茶文化之花茶（山城香茗）
城市布局山間，道路依山盤(pán)旋，建筑錯(cuò)落有致。重慶，是我國(guó)最大、最著名的山城。在全世界同等規(guī)模的大都市中，重慶的山城格局稱(chēng)得上獨(dú)一無(wú)二。
這一切，都源于重慶主城區(qū)有“四山”——縉云山、中梁山、銅鑼山、明月山。
一方水土養(yǎng)一方人。這4條山脈縱貫主城南北，形成了山城的脊梁，勾勒出山城的形貌，并在千百年的歷史長(zhǎng)河中，塑造了重慶的人文和個(gè)性。巴蜀地區(qū)是中國(guó)茶的起源和茶文化的萌芽地之一，巴蜀是世界上最早開(kāi)始飲茶、種茶，最早出現(xiàn)茶葉市場(chǎng)的地區(qū)。
在《神農(nóng)本草經(jīng)》記載的“神農(nóng)嘗百草，遇毒得茶而解之”，其地點(diǎn)正是巴蜀地區(qū)。
神農(nóng)氏原是被稱(chēng)作三苗、九黎的一個(gè)南方氏族或部落?！肚G州記》載：“隨縣地有厲鄉(xiāng)村，重山一穴，相傳為神農(nóng)所生穴也?！?/span>
有茶史專(zhuān)家認(rèn)為：神農(nóng)這個(gè)氏族或部落，最早就生活在川東和鄂西山區(qū)。這里也是古代巴人活動(dòng)的地區(qū)，正是他們?cè)谶@里發(fā)現(xiàn)了茶的食用、藥用價(jià)值，進(jìn)一步把茶當(dāng)成采食的對(duì)象。后來(lái)他們西南的一支或后裔，分散到四川盆地更廣泛的地區(qū)生活，并且在茶的食用基礎(chǔ)上開(kāi)創(chuàng)了飲茶之風(fēng)，這表明中國(guó)飲茶和把茶葉的生產(chǎn)作為一個(gè)事業(yè)是從巴蜀地區(qū)開(kāi)始的。
自秦漢時(shí)期起，巴蜀一帶就十分殷富。這里也很快成為中國(guó)早期茶葉發(fā)展的重要地區(qū)，并且影響了以后中國(guó)茶葉傳播的路徑和速度。
秦漢以后的各歷史時(shí)期，巴蜀人還創(chuàng)造了許許多多的茶文化財(cái)富，并且開(kāi)始逐漸東移、南擴(kuò)，使得茶文化得到傳播。
無(wú)可辯駁的事實(shí)說(shuō)明：巴蜀人創(chuàng)造的茶文化很可能是中國(guó)乃至世界最早的茶文化，巴蜀是茶的故鄉(xiāng)，巴蜀是茶文化的搖籃。
陽(yáng)春三月，又到采茶季。俗話(huà)說(shuō)“明前茶，貴如金”，意思是清明節(jié)前采制的茶葉，因茶葉嫩綠，滋味醇厚，被視為茶中極品。
清明時(shí)節(jié)，也是重慶品茗的好時(shí)光。重慶自古產(chǎn)茶，永川秀芽、巴南銀針、南川古樹(shù)茶、雞鳴貢茶……這些蜚聲在外的品牌都是山城茶葉的代表。下面我就給大家推薦下山城的花茶！
花茶（山城香茗）
山城香茗屬于茉莉烘青花茶
主要產(chǎn)地:重慶市重慶茶廠(chǎng)
山城香茗為新創(chuàng)制名茶，于20世紀(jì)90年代由重慶茶廠(chǎng)研制而成，因其香氣鮮靈度較好，滋味純正、濃厚的高品質(zhì)而贏(yíng)得了消費(fèi)者的喜愛(ài)，受到廣泛好評(píng)。
采摘與制作工序
原料來(lái)自于巴山云霧之中的四川中小葉種和福鼎大白茶品種，采摘春季初展的一芽二葉鮮葉。茶坯制作按照烘青綠茶的制作工序，經(jīng)殺青、攤曬、揉捻、解塊、初烘、攤涼、復(fù)揉、解塊、足火等工序而成，然后將茶坯與重慶當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)茉莉花窨制而成。
大，中小葉種怎么區(qū)分？
大、中、小種茶樹(shù)，是根據(jù)茶樹(shù)型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。
葉面積的計(jì)算公式為：葉面積=葉長(zhǎng)（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對(duì)折后的中間部位）×0.7（注：0.7為葉面積系數(shù)）
據(jù)此計(jì)算公式，把葉面積≥60平方厘米的，稱(chēng)大葉種茶樹(shù)：葉面積≥40～60平方厘米的，稱(chēng)大葉種茶樹(shù)
葉面積≥20～40平方厘米的，稱(chēng)中葉種茶樹(shù)：
葉面積≤20平方厘米的，稱(chēng)小葉種茶樹(shù)?！ ?/p>
需要指出的是，測(cè)量茶樹(shù)葉面積的大小，應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
（1）必須選擇典型葉片進(jìn)行測(cè)量
（2）眾所周知，同一種茶樹(shù)在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會(huì)有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大面肥性，反之，小而瘦薄?！?/span>
（3）必須選擇成熟過(guò)程，一般要經(jīng)歷由小變大：內(nèi)折（剛離開(kāi)芽體時(shí)）、反卷（葉邊緣向背卷曲）、展平（葉邊緣平而直）、定型四個(gè)價(jià)段。處于生長(zhǎng)期的葉片大小，不能代表茶樹(shù)的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進(jìn)行測(cè)量?！ ?/span>
（4） 多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值 由于葉片，位于樹(shù)體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小不同的。即使是同株茶樹(shù)同一枝條上的葉片，也會(huì)因?yàn)橹恢茫ㄈ~序）不同而面積大小不同。因此，測(cè)量時(shí)，一定要做到多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值為最終結(jié)論?！ ?/span>
（5） 必須選取真葉進(jìn)行測(cè)量
品質(zhì)鑒別
從外形上看，干茶條索緊細(xì)，有鋒苗，色澤墨綠泛黃或綠黃尚潤(rùn)，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃持久，湯色黃綠明亮，葉底黃綠細(xì)嫩。
