涼拌雞胸肉

小蘇打溶于水，倒入切好的雞胸肉中，泡15分鐘，再用冷水沖干凈

吸干水分后腌制雞胸肉：鹽，白胡椒粉，蔥，姜片，生抽，生粉（土豆淀粉），油

小料：蒜蓉，干蔥碎，小米椒，辣椒粉，白芝麻，蔥花，熱油淋，生抽，耗油，鹽，白糖，陳醋，芝麻香油

雞胸肉一片片下鍋，煮熟撈出，淋小料。

蔬菜雞胸肉餅

雞胸肉攪碎，加香菇粒，玉米粒，胡蘿卜丁，

調(diào)料：糖，鹽，白胡椒粉，耗油，生抽，花雕，姜粉蔥碎，蔥花，攪拌均勻，雞蛋，生粉（土豆淀粉）

捏成餅放入油鍋中炸

香煎雞胸肉

切成兩片不要斷

腌制十五分鐘：鹽，黑胡椒粉，生抽，耗油，老抽，蔥段，姜片，花雕酒，生粉，

油鍋煎，160度，加水，生抽，耗油，白糖，鹽，老抽，收汁

番茄肉片湯

雞胸肉切片

小蘇打腌制十分鐘，沖洗

腌制：鹽，白胡椒粉，生抽，花雕，土豆淀粉，油

油鍋，先放蒜蓉和干蔥碎，加西紅柿炒，加番茄醬，加水。

放調(diào)料：鹽，白糖，生抽，耗油，小火煮，一片片下肉。

雞胸肉蛋卷

西蘭花煮熟切碎，雞胸肉攪碎，加胡蘿卜丁

鹽，白糖，白胡椒粉，耗油，生抽，花雕，攪拌均勻，加雞蛋，加土豆淀粉

打三個(gè)雞蛋，加鹽，打撒，加水淀粉，放入油鍋煎成蛋餅，把肉餡鋪在蛋餅上，卷起來，保鮮膜包住蒸煮，蒸好后切好。