由于姑父對于我“泄露”家族食譜含有抵觸情緒，所以僅分享其中三道較新的關(guān)于慢煮牛排的菜肴，兩道西冷一道菲力。（以及姑父的兒時涂鴉）

三湯匙面粉
兩湯匙鹽
兩湯匙胡椒粉
兩磅菲力牛排（牛里脊）
兩湯匙色拉油
兩個切碎洋蔥
16盎司（453.6克）西紅柿
1/4個切碎的切達奶酪

食用前兩小時：將烤箱預(yù)熱至350度（華氏）。將面粉、鹽、辣椒粉和胡椒粉混合。切掉肉上多余的脂肪，將肉放在烤盤上并撒上一些面粉混合調(diào)料。用肉槌或碟子敲打邊緣，將混合調(diào)料搗入肉中。翻面并在另一側(cè)重復(fù)。
在大煎鍋中倒入油，將肉兩面煎至焦黃。把肉移到烤盤上。用剩余鍋中肉汁把洋蔥炒至焦黃，加入剩余的混合調(diào)料。
放入大淺砂鍋中，用勺子舀出洋蔥混合物。將牛排放在上面，然后加入西紅柿及其液體。蓋上蓋子，烘烤1小時。從砂鍋中舀出脂肪，撒上奶酪。烘烤 5 分鐘或直至奶酪融化。 8人份。
（涂鴉：這個好吃?。?br>

2 磅沙朗（沙朗的中文應(yīng)該是牛胸脊肉）
1/4杯 黃油或人造黃油
3/4杯雪莉酒
1個 中等大蒜，磨成蒜泥
2 罐濃縮蘑菇湯
1個切碎的洋蔥
面條或米飯
1/2 杯水
去除牛肉多余的脂肪，切成 1 英寸的方塊。在煎鍋中，加入黃油煎牛肉至表面棕黃。
將褐色的牛肉與除面條或米飯之外的剩余原料一起放入鍋中。蓋上鍋蓋，用小火煮至肉變軟。偶爾攪拌一下。與煮熟的面條或米飯一起食用。
（涂鴉：姑父畫的玉米熱狗）

（什么破名字。。。）
1 磅無骨沙朗牛排（1英寸厚）
2茶匙豬油
1罐坎貝爾金蘑菇湯（坎貝爾是美國一個從1869年茍活到現(xiàn)在的老字號，2號菜譜里的蘑菇湯估計也是用的這個牌子。這個牌子的高湯可以說經(jīng)常能化腐朽為神奇）
3/4 杯水
2茶匙雪利酒
1 大瓣大蒜，切碎
1 片中等月桂葉
1 罐青豆（12 盎司）
去除肉中的脂肪，切成 1 英寸的方塊。在煎鍋中，將肉放入豬油中；倒掉肥油。添加除豆類以外的其余材料。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮1小時。時不時攪拌一下。取出月桂葉，加入煮熟的青豆。

題外話：
根據(jù)查詢家族歷史的溯源，我和姑父可以肯定，兩道西冷菜肴是1935年左右添加進家族食譜的。在英文原版里很明顯能看到單詞”Steak，”說明了在1935年美國人就有了牛排這個概念。
剩下的兩張圖片是我上學(xué)期間被修好的老爺車和被我用水淋成落湯雞的羊排（羊排是她的名字）