茄皮段、肉片、毛蔥根、洋蔥根、蔥姜蒜米沫、生抽、母油、料酒、孜然、鹽，蒜香花生麻油

鍋內潤鍋微冒煙入蔥姜蒜出香隨后肉片斷生、入料酒生抽母油各1勺入茄皮斷生后孜然1克、鹽一克翻炒均勻最后入蒜香花生麻油出勺

是茄子皮似海帶

咸香味濃，鮮似海帶

花生麻油制法:青花椒和四川樹椒去籽切段、干煸至出香顏色紅潤撈出，鍋內趁熱潤鍋薄油入蒜米炸制金黃撈出（可用于涼拌）、鍋內立即下入去皮花生出香微浮入椒麻煸一下入料理機打爛即可完成