編輯 | 于斌

　　出品 | 于見

　　提起明星開店，很多人會理所當(dāng)然的認(rèn)為，明星開的店，就一定會因?yàn)橄衿浔救说娜藲庖粯?，大紅大紫。

　　事實(shí)上，只要稍微留意下明星開店的結(jié)局，就可以發(fā)現(xiàn)，做生意場上九死一生、創(chuàng)業(yè)成敗是二八定律的規(guī)則，在名人圈依然成立。

　　于斌搜集到一組數(shù)據(jù)，嘗試過開一家實(shí)體店的明星不計(jì)其數(shù)，但是算得上成功的，卻屈指可數(shù)。早在10年前，明星開店就已經(jīng)是一種風(fēng)潮。但是多數(shù)都是經(jīng)營不過三五年，就無奈關(guān)閉。

　　事實(shí)證明，明星開店，大多數(shù)都不慍不火。而究其原因，也許是因?yàn)槊餍情_店前，對自己過度自信，一方面高估了做實(shí)體生意的難度，另一方面，也缺少了做生意和運(yùn)營一家實(shí)體店的經(jīng)驗(yàn)。因此，短期內(nèi)就出現(xiàn)經(jīng)營狀況、難以為繼也幾乎是必然。

　　那么，究竟是什么樣的明星開店成功了，開店這個事情，到底有什么樣的竅門？為什么看似粉絲無數(shù)、人氣很旺的明星開店，多數(shù)最終只能關(guān)門大吉？本文將為您剖析這個有趣的問題，找到明星開店成功的背后邏輯。

　　明星開店，產(chǎn)品為王

　　早在2018年12月，當(dāng)時人氣正旺的孟非與黃磊合作，開了一家火鍋店。在其宣告閉店后，該話題馬上登上了熱搜榜。黃磊在《向往的生活》中熟練的做菜技巧，再加上黃磊經(jīng)常在微博上曬他為家人做的飯菜，大家自然都會很關(guān)注他的餐廳。

　　但是，天不遂人愿。這次黃磊和孟非開的火鍋店關(guān)閉后，網(wǎng)友紛紛猜測他們是價格原因，才造成這樣的遺憾結(jié)果。早前，他們的火鍋店，就因?yàn)閮r格貴上了幾次熱搜。

　　盡管這次他們的店員出來澄清，說明并不是這個原因，能不能重新開業(yè)還是要看老板。但是這也說明，長遠(yuǎn)看來，普羅大眾只會為物美價廉的產(chǎn)品與服務(wù)買單，至于明星的名人效應(yīng)，可能只能起到短期內(nèi)帶動店內(nèi)流量的作用，卻并不是一家店維持口碑與持續(xù)經(jīng)營的根本。

　　無獨(dú)有偶，喜劇相聲界的郭德綱，雖然在全國范圍內(nèi)有著巨大的影響力。但是早年也開過一家飯店叫做郭家菜，雖然內(nèi)部裝修雖然非常富麗堂皇，卻也因?yàn)榻?jīng)營不善、菜價太貴等原因不得不選擇關(guān)門。很多去過的網(wǎng)友打趣的表示，兜里沒有小千元，根本不敢走進(jìn)這家店。

　　這些活生生的例子，無不說明，明星開店容易，但是如何經(jīng)營打理，將提供的產(chǎn)品與服務(wù)做到讓顧客愿意，才是一家店長期存活的根本。如果把價格定得不接地氣，或者產(chǎn)品沒有競爭力，恐怕即使是明星的忠實(shí)粉絲，也不堪忍受，并不會買賬。

　　而且，從以上案例分析可以看出，明星似乎都熱衷開一家美食店。根據(jù)早年香港媒體的報(bào)道，楊穎在香港開設(shè)的4家餐廳，也全部都倒閉了，對于關(guān)店原因，楊穎的經(jīng)紀(jì)人稱楊穎一直在專心拍戲?qū)嵲谑翘Γ驗(yàn)檎米饧s期滿，加上考慮到實(shí)在無法兼顧的情況下，這才選擇關(guān)停了。

　　雖然官方的說法冠冕堂皇。實(shí)際原因，或許也是因?yàn)榻?jīng)營不善，又或者餐廳的美食與服務(wù)，無法滿足顧客的需求，所以不得不選擇關(guān)閉。個中無奈，也許只有參與開店的明星才知情。

　　明星開店，更要經(jīng)營

　　雖然關(guān)于楊穎關(guān)店的原因，經(jīng)紀(jì)人的解釋，并不一定是實(shí)情。但是也從側(cè)面反應(yīng)出，明星與普通人開店，最大的不同在于：一般情況下，普通人開店，會將其當(dāng)做一個創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，當(dāng)做一門生意，因此也會全身心投入，甚至押上全部身家賭一把。

　　而明星因?yàn)閯虞m年入過億，并不缺少這門生意帶來的現(xiàn)金流，也沒有因此而帶來的經(jīng)營壓力。這種心態(tài)，很顯然是一種"兼職"心態(tài)，很難用門店經(jīng)營的思維，對開店的流程、服務(wù)、產(chǎn)品進(jìn)行精益求精的打磨，甚至將其變?yōu)橹鳂I(yè)。

　　因此，明星開店普遍會因?yàn)榫Σ蛔愣度脒^少，最終導(dǎo)致店面的發(fā)展江河日下。而明星如果只負(fù)責(zé)投資，有可靠的合伙人進(jìn)行全身心的投入，或許開店成功的概率就會大大提升。

　　由此可見，即使是自帶頂級流量的明星，也終究逃不開商業(yè)的邏輯、生意的本質(zhì)。一門生意，終究是為普羅大眾服務(wù)的，其能夠運(yùn)轉(zhuǎn)盈利，也必須要解決人們的真實(shí)需求。只是依靠短暫的流量導(dǎo)入，或者明星開店的噱頭來引流拉客，恐怕關(guān)門倒閉也是遲早的實(shí)情。

　　當(dāng)然，明星開店，也不乏一些成功的案例。例如趙麗穎和楊紫，就在她們在拍攝完青云志之后，在橫店一起合伙開了一家烤魚店——樂魚烤魚。因?yàn)閮r格親民所以深受很多人的喜歡，而且店內(nèi)還有一招促銷的絕技，那就是送楊紫的親筆簽名照，至今生意仍然十分火爆。據(jù)說，除了粉絲來捧場外，楊紫的好友張一山也特地到場打卡。

　　說到從影視界"轉(zhuǎn)型"餐飲界，最成功的要數(shù)任泉了，任泉的飯店"蜀地傳說"，一開就是十幾年，為什么能開這么久，當(dāng)然是好吃不貴，任泉飯店里一盤土豆絲只要6元錢，這確實(shí)不貴。

　　由此可見，明星開店，并非不能成功，關(guān)鍵在于經(jīng)營。能把開店經(jīng)營當(dāng)做主業(yè)的，自然成功概率更高。而小試牛刀、淺嘗輒止的明星店，恐怕只能曇花一現(xiàn)。

　　與普通人相比，明星的形象人設(shè)更為高大，顧客的期待也相對較高，所以明星開店的品牌調(diào)性，也往往與背后的明星氣質(zhì)一致。而在經(jīng)營方面，更需要付出比一般人更多的努力。

　　例如，人氣大王周杰倫，也曾經(jīng)開創(chuàng)自己的品牌店。他不僅開辦了屬于自己的音樂公司——杰威爾音樂公司，還出錢投資了"PHANTAC"球鞋服飾店和兩家意大利餐廳。

　　作為行走的廣告牌，周董的名氣為他的店面帶來了驚人的客流量，意大利餐廳不到一年就收回成本，球鞋店也再開分店，而且喜愛電競的他還開了一家非常高端的電競館。

　　不過，與其它明星開店所不同的是，周董開店，都是不熟不做。以他的開店類型與形式也與眾不同。當(dāng)然，其背后的成功，也與周杰倫的粉絲數(shù)量巨大，以及其更懂得粉絲真實(shí)需求的因素有著莫大的關(guān)系。

　　因此，明星開店，一樣離不開苦心經(jīng)營。明星在開店方面，也并不會比普通人更幸運(yùn)。

　　明星開店，營銷而已

　　通過上文的案例可以看出，明星開店，有成功的，也有失敗的。但是大多數(shù)以失敗告終。于斌認(rèn)為，這固然與明星缺少經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)、個人精力不足等有關(guān)。但是最根本的原因，還是明星因?yàn)樽约簱碛杏绊懥?，而過于自信導(dǎo)致。

　　俗話說：機(jī)會只會留給有準(zhǔn)備的人。明星開店，失敗率好像比普通人更高，這極有可能與明星高估自己的影響力，低估商業(yè)的正常邏輯有關(guān)，甚至可能是一些明星毫無準(zhǔn)備，就頭腦發(fā)熱、匆忙上陣的結(jié)果。

　　如果細(xì)數(shù)明星圈開店成功的案例，江蘇衛(wèi)視《超級戰(zhàn)隊(duì)》中的主持人李晨算是一位。他很早就創(chuàng)立了潮流服裝品牌NIC IS COMING，在北京、上海、杭州等有6家實(shí)體店，也有線上天貓店。他把MLGB顛覆性地解釋為"My life is getting better"。

　　近幾年李晨還玩起跨界，他的服裝品牌與儲橙、皇太極賣煎餅和美拍等不同種類的產(chǎn)品都合作過，甚至跨界到與大閘蟹、餐飲等行業(yè)合作。有一年，李晨就開了一家自己的甜品店，賣牛軋?zhí)秋灨?，線上店的月銷售量是數(shù)萬盒。由此可見，明星要想玩轉(zhuǎn)實(shí)體店運(yùn)營，還需要與普通的店鋪一樣，開展?fàn)I銷活動，才能更好的發(fā)展。

　　而如果明星開店，只是期待依靠自己的人氣與粉絲，"守株待兔"，甚至帶著賺一把就走、試試看的心理，恐怕在明星的熱度下降后，也會陷入門可羅雀的尷尬境地。

　　因此，明星開店。只是盲目的自信是不夠的，同樣需要與普通人開店創(chuàng)業(yè)一樣，深入研究下海的行業(yè)，從市場調(diào)研、項(xiàng)目選擇、用戶需求、產(chǎn)品與服務(wù)流程、體系的構(gòu)建等方面，下足功夫。

　　結(jié)語

　　無數(shù)事實(shí)證明，對于開店來說，即使是明星，也沒有捷徑可走。無論他開的什么類型的店，都離不開優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與讓用戶滿意的服務(wù)。而要想實(shí)體店保持持久的生命力，除了這些基礎(chǔ)保障外，還需要有一定的經(jīng)營手段、營銷策略。

　　從某種意義上說，因?yàn)槊餍堑挠绊懥?，顧客對于明星開店的期待更高，要求也更挑剔。所以，明星開店的門檻也隨之水漲船高。

　　而明星開始是否成功，不僅取決于其是否有足夠的精力投身經(jīng)營，更取決于其是否真正的以顧客為中心，把客戶當(dāng)上帝。而如果明星只是抱著試試看的形態(tài)，把仰慕明星的粉絲當(dāng)做圈錢的工具，企圖換一種變現(xiàn)割韭菜的方式，恐怕會南轅北轍，死于自信。