課代表來啦~

黃金紫薯月餅 萬用月餅餡 ????????

總結(jié)：

一、準(zhǔn)備食材

二、教程來啦

三、成品展示

一、準(zhǔn)備食材

?黃金紫薯月餅 3個(gè)100克 + 12個(gè)30克

二、教程來啦

(1) 月餅皮 : 55g低筋粉，55g高筋粉，3.3g吉士粉，80g轉(zhuǎn)化糖漿(或金獅糖漿)，30g花生油，1/2茶匙堿水

(2) 月餅餡 :?

紫薯餡 : 200克紫薯, 2湯匙忌廉奶(淡忌廉), 18克黃油, 10克砂糖, 10克麥芽糖

黃薯餡 : 200克黃薯, 2湯匙忌廉奶(淡忌廉), 10克黃油, 5克砂糖, 5克麥芽糖

(3) 餅面：一個(gè)雞蛋黃，一茶匙吉士粉，一湯匙水，過篩

(4) 一個(gè)100克月餅?zāi)＞呋蚱渌＞?/p>

三、成品展示