hello.大家好，我是你們的美食課代表

??筍一直是我非常愛吃的一道天然菜系，各種筍的做法我都喜歡，今天來教大家的是把筍絲和肉??炒在一起，來一道筍絲炒肉

這一道菜是我很喜歡的下飯菜，做法雖然很家常。但它的搭配絕對(duì)是完養(yǎng)的，竹筍吸收了油脂而肉因筍的搭配更具味道。

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??五花肉煸竹筍

??所需食材：

竹筍3個(gè)、五花肉1塊、蒜頭3瓣、干辣椒3個(gè)

??所需調(diào)味品：

蠔油1匙、味精1小匙、鹽半小匙、雞精1小匙

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??1、五花肉??選擇肥瘦相間的優(yōu)質(zhì)五花肉。因?yàn)檫@品質(zhì)的五花肉口感較好吃著更香，把五花肉用溫?zé)岬乃逑锤蓛糁笄斜∑瑐溆谩?/p>

??2、在購買竹筍時(shí)要注意一點(diǎn)，必須盡量新鮮。因?yàn)橹窆S不比蔬菜，放置時(shí)間過久竹筍就會(huì)”纖維化“口感就不一樣了。

??3、干鍋之后放入五花肉，用中小火慢慢煸出油來。把五花肉煸至微焦黃，這個(gè)時(shí)候再放入蒜瓣、干辣椒一起爆香。

??4、竹筍提前處理好并清洗后備用，

竹筍須這么處理剖開去除竹筍的筍衣再削去外層及底部的粗纖維部分然后切成薄片。然后開??待五花肉煸好，倒入一起翻炒。

??5、稍微煸制之后倒入兩碗水并加入所需要的調(diào)味料，燒煮至收汁翻勻即可關(guān)火盛盤上菜。最后送上一把蔥。