普洱茶

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大葉種好還是小葉種好？

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老話常說(shuō)“喝茶是一門學(xué)問(wèn)”，在研究這門學(xué)問(wèn)的過(guò)程中，雖然隨著茶友們對(duì)喝茶的理解逐步加深，但還是會(huì)因?yàn)檎J(rèn)知的不同而產(chǎn)生各種各樣的疑問(wèn)。

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對(duì)于普洱茶愛好者來(lái)說(shuō)同樣如此，最近老高同茶友的交流中，就遇到了一個(gè)問(wèn)題在此同大家一起分享！

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“普洱茶大葉種好還是小葉種好？”

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其實(shí)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)普洱茶的定義是：“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。

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雖然定義中僅僅是將大葉種茶稱之為普洱茶，但是熟悉普洱茶的茶友應(yīng)該都知道實(shí)際情況并非如此，在云南普洱茶中不僅僅只有大葉種，還有中葉種和小葉種。

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一般為了區(qū)分所栽培的茶葉品種，就是通過(guò)計(jì)算已經(jīng)定型的葉片面積大小，將之分為大葉種、中葉種和小葉種。

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葉片面積大于50c㎡（平方厘米）為特大葉種

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葉片面積在28c㎡～50c㎡之間屬大葉種

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葉片面積在14c㎡～28c㎡之間稱中葉種

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葉片面積小于14c㎡為小葉種

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不過(guò)具體區(qū)分的方法還有幾種，老高在此就不一一細(xì)說(shuō)了，日常主要還是通過(guò)葉片面積進(jìn)行區(qū)分。

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針對(duì)茶友所提出的問(wèn)題，老高就來(lái)說(shuō)說(shuō)中大葉種茶和小葉種的區(qū)別，其實(shí)二者之間不僅僅是葉片形態(tài)不同，其內(nèi)含物質(zhì)也存在差異。

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通常大葉種普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)較之小葉種更為豐富，且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿，在內(nèi)含物質(zhì)中所占比例更高，滋味更為濃厚、強(qiáng)烈，而且內(nèi)含物質(zhì)豐富也直接使得大葉種茶耐泡度更高。

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另一方面，小葉種茶內(nèi)氨基酸、茶氨酸含量高，因而滋味更為鮮爽、甘甜；并且胡蘿卜素、葉黃素總量也更高，這些可分解成眾多香氣物質(zhì)，所以口感滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜，也使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。

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其實(shí)總結(jié)來(lái)說(shuō)大葉種普洱茶和小葉種普洱茶滋味各有特色，各有春秋，并無(wú)絕對(duì)的好壞之分，根據(jù)自己的口感選擇喜歡的好茶品飲即可！

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就拿皇家貢茶“困鹿山”來(lái)說(shuō)，古茶園中90%以上都是中小葉種，對(duì)于喜愛鮮爽、甘甜滋味的茶友眼中必定視為珍寶！而對(duì)于喜愛濃烈口感的茶友來(lái)說(shuō)可能毫無(wú)感覺，如果僅僅按照某一個(gè)人的看法就來(lái)區(qū)分好壞，未免太過(guò)武斷？

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茶友們覺得如何？

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歡迎留言互動(dòng)，我們一起交流分享，共同學(xué)習(xí)進(jìn)步！