主打日清模式的生鮮連鎖錢大媽，再次遭遇食材質(zhì)量問題。近日，廣州市市場監(jiān)督管理局公布了2023年第23期、24期食品安全監(jiān)督抽檢信息，95批次不合格樣品中，涉及錢大媽公司的竟達到4批次。

11月24日，錢大媽客服回應飛瞰財金稱“商品已下架，也已經(jīng)更換供應商。對訂單有疑問的消費者可以憑借購物憑證進行售后處理。”

小編梳理發(fā)現(xiàn)，近年來錢大媽多地門店因菜品不合格或虛標價格等問題被市場監(jiān)管部門點名并罰款。錢大媽也曾被央視報道加盟商賣得越多虧得越多。

業(yè)內(nèi)人士指，食品安全是錢大媽的立身之本，對于正急切招募加盟商、謀求上市的錢大媽而言，菜品質(zhì)量把控構(gòu)成長期的挑戰(zhàn)。

農(nóng)藥殘留超標數(shù)倍

鱸魚檢出違禁藥物

廣州市市場監(jiān)管局近日公布的2023年第23期、24期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，第23期抽檢共4844批次，不合格樣品46批次，第24期抽檢共4856批次，不合格樣品49批次。其中有4批次不合格樣品涉及錢大媽。分別是：

1批次菠菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項目不合格，被抽樣單位為廣州市越秀區(qū)順展食品店，供貨商為錢大媽（江高）配送中心；

1批次鮮活鱸魚（條）恩諾沙星項目不合格，被抽樣單位為廣州市荔灣區(qū)錢大媽生鮮店；

1批次紅頭香蔥氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項目、水胺硫磷項目不合格，被抽樣單位為廣州市增城龔龔龔商行，供貨商為廣州市錢大媽生鮮食品連鎖有限公司；

1批次鱸魚（大口黑鱸）呋喃唑酮代謝物項目不合格，被抽樣單位為廣州市越秀區(qū)吱吱食品店，供應商為錢大媽（東莞）水產(chǎn)配送中心。

據(jù)市場監(jiān)管部門介紹，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

恩諾沙星是化學合成廣譜抑菌劑，屬于氟喹諾酮類藥物?！妒称钒踩珖覙藴适称分蝎F藥最大殘留限量》（GB31650）對動物性食品中的最大殘留限量有著嚴格的規(guī)定。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

水胺硫磷也是一種殺蟲、殺螨劑。速效性好，葉面噴霧持效可達7-14天?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中規(guī)定，水胺硫磷在蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

包括呋喃唑酮在內(nèi)的硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

上述不合格產(chǎn)品，或由錢大媽門店直接銷售，或是錢大媽作為供應商由合作商鋪銷售，涉及廣州越秀、荔灣、增城等三個區(qū)相關(guān)店鋪。

目前，錢大媽公司官網(wǎng)和公眾號并未公布致歉或售后處理信息。

11月24日下午，飛瞰財金致電錢大媽公司，其客服人員回應稱：“對于不合格產(chǎn)品門店已經(jīng)下架，公司也已經(jīng)更換了相關(guān)的供應商。消費者如果有售后需求可憑借訂單號、手機號等相關(guān)憑證進行售后處理?！?/p>

對于錢大媽如何保證產(chǎn)品質(zhì)量，客服回應：“公司對所有入倉產(chǎn)品都會進行抽檢?！绷頁?jù)報道，錢大媽公司回應廣州媒體稱：“我們也會持續(xù)加強更換后供應商的品控抽檢，并送檢第三方實驗室，進行多維度指標精準檢測?！?/p>

多地門店曾曝質(zhì)量問題

核心市場頻頻遭罰

作為公司總部所在地，廣州是錢大媽最核心的市場區(qū)域。但飛瞰財金梳理發(fā)現(xiàn)，近年來錢大媽在廣州卻頻頻因為食品安全或價格問題被食品監(jiān)管部門點名或罰款。

2020年7月，廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，33批次食品不合格，其中廣州市錢大媽生鮮食品連鎖有限公司荔灣南岸路分店出售的“新鮮烏骨雞”，磺胺類藥物超標近一倍。據(jù)悉，長期攝入磺胺類超標的動物性食品，可能導致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

2022年1月11日，廣東省市場監(jiān)督管理局在佛山舉辦第二期廣東省反不正當競爭執(zhí)法大講堂活動。在活動現(xiàn)場，廣東省市場監(jiān)管局公布了廣州市錢大媽電子商務(wù)有限公司虛假宣傳、價格違法案等12個反不正當競爭執(zhí)法指導性案例。

據(jù)悉，錢大媽存在對上架商品標注無依據(jù)的劃線價格的行為；在促銷活動中未標明折價促銷期限，未注明折價基準的行為；通過后臺設(shè)置虛擬銷量的方式欺騙誤導消費者行為。上述行為違反了《中華人民共和國價格法》、《規(guī)范促銷行為暫行規(guī)定》、《中華人民共和國反不正當競爭法》的相關(guān)規(guī)定。依據(jù)相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法機關(guān)責令其停止違法行為，處罰款50萬元。

2022年4月9日疫情防控緊要關(guān)頭，兩張“新市棠涌錢大媽街坊群”的微信截圖瘋傳，其中顯示“新市錢大媽店長”稱，“錢大媽為了保供民生所需，特做二次配送貨”，讓大家接龍并提醒，“接龍截止16點，17點提貨”。但截圖中的菜品價格貴到離譜：青瓜35/斤，麥菜32元/斤，生菜26/斤，菜心28/斤，西紅柿15/斤。

其時，錢大媽被質(zhì)疑“發(fā)疫情財”。后工作人員澄清是將進貨數(shù)量誤寫成了價格。

今年9月，廣州市市場監(jiān)督管理局公布的第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，廣州市南沙區(qū)松海農(nóng)產(chǎn)品店被檢出王特昌魚含有不得檢出的氯霉素，供貨商為廣州市錢大媽生鮮食品連鎖有限公司。

除了核心市場廣州，錢大媽其他城市門店也多次曝出食品安全問題。

2021年12月，西安市蓮湖區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢通告 2021年第29號中公布，西安錢大媽生鮮食品連鎖有限公司金色悅城分公司銷售的韭菜產(chǎn)品毒死蜱檢測項目不合格，其結(jié)果為0.12 mg/kg，標準值為≤0.02 mg/kg，超標達6倍。

而在上海，據(jù)上海市市場監(jiān)管局網(wǎng)站2021年12月公布的處罰公告，上海錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司近日被沒收違法所得0.000196萬元，罰款2萬元，處罰原因為“生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑”。

門店數(shù)量距巔峰期縮水

曾曝加盟商長期虧損

錢大媽官網(wǎng)介紹，錢大媽成立于2012年，經(jīng)過十一年穩(wěn)健運營、高速發(fā)展已成為社區(qū)生鮮行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。截至2023年7月，錢大媽已全國布局超30多座城市，門店總數(shù)3000余家，服務(wù)家庭超1000萬，經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)、水果、豬肉類、肉類（非豬肉）、蛋奶、加工食品、綜合標品八大生鮮品類，逾500種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

早年間，錢大媽依靠“不賣隔夜肉”、“日清”模式、“定時打折”機制的理念成功吸引消費者，且獲得多輪融資。憑借加盟模式，錢大媽迅速布局全國市場。2021年，錢大媽的全國門店總數(shù)已經(jīng)突破3000家，據(jù)報道巔峰時門店數(shù)量達到3700多家。

但截止目前，公司官網(wǎng)公布的門店數(shù)量仍為“3000余家”，這意味著錢大媽門店數(shù)量相比巔峰期已經(jīng)有不小規(guī)模的縮水。

背后原因或是加盟商持續(xù)虧損，擴張模式遭遇瓶頸。2021年9月，央視《正點財經(jīng)》欄目專題曝光錢大媽靠打折引客流，加盟商普遍不賺錢。據(jù)央視報道：錢大媽門店進多少貨、賣什么價并不由加盟商控制，靠激進打折引客流，賣得越多虧得越多，人流量巨大的表象卻吸引著更多加盟商加入。

其時，錢大媽回應稱：“對于來自媒體層面的監(jiān)督報道，公司管理層也在認真反思、深刻檢討：一方面須盡快做好發(fā)展過程中的自查優(yōu)化，對加盟商給予更多切實的幫扶；另一方面也要在發(fā)展業(yè)務(wù)的同時，主動加強與媒體和公眾的溝通交流，減少誤解?！?/p>

但之后的2022年，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了錢大媽加盟商維權(quán)及撤出北京、福州等地的消息，不少店面僅開業(yè)幾天便消失。

錢大媽也發(fā)布退出北京市場的聲明：“我們計劃將更多的資源投入在相對穩(wěn)定且成熟的市場，同時也會在這些成熟市場加大預制菜的研發(fā)和投入。”

公開信息顯示，目前錢大媽仍在不遺余力推廣“日清”理念，吸引加盟商。

一篇《生鮮賽道百家爭鳴，錢大媽“日清”模式為何脫穎而出？》的品牌軟文稱：“通過‘日清’模式和供應鏈革新,錢大媽成功吸引了大批消費者,提供優(yōu)質(zhì)新鮮食材,同時也為投資者提供了創(chuàng)業(yè)機會。未來,錢大媽亦會繼續(xù)擴張,甚至上市,為更多人提供新鮮食材和方便的購物體驗?！?/p>

此前多有媒體報道，錢大媽正在籌備上市計劃，擬赴香港IPO。但不斷曝出的食品安全事件和加盟商虧損新聞，為其上市和發(fā)展前景蒙上一層陰影。

飛瞰財金

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