食品添加劑檸檬酸鈉在臨床上使用新鮮血液時(shí)，需要添加一些檸檬酸鈉消毒液，可以防止血液凝固，所以檸檬酸鈉被稱為抗凝劑。廣泛用于食品，飲料，香料行業(yè)，作酸味劑，調(diào)味劑和防腐劑，防腐劑，緩沖劑，螯合劑。
在化學(xué)工業(yè)，化妝品工業(yè)和洗滌工業(yè)中用作抗氧化劑，增塑劑和洗滌劑。
在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗凝劑，祛痰藥和利尿劑。
在食品和飲料工業(yè)中用作調(diào)味劑和穩(wěn)定劑；

在洗滌劑工業(yè)中，可以用三聚磷酸鈉代替無(wú)毒洗滌劑助劑。它也用于釀造，注射，照相醫(yī)學(xué)和電鍍。

接下來(lái)小編給大家介紹檸檬酸鈉的特點(diǎn)
1、極好的溶解性，且溶解度隨水溫的升高而增加。
2、具有生物降解性。檸檬酸鈉在自然界中會(huì)被大量的水稀釋，一部分變成檸檬酸，并且兩者在同一系統(tǒng)中共存。檸檬酸容易被水中的氧氣，熱，光，細(xì)菌和微生物生物降解。分解方法一般是由烏頭酸，衣康酸，麻花，酸酑轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水。
3、具有良好的pH調(diào)節(jié)和緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸和強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸結(jié)合可形成強(qiáng)pH緩沖劑。因此，它在不適合大范圍改變pH的某些情況下很有用。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)異的阻滯性能和穩(wěn)定性。
4、安全無(wú)毒性能。由于檸檬酸鈉的制備原料基本上是谷物，因此絕對(duì)安全可靠，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織對(duì)產(chǎn)品的每日消費(fèi)量沒(méi)有任何限制，可以認(rèn)為該產(chǎn)品無(wú)毒品。
5、具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對(duì)Ca2 +，Mg2 +和其他金屬離子具有良好的絡(luò)合能力。