餐飲老板讓員工入股，一方面是為了門店發(fā)展的穩(wěn)定而留住業(yè)務骨干或掌握核心技術的人員；另一方面是為了調動員工工作的積極性最大程度地發(fā)揮每個人的價值，從而提高餐飲門店的綜合業(yè)績。

由于餐飲老板通過各種渠道學習的知識也比較碎片化，難以形成成熟的體系，落地到自己的門店后，員工參股的形式可謂五花八門：有全員都入股的，只要湊了份子，就算股東；有讓店長參與聯(lián)合經營的，根據門店業(yè)績分紅；也有讓廚師以技術去參股的……?

目前，餐飲門店員工具體的參股形式，大致可歸納為三大類：

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1、出資，采用濕股的形式

?濕股即以出資金為主，出設備或其他（如營業(yè)用房）為輔的股份制。

這種入股形式往往按大家出資出物的多少來劃分股份，收益則按照股份比例去分配。一般來講，員工以現(xiàn)金入股的方式合伙經營，占股比例一般不要超過10%。

通過現(xiàn)金入股的方式，實現(xiàn)老板和員工利益捆綁，從側面起到“鞭策”員工的作用，讓員工有“經營”和“主人翁”意識，工作時也注意從結果出發(fā)，從門店利益出發(fā)，幫助門店實現(xiàn)利潤最大化。

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2、不出資，采用“干股”的形式

所謂干股，就是指并未出資而獲得的股份。

但是擁有干股并不代表擁有了實際控股權，只是表示這個員工擁有相應份額的“虛擬”股份，可以按照雙方約定，領取對應的紅利。

因為法律上并沒有所謂的“干股”，但是，餐飲老板一定要注意，如果這種“干股”通過股東變更在工商局備案，那么，員工就會成為正式股東。

但是現(xiàn)實情況下，一般不會把“干股”提交給工商局備案，畢竟員工并沒有出錢，能簽一份分紅協(xié)議已經很好了，所以說，與其說這是一種入股方式，倒不如說是一個分紅協(xié)議。同樣，一般情況下，老板贈與員工的干股一般也都不會超過10%。

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3、出資+出力，將“濕股”與“干股”混合的股份制

這種形式下，員工既要拿錢，也要出力干活。

出力時，餐飲門店老板除了按月支付給員工工資，還要贈與員工干股，這部分屬于干股的分紅。而出資的部分，則按照所占的股份比例去分配。出力（干股部分）和出資（濕股部分）的分紅是分開計算的。

顯然，這種形式對員工來說更有吸引力，對老板而言，也不失為留住人才的好辦法，讓核心員工成為“自己人”，與門店的效益直接關聯(lián)。

餐飲老板無論采取哪一種形式，最終的結果導向一定是提升門店綜合業(yè)績，一切為業(yè)績服務，如果入股形式處理不好，結果適得其反，就不如直接用績效考核來進行人員的管理。