“良品鋪?zhàn)酉胍蔀榱闶称奉惖暮娇漳概?。”良品鋪?zhàn)涌偛脳钽y芬在公司十五周年內(nèi)部講話中這樣提到。據(jù)觀察，這種理念并非是良品鋪?zhàn)拥囊靶?，而是一種系統(tǒng)化思維。

眾所周知，良品鋪?zhàn)拥攘闶称放普Q生前，零食行業(yè)處于一種有類無品的尷尬境地。因此，在其發(fā)展的過程中，也面臨著產(chǎn)品、研發(fā)、供應(yīng)鏈、渠道營(yíng)銷等多維度的難題。尤其是在用戶需求變化飛快的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，各種維度的升級(jí)，既是市場(chǎng)需求的倒逼，也是企業(yè)發(fā)展進(jìn)步的必然。

據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)零售餐飲銷售額雖然受到疫情影響有所下降，但到2021年春節(jié)回暖大幅增長(zhǎng)28.7%，實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元，年貨節(jié)迎來萬億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模。其中，休閑零食在年貨市場(chǎng)中扮演著重要角色。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者的年貨品類偏好中偏好堅(jiān)果炒貨、水果生鮮和酒水飲品的分別占比65.9%、56.3%和48.9%。以Z世代、90后為代表的年輕人群在置辦年貨時(shí)更偏愛休閑零食品類。盡管如此，零食需求在春節(jié)期間的爆發(fā)，也只是整個(gè)行業(yè)的冰山一角。良品鋪?zhàn)佑瓉泶汗?jié)期間的銷量爆發(fā)，也并非一日之功。

據(jù)「于見專欄」?，良品鋪?zhàn)影l(fā)展至今，是其在上述多維度不斷自我變革、升級(jí)迭代的結(jié)果。

首先，在產(chǎn)品方面，良品鋪?zhàn)印叭巳缙涿?，將高品質(zhì)刻入良品的基因。要知道，良品鋪?zhàn)尤刖衷撡惖狼?，零食行業(yè)還是一個(gè)野蠻生長(zhǎng)、同質(zhì)化嚴(yán)重的賽道。因此，良品鋪?zhàn)邮紫葟漠a(chǎn)品研發(fā)著手，對(duì)該品類的產(chǎn)品進(jìn)行打磨升級(jí)。

據(jù)了解，2019年和2020年良品鋪?zhàn)拥难邪l(fā)費(fèi)用分別為2736.30萬和3371.70萬，同比分別增長(zhǎng)31.50%和23.22%。而在武漢擁有獨(dú)立研發(fā)中心和品控中心，涵蓋糖果巧克力、飲料乳品等多品類的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)管控方面的投入 ，顯然是良品鋪?zhàn)印伴L(zhǎng)期主義”的戰(zhàn)略落地。

也正是因?yàn)槿绱?，良品鋪?zhàn)右再?gòu)置年貨作為春節(jié)核心消費(fèi)場(chǎng)景,良品鋪?zhàn)?5大品類、1200款產(chǎn)品，一站式采購(gòu),就能滿足全家人需求，“買年貨就到良品鋪?zhàn)印闭蔀槟贻p消費(fèi)者的共識(shí)。

其次，渠道升級(jí)也是良品鋪?zhàn)拥闹苿俜▽?。近年，私域流量概念十分火熱，良品鋪?zhàn)邮堑谝慌鷩L鮮者，也是紅利的受益者。而在平臺(tái)電商，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)成為新消費(fèi)品牌中的佼佼者。

作為零售最常見也最觸手可及的渠道之一，整齊劃一的線下門店更是良品鋪?zhàn)拥囊淮筇厣?。?jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年底，良品鋪?zhàn)泳€下門店2972家。

與此同時(shí)，伴隨著短視頻和直播電商風(fēng)口，良品鋪?zhàn)右哺狭酥辈?nèi)容營(yíng)銷的節(jié)奏。例如，2021年抖音818大促期間，良品鋪?zhàn)又Ц禛MV突破4600w，穩(wěn)居抖音818食品飲料GMV總榜第一，銷售額環(huán)比618期間增長(zhǎng)100%；更為難得的是，良品鋪?zhàn)悠炫灥曩~號(hào)818大促，單場(chǎng)GMV打破食品行業(yè)自播記錄。由此可見，多維度進(jìn)行渠道升級(jí)后，良品鋪?zhàn)右策M(jìn)入了收獲期。

據(jù)稱，良品鋪?zhàn)訉?duì)于渠道的定位，并非遍地撒網(wǎng)，而是重點(diǎn)培養(yǎng)。目的是為了增加與消費(fèi)者的觸點(diǎn)，讓其在需要的時(shí)候，隨處可見、無處不在。而線上與線下結(jié)合、公域與私域結(jié)合等多渠道均衡的布局，也是保證其規(guī)模上量的根基。

眾所周知，如今這個(gè)時(shí)代，流量越來越貴，全渠道協(xié)同發(fā)力也是在規(guī)模效應(yīng)之下，降低成本的有效策略。據(jù)良品鋪?zhàn)迂?cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2019年，良品鋪?zhàn)泳€下、線上收入占比分別為51.42%、48.58%；2020年，這兩項(xiàng)占比分別為49.32%、50.68%；截至2021年9月，這兩項(xiàng)占比分別為48.77%和51.23%。由此可見，良品鋪?zhàn)釉谇郎希蔷€上、線下均衡發(fā)展，各占半壁江山。

再次，品牌力是良品鋪?zhàn)映掷m(xù)發(fā)展、保持活力的核心。通過良品鋪?zhàn)釉诖汗?jié)年貨節(jié)活動(dòng)的策劃不難看出，其品牌力的提升，是對(duì)用戶需求深刻洞察后的水到渠成。

與很多品牌追求用戶年輕化，只是牽強(qiáng)的聯(lián)名跨界所不同的是，良品鋪?zhàn)拥拿恳淮纹放茽I(yíng)銷，總能戳中市場(chǎng)的痛點(diǎn)，擊中新消費(fèi)市場(chǎng)的要害，因此也總能帶來積極而正向的反饋。

結(jié)語

零食行業(yè)的同質(zhì)化與競(jìng)爭(zhēng)不言而喻，良品鋪?zhàn)幽軓?到1建立一個(gè)新零售、新消費(fèi)品牌，并成為到絕對(duì)的頭部企業(yè)，顯然不是偶然的?！赣谝妼凇?認(rèn)為，這是一種堅(jiān)守“長(zhǎng)期主義”之后的開花結(jié)果，更是一場(chǎng)對(duì)于傳統(tǒng)零食行業(yè)的全新革命。

而2022年良品鋪?zhàn)釉诖汗?jié)年貨購(gòu)物潮中的突出表現(xiàn)，便是其多年深耕行業(yè)的數(shù)據(jù)化呈現(xiàn)。在用戶年輕化、渠道多元化的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)升級(jí)已成大勢(shì)所趨，良品鋪?zhàn)幼屓藗兛吹搅诵孪M(fèi)的另一種可能。而其成功的發(fā)展歷程，也足以載入史冊(cè)，成為經(jīng)典的教科書級(jí)案例。