材料：三顆檸檬，吉利丁片兩片或吉利丁粉，250ml純牛奶，四個蛋黃，60g白糖，300g淡奶油，6寸蛋糕模具（有條件可以來點奧利奧或手指餅干）

步驟：

吉利丁片冰水浸泡，三顆檸檬削皮（只要黃色的皮，不要白瓤）（建議先用鹽搓干凈）

鍋中加250ml純牛奶和檸檬皮，煮至鍋邊微微冒泡（注意攪攪和火候不要糊鍋了）

四個蛋黃加60g白糖，打發(fā)至白糖融化蛋黃顏色變淺

牛奶趁熱倒入蛋黃，邊倒邊攪（注意溫度和攪拌，不然會成蛋花湯）

再倒回鍋中，小火加熱不停攪動，直到變濃稠（可以掛在刮刀上）

過篩，放溫（微燙手），蛋奶醬加入吉利丁片（記得擠擠水），攪拌融化備用

300g淡奶油打發(fā)至濃稠酸奶狀，倒入蛋奶醬混合均勻

蛋糕模具鋪好油紙，（奧利奧碎或手指餅干鋪底），倒入混合液，冷藏一晚（建議包好保鮮膜避免竄味）

脫模，擺盤，拍照，開吃