙頰紅?！彼缘摹靶∽脺\醉”；如李白《將近酒》“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！彼缘摹鞍d狂之醉”；如杜甫《飲中八仙歌》“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”所言的“驚世大醉”。
喝酒要分場合，講排面，武威人最為注重這一點。一人不飲酒、空杯不對月、杯滿再敬人等，這都是武威人喝酒時定下的規(guī)矩。
武威無茶，茶屋多。武威人愛酒愛茶，在茶屋喝酒是武威獨有的人文特色。甚至在武威，還延伸出“涼州茶屋一條街”這樣獨具特色的人文街區(qū)。
來武威旅游，必須來一次茶屋。每家茶屋都有一樣拿手的絕活，爆炒土公雞、牛排、羊肉這類“西北硬菜”必不可少。
裝修高檔的涼州茶屋，還有一些關(guān)于涼州歷史文化的簡介。有些茶屋老板，也是懂點【涼州學(xué)】的，所以不惜重金請了一些知名的畫家、作家、藝術(shù)家在茶屋留下不少筆墨。這引得一些風(fēng)流才子千里驅(qū)車來涼州，就為見一眼真跡。
姑臧涼州與“酒文化”一直就很有緣份，《后漢書》有記載：時天下擾亂，唯涼州獨安，姑臧稱為富邑，通貨羌胡，市日四合，每居縣者，不盈數(shù)月，輒致豐積?？梢?，早在東漢建武八年（0032 年），涼州就有了姑臧夜市（涼州不夜城）。
涼州城內(nèi)酒肆遍地車水馬龍，酒城涼州名不虛傳。姑臧夜市（涼州不夜城），就是漢朝最大的夜市，這是中國史書中第一次明確記載的夜市在西北盛極一時。
曹魏黃初二年（0221 年），立涼州葡萄酒為國酒，魏文帝曹丕為此特頒《涼州葡萄詔》，涼州葡萄酒顯赫于京師、蘇州、杭州、揚州、南京、福建。從此涼州葡萄酒以味美醇厚馳而名揚?天下，尤其是江南一帶對涼州美酒更是青睞有加......
曹丕《涼州葡萄詔》：“旦設(shè)葡萄解酒，宿酲掩露而食。甘而不澀，脆而不酸，冷而不寒，味長汁多，除煩解悁。又釀以為酒，甘于麴米，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之耶。他方之果，寧有匹之者。”
喝得酣醉，恍惚之間像是王家衛(wèi)電影《東邪西毒》中的黃藥師般，心中萬般無奈...
黃藥師是這樣說的：“不久前，我遇上一個人，送給我一壇酒，她說那叫‘醉生夢死’，喝了之后，可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為什么會有這樣的酒。她說人最大的煩惱，就是記性太好，如果什么都可以忘掉，以后的每一天將會是一個新的開始，那你說這有多開心。這壇酒本來打算送給你的，看起來，我們要分來喝了?！?/p>
▲“涼州軟兒梨”，武威人的解酒神器（拍攝/制圖：武威大馬文化傳媒有限公司）
不管你是小酌、微醺、淺醉、沉醉、酣醉、爛醉、酩酊、癲狂、駭俗、復(fù)醉...當(dāng)酒醒之后，坐看賓客滿朋也是醉態(tài)百出時，應(yīng)得再讀一遍唐朝詩人岑參在涼州花門樓醉酒后留下的詩作：“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。”
詩與酒不是文人騷客的專屬。詩與酒是人生路途中的哲學(xué)藥劑，是實現(xiàn)生命價值的手段。醉后作詩，不是附庸風(fēng)雅更不是胡言亂語，而是從社會教條、功名利祿、愛情婚姻中短時間的解脫（?“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒”）。
待到酒醒之后，就回家吧！家，是最溫暖的港灣。
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編輯后記：
涼州城就是武威城，涼州即特指武威郡，武威古稱雍州、涼州、雄州、渠搜、雍涼、蓋藏、姑臧、翅城、赤烏、龍城、神鳥、西涼、屠各、獨孤、休著各、酋涂、浮圖、休屠、大涼、西州、武定、武興、涼城、蓮花城（狼山城）、七級城、不夜城、蓋鳥城、陰山城、臥龍城、鳳鳥城、展翅城、雍涼之都、天府之國、文武之都、雍城、俠都、涼都。《后漢書·光武帝記》注釋：“武威郡，故城在今涼州姑臧縣西北，故涼城是也”。
姑臧，先設(shè)雍州，后改涼州，之后又改雍州，后又改名為涼州，因此稱武威是“雍涼之都”。涼州有人類活動的歷史很早。早在四、五千年前，就有月氏、烏孫等北方民族聚族而居。周為雍州之地，春秋以前為西戎占據(jù)，秦為月氏駐牧地。武威郡西漢時始置，隸屬涼州刺史部，治所姑臧（今武威市涼州區(qū)）。西漢元狩二年（公元前121年），漢武帝劉徹為顯示大漢帝國的武功軍威，在原匈奴休屠國領(lǐng)地置武威郡，武威由此得名。后歷代王朝都曾把武威設(shè)置為西北的文化、軍事、政治中心。
涼州（武威）是古代中原與西域經(jīng)濟、文化交流的中心，并一度成為我國北方的佛教中心。著名的涼州詞（涼州曲）（涼州令）、西涼樂、西涼伎都曾在這里形成和發(fā)展，對保存我國古代傳統(tǒng)文化、傳播西域文化起了很重要的作用。歷史上，武威曾是涼州刺史部、雍州牧、雍州刺史、雍涼都督府、涼州牧、涼州刺史、涼州大中正、北魏涼州鎮(zhèn)、北魏姑臧鎮(zhèn)、河西節(jié)度、涼州總管府、涼州都督府、西涼府、甘肅提督、涼州總兵、涼州鎮(zhèn)守使、涼州府、甘肅巡撫、甘涼道、甘肅總兵、正一品涼州將軍府的政府駐地。
按照歷史地理學(xué)來看：中古時期的武威郡包括今天的黃河西岸所有地區(qū)，具體分別為：白銀市景泰縣、白銀市平川區(qū)、白銀市靖遠(yuǎn)縣、白銀市會寧縣部分、蘭州新區(qū)、寧夏中衛(wèi)市、吳忠市部分、蘭州市皋蘭縣、蘭州市永登縣、武威市全境、金昌市全境、青海省互助縣部分、青海省門源縣、青海東部諸縣，內(nèi)蒙古阿拉右旗、內(nèi)蒙古阿拉左旗、內(nèi)蒙古烏海部分。因武威地處黃河以西，故也被眾多史料典籍稱之為河西之地、河右之地。
武威是雍涼文化的發(fā)源地，因此武威又被譽為“雍涼之都”。武威地勢平坦，有著河右之地最大的堆積平原，自古就是控制三大高原（蒙古高原、青藏高原、黃土高原）和西域的中心城市，漢代時期涼州就有著“國家番衛(wèi)，天下要沖”的稱號。東晉時期，北有姑臧，南有建康，姑臧是華夏兩大中心之一。北魏時期，姑臧是北魏的兩大經(jīng)濟中心之一。隋唐時期，涼州是唐朝三大經(jīng)濟中心之一?！稕鲋蒹穑ㄓ褐蒹穑分姓f：“每在季王，常失厥緒。上帝不寧，命漢作涼。”
涼州（今武威）是西北首府，是西北第一大城，有著數(shù)不勝數(shù)的歷史古跡和歷史名人(西北勝跡、西北勝族)。知名史學(xué)家錢穆先生的弟子嚴(yán)耕望說「涼州賽于長安」，就是說涼州（武威）比長安還要繁華鼎盛?！笡鲋輰W(xué)」「敦煌學(xué)」知名學(xué)者齊陳駿先生指出：“古代真正的西部文化在涼州，而涼州的中心，則是武威郡”；齊陳駿先生認(rèn)為西部文化“是中原漢族的農(nóng)業(yè)文化、西北的游牧民族文化，以及西來的西域文化相互融合的融合體”。
實際上涼州文化是洛陽文化的承續(xù)，涼州金氏（武威金氏）金日磾雖在西漢大放異彩。但縱觀涼州歷史，涼州武力豪族（涼州集團）是東漢光武帝劉秀定都洛陽的時候，正式登上歷史舞臺的。東漢六大家族，與涼州關(guān)系密切，武威竇氏更是舉足輕重，深刻影響著東漢的進程。東漢末至曹魏時期，太尉段熲、太尉賈詡、明元郭皇后、雍涼大都督司馬懿等，都與涼州（武威）有關(guān)。
曹魏權(quán)臣司馬懿之孫，司馬昭長子司馬炎建立西晉。西晉文化本為魏晉風(fēng)骨，來自曹魏。西晉繼承了曹魏的文化遺產(chǎn)，而西晉的士大夫階層中，又以京兆杜氏、河內(nèi)常氏、河?xùn)|裴氏、陳郡謝氏、安定張氏、武威賈氏、河內(nèi)司馬氏、清河崔氏、博陵崔氏、河?xùn)|魏氏、陳留江氏、廣平陳氏、趙郡李氏、趙郡馮氏、太原王氏、范陽盧氏、中山王氏（武威王氏）、潁川荀氏、東陽陳氏、滎陽鄭氏、敦煌索氏等為文化核心，這群人仕西晉司馬家，后代因八王之亂、永嘉之亂大多避亂西北前涼姑臧與涼州本地的武威賈氏、武威陰氏等共同治理涼州，開辦學(xué)校，故漢文化并沒有在十六國時期退出歷史舞臺，而是保存在了西北前涼。
正是由于這一群人來到西北的核心涼州才有了前涼的盛世。而后，后涼延續(xù)了前涼的文化和建筑遺產(chǎn)。而后，南涼繼承北涼、西涼。而后，西涼、北涼亦繼承南涼。而后，北魏攻滅十六國中最后一個政權(quán)北涼，亦全盤吸收北涼之文化于人口。北魏拓跋鮮卑漢化的過程，涼州移民功不可沒。北魏裂東魏、西魏，此余脈依舊不斷。
東魏變北齊，屬于北魏的正規(guī)軍。西魏變北周，屬于北魏的雜牌軍。故文化上，涼州系主要在東魏，但是在北齊和北周時期，涼州文化對他們的影響非常之大。北周北齊歸于隋，隋唐余脈姑臧遺風(fēng)正就是如此來源。洛陽和涼州的文化接力，讓陳寅恪先生連連驚嘆。十三朝古都洛陽和西北第一城涼州城（西北首府武威郡），就是如此的文化淵源。
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