【導(dǎo)語】老娘舅攜手一半科技共創(chuàng)數(shù)智化智研平臺!

公司介紹：

老娘舅餐飲股份有限公司是一家中式快餐連鎖經(jīng)營企業(yè)，通過“老娘舅”品牌連鎖終端門店，面向大眾消費者提供以江南口味為主，并可疊加兼顧各地餐飲美食的中式快餐產(chǎn)品，以“米飯要講究，就吃老娘舅”為品牌定位，強調(diào)以米飯為代表的高品質(zhì)食材、標(biāo)準(zhǔn)化運營。公司本著“做健康快餐、創(chuàng)民族品牌”的經(jīng)營宗旨，以“低熱量、無公害、合理營養(yǎng)”健康飲食為經(jīng)營理念，連續(xù)五年獲得中國餐飲百強稱號，曾先后獲得中餐科技進步一等獎、餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)、中國快餐十大品牌等榮譽。

項目需求：

老娘舅中式快餐經(jīng)營模式打破了傳統(tǒng)中式快餐的思維，是國內(nèi)第一家攻克中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化難關(guān)的企業(yè)。未來三年，老娘舅表示公司的在研項目也在持續(xù)進行中——智能生產(chǎn)設(shè)備和智能儲存設(shè)備均為開發(fā)階段，無論是“產(chǎn)品”還是“管理”，老娘舅一直都在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的道路上前進。而在這不斷深入探索中，老娘舅發(fā)現(xiàn)PLM系統(tǒng)的加入迫在眉睫。

本次PLM項目旨在將一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)聯(lián)通聯(lián)動，創(chuàng)建知識庫，以此達到：

1)?提升研發(fā)產(chǎn)出率，模塊化結(jié)構(gòu)化組合研發(fā)模式，減少每組研發(fā)師在一產(chǎn)/二產(chǎn)/三產(chǎn)之間進行同質(zhì)化人機料法環(huán)的研究測試。
2)?提高協(xié)同效率，工藝文件輸出傳遞相關(guān)部門及現(xiàn)場回饋調(diào)整
3)?建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的易搜索的樣品庫、產(chǎn)品池、質(zhì)量事件庫,減少供應(yīng)鏈端運營費用

企業(yè)動態(tài)：

2023年3月初，老娘舅PLM項目正式啟動。項目啟動會上，雙方針對本次PLM項目制定項目總體目標(biāo)、實施方法、主計劃與里程碑，為老娘舅PLM的上線驗收確認(rèn)了方向。

此次項目將以服務(wù)為中心，集中管控、分散資源；組織整合；變革、流程與IT相融合；企業(yè)架構(gòu)管制，做到流程與IT構(gòu)建服務(wù)型管控模式，與業(yè)務(wù)緊密結(jié)合。通過本次項目實施，雙方以促進企業(yè)關(guān)于設(shè)計開發(fā)、資源整合信息化為目標(biāo)：

1.?建立標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)業(yè)務(wù)模板、研發(fā)資料數(shù)據(jù)庫（配方、工藝等），便于研發(fā)工作高效開展（復(fù)用數(shù)據(jù)、便捷化操作），變相提高研發(fā)產(chǎn)出率。

2.?建立老娘舅一、二、三產(chǎn)聯(lián)通聯(lián)動知識庫，進行正反查詢，數(shù)據(jù)溯源等等。

3.?標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)庫建立，快速引用資源、查詢數(shù)據(jù)，降低重復(fù)工作量。

從2000年創(chuàng)業(yè)至今，老娘舅不斷擴大完善企業(yè)體系，數(shù)字化是目前企業(yè)的發(fā)展趨勢。在接下來項目實施的6個月中，老娘舅將借助PLM建立研、產(chǎn)、銷一體化平臺，推動餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型。?