武漢不僅是一座歷史悠久的城市，也是一座美食之都。

在武漢的街頭巷尾，你可以品嘗到各種各樣的美食，包括本地特色小吃和傳統(tǒng)佳肴。

其中，以武漢的早餐形式表現(xiàn)尤為明顯，武漢人吃早餐更多被稱為過早，武漢過早的種類極其豐富，武漢人過早都喜歡吃什么呢？

1熱干面

熱干面是武漢美食的名片和招牌，在江城小吃中永遠占據(jù)著C位的存在。

武漢熱干面用的是非常地道的堿水面，一般用襄陽的堿水面居多，熱干面燙熟后，加上芝麻醬拌均勻，撒上各種調味料。

雖然看著干，味道卻非常美味，拌面調味講究的是一個手法。

吃熱干面一定要趁熱吃，才不會坨，一口面下去，芝麻醬香四溢，面條很有嚼勁，唇齒留香，簡直是難以忘懷的美味，怪不得武漢人對熱干面這么愛，味道真的很絕。

2豆皮

三鮮豆皮是武漢過早中比較受歡迎的一種，油煎好的腌制豆皮色澤金黃，看起來很有食欲，薄薄的一層豆皮包裹著各種食材，糯米，香菇，豬肉丁，這些食材混合起來非常的美味。

咬一口豆皮外酥里嫩，汁水滿滿，軟糯咸香，實在是讓人忘不了的味道。

3面窩、苕面窩

面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于清光緒年間，當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點品種。

經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。

昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。

苕面窩是武漢地方性小吃之一，跟武漢另一種小吃面窩差不多，不同的是把紅薯(武漢稱苕)加入到面窩中，它也屬于面窩的一種，也是一種可口的油炸小吃。

4燒麥

油餅包燒麥聽起來挺新鮮的，但卻在武漢賣了19年了。

油餅包燒麥中的燒麥比傳統(tǒng)燒麥少了一些油，選用上好的餡料，口感不打折卻更加健康。

感受到客人的需求，可以把燒賣包進油餅里。油餅用老面制作，薄而脆、香而不膩。

油餅包燒麥噴香可口、軟糯可口，一口咬下去能嘗到面香和燒麥餡料的香味，使人回味無窮、唇齒留香。

5歡喜坨

歡喜坨在武漢是很受歡迎的早點品種。

金黃的圓形面皮灑滿了密密麻麻的白芝麻，外酥里嫩，咬一口，圓球塌了一個口，香氣在空中彌漫開，軟糯鮮香，實在是很美味。

這款經典美味的過早，味道太美味了。

6蛋酒

蛋酒是一種很有特色過早飲品，蛋酒一般搭配著熱干面或者是油條吃，一般作為飲品，作為常規(guī)的配套品種。

蛋酒實在是很解膩。蛋酒的制作方法簡單，選用土雞蛋，加上酒釀喝白砂糖煮制作而成，并不是醉人的酒，而是米酒。

蛋酒口感清爽，香濃可口，一碗熱蛋酒喝下去，很暖身，感冒的時候來上一碗，提神醒腦，還可以補充身體所需要的營養(yǎng)。

7糯米雞

糯米雞是武漢人早上常吃的美食，也可以作為解饞的零食。

沒吃過糯米雞的外地人會以為糯米雞是用雞肉做的，但其實不是，糯米雞里沒有半點雞肉，里面只有糯米、五花肉、香菇、筍干，只因為炸熟后表面和雞皮比較像，所以叫糯米雞，吃著是又香又糯的呢！

8糊湯粉

糊湯粉是著名武漢傳統(tǒng)小吃，被譽為“武漢一絕”，是經典的漢味名吃。

它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內涵，絲毫不遜羊肉泡饃遜色。

一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。

糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。

田恒啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加淀粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮(zhèn)。

9雞冠餃

雞冠餃是湖北省武漢市的著名小吃之一。雞冠餃顧名思義，形狀像雞冠，色澤金黃、面香酥脆，入口綿軟。

10豆絲

豆絲，是武漢市黃陂區(qū)特產，面類食品。

豆腐干切成絲狀，加配料烹煮而成。也叫干絲。

吃客唐魯孫：“談到吃牛肉，武昌的牛肉豆絲，固然遠近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉湯，倒也貨真價實，腴而不膩。”豆絲是黃陂區(qū)的三大傳統(tǒng)小吃之一(還有黃陂三鮮)，也是長江中下游區(qū)域的農家傳統(tǒng)食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。

豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當然為了便于保存可切絲晾干。

武漢人最鐘愛過早，一日之計在于晨。在武漢的街頭巷尾，你可以品嘗到許多種類豐富的過早美食，每一道都代表著武漢的獨特魅力和文化底蘊。如果你來到武漢，一定要品嘗一下這些美味的過早，體驗一下武漢人對美食的熱愛和追求。