杏干色澤美觀，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)主產(chǎn)于新疆庫爾勒、阿克蘇等地，選用本地特產(chǎn)大白杏為原料，經(jīng)凈洗；去核、脫水、加壓浸糖、低溫制于、包裝等工序制成。原料杏呈黃白或橙紅色，肉質(zhì)柔軟，可溶性固形物適中。

杏干的品種很多，主要有大紅干、二紅干和酸干三類，其它還有黃干、窖干等。一般加工制作杏干，用水分較少、核小，肉厚的鮮杏為好。采摘成熟的鮮杏后，先剝?nèi)馊『?，把杏用手捏成兩半，然后攤放在石板（塊）或席片上晾曬。頭兩天，果肉的水分大，要勤翻動(dòng)。五、六天后八成干時(shí)，堆起來捂汗一二天，杏干便柔軟均勻，色澤增紅，再用手搓成貓耳朵狀，并搓亮，晾曬一天，就制成了。

阿富汗杏干進(jìn)口清關(guān)所需資料：

境外企業(yè)在華備案、收發(fā)貨人備案、植物檢疫證書

生產(chǎn)國衛(wèi)生證書、標(biāo)簽樣張和翻譯件、原產(chǎn)地證書

箱單、發(fā)票、合同、進(jìn)出口資質(zhì)

最惠國稅率(%)：25

增值稅率(%)：9

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