茶，

香葉，嫩芽，

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

--《一字至七字詩·茶》（唐）元稹

茶之一物的好處，元稹所論，極為有趣。然茶中清新、雅逸之天然特性，靜心、寧神，陶冶情操、修煉身心之功用，大約受文體所限，還未及論述透徹。

茶道中本來暗合東方哲學(xué)思想之“清靜、恬?！?，又深蘊佛道儒中“內(nèi)省修行”之精神，因此中國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。

秀秀書院十六年來所踐行的雅士茶道，也正是遵循先賢腳步，以“普及琴棋書畫，雅好詩詞歌賦”為主，去探尋更多與茶相關(guān)的氣、味、香、德之屬：

茶之五氣：

一曰真氣：“氣”指茶人飲茶后駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息，此種氣息以平和、持久、甘香為機制，不惟能益人體真氣，又復(fù)能長養(yǎng)人浩然正氣，故君子無故不撤琴瑟亦不撤茶器，用以養(yǎng)氣育德也。此時之氣，亦是精氣神之氣，運行于人體經(jīng)絡(luò)之間，滋養(yǎng)著身體機能的超常發(fā)揮。

二曰生氣：飲茶后有股清新生動的茶氣充盈于茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，此時生氣之義大矣。

三曰靈氣：茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，活靈活現(xiàn)，稱之為靈氣。

四曰正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。孟子曰：吾善養(yǎng)吾浩然之氣，所養(yǎng)者，正為正氣也。

五曰義氣：茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在--此時已不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。

生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養(yǎng)德者可得，唯有義氣，非胸次浩然、思兼天下者不可得。中國歷史上“狂放嘯傲、棲隱山林”的文人，如“竹林七賢”、陶淵明、李白、孟浩然等等，無不以此“義氣”為重。

茶之六味：

味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。

茶有六味；輕、甘、滑、嫩、軟、厚

輕；入口輕揚，過舌即空；

甘；后味回甘；

滑；口感滑爽；

嫩；無粗老之感；

軟；無生硬之感；

厚；無淡薄之感。

所謂：入口輕，觸舌軟，過喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘是也。

茶之九香

一曰清、二曰幽、三曰甘、四曰柔、五曰濃、六曰烈、七曰逸、八曰冷、九曰真。

干茶香清、點茶香幽、壺蓋香甘、瀹茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈、注茶香逸、涼后香冷、茶湯香真。

飲茶十德

唐代劉貞亮有曰：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。是謂《飲茶十德》。

七碗受之味，一壺得真趣。

空持百千偈，不如吃茶去。

--趙樸初

諸雅士若得閑，亦不妨“吃茶去”，品味茶中之“五氣、六味、九香、十德”。薛山長亦歡迎諸雅士來書院，一起得雅士茶道中之“真趣”。

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