發(fā)酵是生物技術(shù)的重要組成部分，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)，在食品、醫(yī)藥、化工等多個(gè)行業(yè)中廣泛應(yīng)用。在工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中，泡沫問(wèn)題不容忽視。這時(shí)就需要工業(yè)發(fā)酵消泡劑。

工業(yè)發(fā)酵可以分為分批發(fā)酵、流加發(fā)酵、半連續(xù)培養(yǎng)等，分批發(fā)酵是一個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程，培養(yǎng)基中接入菌種以后，沒(méi)有物料的加入和取出，除了空氣的通入和排氣。整個(gè)過(guò)程中菌的濃度、營(yíng)養(yǎng)成分的濃度和產(chǎn)物濃度等參數(shù)都隨時(shí)間變化。在工業(yè)發(fā)酵中很常見(jiàn)，目前多用在酒精、氨基酸、抗生素生產(chǎn)中。

為何發(fā)酵時(shí)會(huì)起泡呢？泡沫產(chǎn)生的主要原因?yàn)橐韵聨c(diǎn)：培養(yǎng)基中微生物活躍、培養(yǎng)基原料豐富，有機(jī)氮源含量高、溫度上升、快速攪拌操作、 發(fā)酵培養(yǎng)基成分、通氣量、轉(zhuǎn)速等微生物周邊環(huán)境因素影響，就會(huì)導(dǎo)致起泡。

泡沫問(wèn)題需要及時(shí)解決，如果不適當(dāng)處理，泡沫會(huì)降低發(fā)酵設(shè)備的發(fā)酵能力、延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間及增加成本，還可引起像降低生物催化活性等的其它問(wèn)題。過(guò)多的泡沫會(huì)使氣體交換受阻,影響生產(chǎn)菌的呼吸和代謝，導(dǎo)致工業(yè)發(fā)酵效果不佳。

這時(shí)需要工業(yè)發(fā)酵消泡劑來(lái)解決泡沫問(wèn)題。該消泡劑加入到工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中能夠迅速滲透進(jìn)入泡沫內(nèi)部、降低其表面張力，使泡沫快速消除，達(dá)到消泡抑泡的目的；化學(xué)性能穩(wěn)定，在工業(yè)發(fā)酵中使用不會(huì)影響發(fā)酵產(chǎn)品的效果與質(zhì)量，不會(huì)與其他成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

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