近日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會舉辦的“中乳協(xié)第六屆理事會第十次會議暨2021年度乳品質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品表彰會”在北京正式召開。國家市場監(jiān)督管理總局特食司司長周石平、食品生產(chǎn)司市場稽查專員畢玉安、工信部消費(fèi)品司一級巡視員張曉峰、中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政等部委領(lǐng)導(dǎo)和專家出席會議并講話。

據(jù)了解，該會議重點(diǎn)分析了上年度行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況、探討了乳業(yè)科技研發(fā)的方向。會議還對上年度參加協(xié)會組織的“乳制品質(zhì)量大賽”取得優(yōu)異成績的品牌進(jìn)行了表彰。作為首都龍頭乳企，三元食品應(yīng)邀參加，并不負(fù)眾望，在乳制品品質(zhì)大賽上斬獲“五項(xiàng)金獎(jiǎng)”。

01

精準(zhǔn)把控產(chǎn)品品質(zhì)

此次會上，三元愛力優(yōu)嬰幼兒配方乳粉憑借全部合格的優(yōu)異成績，被授予“2021年度嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量大賽”金獎(jiǎng)，成為當(dāng)之無愧的中國寶寶的“放心奶粉”。液態(tài)奶方面，三元旗下鈣能牛奶、衡安堂166優(yōu)效復(fù)合益生菌風(fēng)味發(fā)酵乳、72℃鮮牛奶、極致A2β-酪蛋白純牛奶均榮獲“2021年液體乳制品大賽質(zhì)量金獎(jiǎng)”。

業(yè)內(nèi)人士稱，多年來，三元食品以高于國標(biāo)的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)為國人構(gòu)筑起放心乳品的健康防線，與時(shí)俱進(jìn)地創(chuàng)新研發(fā)出多種符合國人健康需求的乳品，并提供了安全、營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)乳制品，為中國萬千家庭保駕護(hù)航。此次獲獎(jiǎng)也標(biāo)志著三元食品的創(chuàng)新實(shí)力再一次受到了行業(yè)的高度認(rèn)可。

誠然，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的根本命脈。以“質(zhì)量立市”為發(fā)展使命的三元食品用過硬的產(chǎn)品品質(zhì)獲得一系列殊榮。值得一提的是，在鑄就品質(zhì)三元背后，是三元人用22337個(gè)控制點(diǎn)在對品質(zhì)的精準(zhǔn)把控。

三元食品根據(jù)不同產(chǎn)品的品類，建立了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化手冊，這個(gè)手冊覆蓋了生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，包括人、機(jī)、料、法、環(huán)等要素，一共22337個(gè)控制點(diǎn)。通過對這些控制點(diǎn)的控制實(shí)現(xiàn)可追溯的信息化建設(shè)。

此外，三元食品瀛海工業(yè)園總經(jīng)理張景芳介紹道，三元成立了食品安全管理委員會，聘請了59名不同領(lǐng)域的行內(nèi)專家，建立了包含97項(xiàng)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫，通過風(fēng)險(xiǎn)的分析評估實(shí)時(shí)進(jìn)行安全生產(chǎn)的動(dòng)態(tài)管理。

強(qiáng)化源頭嚴(yán)管、過程嚴(yán)控、結(jié)果快檢的專業(yè)化管控措施，三元食品通過科技創(chuàng)新持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。

02

做好業(yè)內(nèi)“高精尖”

深度挖掘全產(chǎn)業(yè)鏈，三元食品從規(guī)?；?、智能化管控中實(shí)現(xiàn)了對產(chǎn)品品質(zhì)的精準(zhǔn)把控；持續(xù)發(fā)力科研創(chuàng)新，亦使得三元食品對行業(yè)的把控更加具有針對性，與時(shí)代消費(fèi)更具適配性。

以獲獎(jiǎng)產(chǎn)品“72°鮮牛奶”為例，三元首席科學(xué)家、副總經(jīng)理的陳歷俊講述了如何成就一杯高品質(zhì)鮮奶。

陳歷俊表示，“鮮奶生產(chǎn)，如果只說溫度不說時(shí)間，或者只說時(shí)間不說溫度都不合常規(guī)。只有溫度和時(shí)間組合在一起，才能讓消費(fèi)者知道所謂的‘消毒程度’，或者加熱強(qiáng)度，才能夠真正衡量我這個(gè)產(chǎn)品是不是真正的新鮮。三元現(xiàn)在采用的鮮奶加工工藝是基于72°C、15秒。72°C是目前最低的一個(gè)殺菌溫度，15秒是最短的殺菌時(shí)間，72°C、15秒這個(gè)最低的殺菌強(qiáng)度也是主流的最低的殺菌工藝之一。”而如何從溫度與時(shí)間兩方面來成就新鮮，則是三元科研人無數(shù)個(gè)日夜的嘗試。

如今，隨著消費(fèi)者對美好生活的追求，新鮮產(chǎn)品的需求會越來越大。有著72°鮮牛奶、極致A2β-酪蛋白純牛奶等產(chǎn)品的三元食品，作為堅(jiān)守在新鮮領(lǐng)域的乳企，無論是消費(fèi)者科普、技術(shù)創(chuàng)新還是產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，已然走在了行業(yè)前沿。

值得一提的是，前不久，三元食品又一次順利通過了國家企業(yè)技術(shù)中心和國家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)的復(fù)評。本次評價(jià)是第4次通過國家發(fā)展改革委評審。此外，自收購首農(nóng)畜牧后，三元食品在一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上便有2個(gè)國家級的工程技術(shù)研究中心，這在乳業(yè)品牌里是絕無僅有的。

今年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動(dòng)方案》的通知強(qiáng)調(diào)，要支持乳制品加工做優(yōu)做強(qiáng)。在政策驅(qū)動(dòng)之下，企業(yè)核心科研能力及創(chuàng)新能力的打造無疑被擺在首要位置。

行業(yè)專家亦分析，國內(nèi)乳企突破技術(shù)上的“高精尖”，才能與國外乳品巨頭直面競爭。另外，當(dāng)下中國乳企需要加強(qiáng)自主創(chuàng)新提升自身競爭力，恰似當(dāng)下的百年變局，硬件實(shí)力之上，自主創(chuàng)新顯得愈發(fā)重要。

三元食品便在持續(xù)為乳品市場輸送著“高質(zhì)量的新鮮血液”，將研發(fā)更加精細(xì)化、專業(yè)化，相繼研發(fā)出滿足不同消費(fèi)場景、差異化需求的產(chǎn)品。如益糖平“雙低G”酸奶、極致A2β-酪蛋白牛奶、72°C鮮牛奶、YO顏膠原蛋白酸奶等。

關(guān)于三元食品未來，三元食品黨委書記、董事長于永杰表示，未來三元會充分利用好北京大專院校、科研院所及三元自身的科研優(yōu)勢，承擔(dān)起國企的社會責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，以消費(fèi)者為核心，不斷為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、健康的乳制品，為中國乳業(yè)、健康中國貢獻(xiàn)更大的力量，成為受國人信賴的民族乳企。

“所以表不忘初心，而必果本愿也”，雖然中國乳品工業(yè)化進(jìn)程只有四十余年，但三元食品已歷經(jīng)70余載，且堅(jiān)守“質(zhì)量立市、誠信為本”的經(jīng)營理念，在乳業(yè)創(chuàng)新、科研上釋放著不同時(shí)代光芒。相信作為“北京名片”的三元食品，能夠始終如首都品質(zhì)一般，成為國家乳業(yè)的“高精尖”的象征。