酪蛋白分為A1酪蛋白和A2酪蛋白，我們簡(jiǎn)稱為A1和A2，它倆所有序列都是相同的，只有一個(gè)氨基酸不同。

作為營(yíng)養(yǎng)師要推薦a2酪蛋白，主要因?yàn)樗幸韵氯齻€(gè)作用：
1.容易消化吸收，A1蛋白易分解成β-酪蛋白酰胺，會(huì)引起胃腸道不適、過(guò)敏等問(wèn)題。A2與母乳中分泌的乳清蛋白相似，容易人體消化和吸收。

2.降低過(guò)敏反應(yīng)：A2與A1蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同，不會(huì)產(chǎn)生β-酰胺肽，因此可以降低對(duì)β-酰胺肽過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。

3.有益健康：A2可以通過(guò)降低血漿中的膽固醇和甘油三酯水平，以及改善腸道菌群的平衡等方式，對(duì)人體健康有好處。而A1是由人工選擇和繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的基因變異所產(chǎn)生的。

所以，營(yíng)養(yǎng)師推薦食用A2，主要是因?yàn)樗紫?、降低過(guò)敏反應(yīng)，更有益于健康，同時(shí)也更符合自然食品的特點(diǎn)。