大家好，我是膳小二，相信喜歡吃北海膠的小伙伴都聽說過蘇里南的北海膠吧，這個產(chǎn)地的北海膠不僅很干凈，外形也是很漂亮的。不僅如此，北海膠排行前三的都出自一個海域，那就是美洲，美洲這個地方的魚膠品種雖然不算多，但是卻是重要的一個產(chǎn)區(qū)，那么今天我們就來講講這個產(chǎn)地到底都盛產(chǎn)那些魚膠吧~

魚膠產(chǎn)地——美洲

美洲位于西半球，自然地理上分為北美洲、中美洲和南美洲，位于太平洋東岸、

大西洋西岸。產(chǎn)自美洲海域的魚膠品種雖然不算多，但肯定是一個很重要的產(chǎn)區(qū)。

金錢鱉魚膠中的大須金錢，以及舊稱“扎膠”的北海魚膠正是產(chǎn)自美洲，除此之外，美洲還有葫蘆膠、蝶膠、鱈魚膠等。

一、南美洲

赤道從南美洲北部穿過,該洲大部分屬于熱帶地區(qū),洲內(nèi)有多條河流如亞馬遜河、

奧里諾科河等流入大西洋。巴西和秘魯沿海為南美洲兩大漁場。南美洲主產(chǎn)北海魚膠，另外葫蘆膠、鱈魚膠等也有一定產(chǎn)量。

1. 委內(nèi)瑞拉、蘇里南、圭亞那，大西洋海域。

這 3 個國家位于赤道附近，在南美洲的最北部，這個海域所產(chǎn)的北海魚膠被譽為是“最好的北海魚膠”，質(zhì)量上乘。屬世界大河之一的奧里諾科河發(fā)源于委內(nèi)瑞拉，呈弧形繞行于圭亞那高原西、北部邊緣，最后向東注入大西洋。奧里諾

科河三角洲是世界上十大三角洲之一，三角洲帶來了鹽分較少的淡水，使海水鹽度降低，因而成為了最適合石首魚科魚類產(chǎn)卵及幼魚生長之地。

1. 巴西，大西洋海域

巴西海域大部分在赤道至南回歸線之間，南美洲主要河流亞馬遜河在巴西的北部馬拉若島附近注入大西洋。巴西也盛產(chǎn)北海魚膠，但“巴西北海”從外形上與委內(nèi)瑞拉、蘇里南的北海魚膠略為不同，其“耳朵”稍微要大一些，這與北海魚膠的魚種有多個不同種屬有關。除了北海魚膠，巴西還是葫蘆膠、鱈魚膠的產(chǎn)區(qū)。

3、厄瓜多爾、秘魯、哥倫比亞，大平洋海域

厄瓜多爾、秘魯和哥倫比亞位于南美洲的西北部，瀕臨太平洋。秘魯沿海盛產(chǎn)各種魚類，是世界著名的四大漁場之一。潮汕人認為產(chǎn)自太平洋厄瓜多爾和秘魯?shù)群Ｓ虻谋焙ｔ~膠的肉質(zhì)較為粗糙，習慣稱之為“粗肉北?！?/strong>，相比之下，對產(chǎn)自大西洋的北海魚膠則稱之為“柔肉北?！?。

4、阿根廷、智利等周邊海域

阿根廷和智利周邊海域大部分屬于溫帶海域，石首魚類較少，但沿海盛產(chǎn)鱈魚。與巴西哥倫比亞一樣，是鱈魚膠的產(chǎn)區(qū)。

二、中美洲

中美洲魚膠分布圖

包括巴拿馬、洪都拉斯等國。中美洲東臨加勒比海，西瀕太平洋，是連接南美洲和北美洲的狹長陸地。巴拿馬等地出產(chǎn)北海魚膠，但肉質(zhì)偏差，是因為海洋生態(tài)環(huán)境的不同，還是漁民的手法問題，這有待以后去論證。

三、北美洲

北美洲魚膠分布圖

1、墨西哥

大須金錢蟹魚膠

墨西哥加利福尼亞灣有一種特有的魚種——麥氏托頭石首魚，它的魚膠是大須金錢蟹魚膠，亦即人們所稱的外港金錢鱉魚膠。墨西哥是一個非常重要的魚膠產(chǎn)區(qū)，這與金錢鱉魚膠在眾多魚膠品種中的至高地位有關。麥氏托頭石首魚有洄游的特性，灣頂科羅拉多河三角洲是其產(chǎn)卵地，幼魚會在科羅拉多河三角洲生活，而成魚則會在較深水的加利福尼亞灣中棲息。其漁業(yè)從 20世紀20 年代開始，直至 1975 年完全關閉。

2、美國、加拿大

北海膠

美加大部分屬溫帶區(qū)域，可供取制成魚膠的石首魚種類不算很多，加上人工成本相對其他地方偏高，因此來自美加地區(qū)的石首魚膠甚少，目前只有多須石首魚的魚鰾“橫直膠”。此外，市場中所稱的“蝶膠”（非石首魚膠）也來自美洲。

后語

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