金牌梅菜扣肉、金湯酸菜魚、黑豬醬骨、藤椒手撕雞…………美食遍布全國各地，滋味卻各有千秋，它們有一個共同的名字——預(yù)制菜。

想必很多人都注意到，無論是大型商超還是家門口的社區(qū)生鮮超市，都能看到預(yù)制菜的身影。例如國內(nèi)社區(qū)生鮮領(lǐng)軍品牌錢大媽，早早就瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜市場，在經(jīng)過一段時間的考察后，錢大媽結(jié)合自身企業(yè)特色，正式進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域?，F(xiàn)如今，在全國各地的錢大媽加盟門店內(nèi)，都能看到預(yù)制菜的身影。?

也許有人會問，為何錢大媽等社區(qū)生鮮超市會上架預(yù)制菜？預(yù)制菜真的有那么火嗎？未來的預(yù)制菜將會是什么樣的發(fā)展？其實，這些問題的答案很簡單。

最直接的一點，就是今年7月以來，預(yù)制菜行業(yè)迎來多重利好，國家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長點。

除此之外，新消費需求的增長，也在一定程度上帶動了預(yù)制菜的發(fā)展?，F(xiàn)如今，“Z世代”的懶宅經(jīng)濟(jì)、單身經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)乃至健康經(jīng)濟(jì)都在高速發(fā)展中，這些都進(jìn)一步拓寬了預(yù)制菜的邊界。無需復(fù)雜的買菜、備菜等環(huán)節(jié)，只需要把買回來的預(yù)制菜進(jìn)行簡單翻炒，就能吃上一頓大餐，這樣省事兒又健康的美味，自然就受到了很多人的喜愛。

由此可見，以滿足大眾消費需求為目標(biāo)的社區(qū)生鮮超市，都在積極引入預(yù)制菜也不足為奇了。因為預(yù)制菜不僅能滿足年輕消費者的飲食需求，還能在一定程度上提高門店的盈利收入，何樂而不為呢？?

當(dāng)然，對于社區(qū)生鮮品牌來說，預(yù)制菜是一個全新領(lǐng)域，經(jīng)驗不足可能會導(dǎo)致很多意外情況。在這方面，錢大媽的經(jīng)營經(jīng)驗顯然更具參考意義。據(jù)悉，錢大媽先后與多個預(yù)制菜品牌達(dá)成深度合作，并采用源頭供應(yīng)和基地前置質(zhì)檢、品質(zhì)賦能、全程冷鏈運輸?shù)确绞?，全面保障預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)。除了適合大眾口味的預(yù)制菜產(chǎn)品之外，錢大媽加盟門店還上市了湘西外婆菜、攸縣香干等多款具有地域特色的預(yù)制菜產(chǎn)品,，滿足了不同消費者的差異化口味需求。?

預(yù)制菜的出現(xiàn)，為社區(qū)生鮮行業(yè)的發(fā)展打開了一條全新思路，也為錢大媽等品牌實現(xiàn)了更廣泛的消費群體覆蓋。對于錢大媽來說，上市預(yù)制菜意味著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，如何做好、做強(qiáng)預(yù)制菜，讓消費者們都能吃上更健康、更美味的菜品，是錢大媽等社區(qū)生鮮品牌的共同目標(biāo)。

目前，國內(nèi)預(yù)制菜的滲透率只有10%～15%，而美國、日本預(yù)制菜的滲透率已達(dá)60%以上。由此可見，我國預(yù)制菜市場還有著巨大的發(fā)展空間與發(fā)展?jié)摿?。但風(fēng)口之下，仍需頭腦冷靜，預(yù)制菜想要得到消費者的認(rèn)可，還有較長的路要走，最終能決定其未來命運的，是消費者們的“舌尖”。

希望錢大媽能繼續(xù)保持優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜的輸出，其他社區(qū)生鮮品牌也能像錢大媽看齊，將高品質(zhì)落實到日常經(jīng)營的方方面面，為整個社區(qū)生鮮行業(yè)開辟出更廣闊的發(fā)展天地。

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