一、動(dòng)物性食物，肉類，蛋白質(zhì)和脂肪與結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)率呈正相關(guān)。有少數(shù)研究報(bào)告，攝入魚類或水產(chǎn)品與結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)率呈負(fù)相關(guān)。

二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與食物，許多生態(tài)學(xué)發(fā)現(xiàn)提示小腸癌的原因與高脂肪，肉類，低谷物和低植物性食物的攝入量有關(guān)。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及食物與小腸癌的原因的關(guān)系。但是值得注意的是，在考慮食物與任何腫瘤的相關(guān)性時(shí)，大多數(shù)的食物都含有營(yíng)養(yǎng)成分，植物性食物亦不例外，并且均有潛在的作用，但是通常并未將這些視為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

三、植物性食物，基本達(dá)到共識(shí)的觀點(diǎn)是蔬菜的攝入與小腸癌的原因呈負(fù)相關(guān)。關(guān)于水果與小腸癌的原因的負(fù)相關(guān)性的報(bào)告較少。

四、鈣與維生素d，隨著某些學(xué)說的出現(xiàn)，鈣已成為令人注目小腸癌的原因的焦點(diǎn)。有關(guān)鈣，維生素D以及乳制品與結(jié)腸癌相關(guān)性的研究結(jié)果并不一致。

五、葉酸，有個(gè)別文獻(xiàn)報(bào)告葉酸和甲硫氨酸攝入增加，可使小腸癌發(fā)病率下降。專家進(jìn)一步觀察到，酒精攝入較多且葉酸和甲硫氨酸攝入降低的個(gè)體，其結(jié)腸癌的發(fā)病率顯著增加，而高葉酸攝入的個(gè)體中，酒精攝入與結(jié)腸癌則無明顯相關(guān)性。