俗話說：民以食為天。食品安全，關乎每個人的健康和生命。能否保障食品安 全，讓人吃得健 康、吃得安全，對老百姓來說是“天大的事”。

當零食向“第四餐”靠攏，江湖會越來越嚴肅，各個武林高手嚴陣以待。小小的零食背后，牽扯著偌大的利 益鏈 條。吃貨們在改變自己體型時，大概不知道，自己也在改變世界：“沒事兒？沒事兒就吃零食吧！”

上世紀八九十年代，零食是低端的、低幼的，是“3·15”的重點關照對象，而如今，零食所面向的人群和場景都得到擴展。

當每日堅果橫空出世，告訴人們一天幾個堅果幾個干果，美味又時尚，白領們便蜂擁而上；58同城曾發(fā)布一份《職場人零食圖鑒》，調(diào)查顯示，南京、蘇州、杭州等地辦公室吃零食文化發(fā)達，零食成了社 交利器。

一項零食消費者調(diào)查顯示，58%的消 費 者認為零食是他們生活當中不可或缺的一部分，62%認為只要吃健 康的零食就不會影響他們的健 康。

人們對零食的認知在改變。它不再是校門口的三無產(chǎn)品，它鍍金歸來，名正言順地成為國人的“第四餐”，站在消 費的風口上。

吃貨們憑一己之力吃起來的零食王 國，背后牽動著地方零食加工產(chǎn)業(yè)，也無形中畫出了一幅土特產(chǎn)地圖。

率先開啟“高 品 質(zhì)，高 顏 值、高 體 驗”的高端化戰(zhàn) 略轉 型的都市鋪子，近日逐漸透露出了公司戰(zhàn)略賽 道轉移背后的更多細節(jié)：用“供應鏈”為關鍵詞，切入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，進而改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，提高全 產(chǎn) 業(yè)鏈競 爭力。

都市鋪子商品采 銷 中 心負責人表示，都市鋪子高端零食戰(zhàn) 略，最核 心一個主張是細分市場，從不同消 費 群 體進行市場細分、產(chǎn)品細分，精準滿足不同客群消 費需求，打造差異化戰(zhàn) 略。

此外，都市鋪子通過供應鏈管理，上溯到最上游的原材料，在種植端、養(yǎng)殖端進行聯(lián)合和管控，進而支撐產(chǎn) 業(yè)鏈整 合策 略。

都市鋪子全產(chǎn)業(yè)鏈的可追溯，帶來的是更高 品 質(zhì)，更多的收 益。

休閑食品企業(yè)今年很大的特征之一是，產(chǎn)品趨向高 端 化、高 附 加 值、高 議 價 能力，這符合目前我國消 費 者的消 費思維和消 費行為，符合整個休閑食品產(chǎn)業(yè)趨勢，企業(yè)借此打造自身差 異 化優(yōu)勢并提升利 潤。