選酒師 公眾號(hào)

白酒消費(fèi)者中間流行的一句話就是“大廠品牌，渠道為王”。

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所謂品牌，實(shí)際上就是商品的簡(jiǎn)單標(biāo)識(shí)，具體呈現(xiàn)為一個(gè)logo或者一個(gè)名字，以及圍繞品牌進(jìn)行的各種宣傳、形成的所謂品牌故事。

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品牌是消費(fèi)者和生產(chǎn)者以及經(jīng)銷(xiāo)商之間博弈的產(chǎn)物，本質(zhì)上是由于消費(fèi)者處理信息能力的有限性，不可能了解清楚每個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、品質(zhì)信息等，只能依靠一兩個(gè)標(biāo)志性的因素，如logo、品牌名稱(chēng)等來(lái)選擇產(chǎn)品。只要最簡(jiǎn)單的信息標(biāo)志被實(shí)際確認(rèn)，那后面就會(huì)按照標(biāo)志來(lái)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，至于產(chǎn)品是否如標(biāo)志所宣稱(chēng)的那樣，有相應(yīng)的品質(zhì)或者功能，在很大程度上被忽略了。簡(jiǎn)單說(shuō)，“品牌、品牌就是只管牌不管品”。

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這是一種客觀存在的消費(fèi)心理，我們無(wú)法做出肯定或否定，在這里我只是想具體指出，品牌和具體的產(chǎn)品不是一回事，這也是客觀事實(shí)。

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?（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)） ?

茅臺(tái)集團(tuán)的茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒和飛天茅臺(tái)是不一樣的產(chǎn)品，比飛天茅臺(tái)價(jià)格高的飛天茅臺(tái)年份酒，如15年茅臺(tái)、30年茅臺(tái)、50年茅臺(tái)，這些具體的品種也不一樣。同樣是飛天茅臺(tái)，一年和一年的產(chǎn)品也不一樣，而且飛天茅臺(tái)中也有很多品種，什么生肖紀(jì)念版和某一個(gè)紀(jì)念版也不一樣。再大一點(diǎn)，一個(gè)品牌系列下的酒就更多了，同樣是五糧液酒廠，大家認(rèn)的是五糧液牌子，但它的五糧春、五糧醇和五糧液也是不一樣的產(chǎn)品。

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一個(gè)最基本的事實(shí)就是：一個(gè)品牌下面有不同的產(chǎn)品系列，具體的產(chǎn)品和品牌不是一回事。

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既然產(chǎn)品和品牌不是一回事，我們就可以推導(dǎo)出另一個(gè)結(jié)論，就是具體產(chǎn)品的生產(chǎn)信息和品牌籠統(tǒng)介紹的信息是不一樣的。飛天茅臺(tái)的生產(chǎn)過(guò)程、工藝和茅臺(tái)王子酒的生產(chǎn)工藝是一樣的嗎？也不一樣，至于哪里不一樣就沒(méi)有信息披露了。

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以普通消費(fèi)者角度，也許就這么一直忽略過(guò)去，但對(duì)于以選酒師為職業(yè)的專(zhuān)業(yè)人員來(lái)講，就必須區(qū)分品牌信息和具體產(chǎn)品的信息，最有價(jià)值的就是具體產(chǎn)品，比如這瓶酒的實(shí)際生產(chǎn)信息是什么？這瓶酒的信息和酒廠籠統(tǒng)宣傳的工藝信息并不是一回事，只有這瓶酒的具體信息才和產(chǎn)品的品質(zhì)有直接的相關(guān)性。

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