川菜，是中國漢族特色菜肴之一，歷史悠久，是中國四大菜系之一。川菜一直有著“一菜一格、百菜百味”的說法，主要特點是“麻、辣、鮮、香”。川菜的發(fā)展離不開其獨特的地理位置、氣候條件和物產(chǎn)資源。 根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，川菜在我國飲食文化中占有重要地位，在餐飲行業(yè)中占比最大，其中以辣子雞為特色菜品的川菜加盟店更是數(shù)不勝數(shù)。

1、川菜的市場情況

目前國內(nèi)各大城市都有川菜品牌店、特色餐廳等餐飲品牌店分布在街頭巷尾中，可以說川菜是一種生活方式、消費方式和餐飲文化。當(dāng)前中國餐飲市場呈現(xiàn)出高增長和消費升級雙重趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：我國餐飲市場規(guī)模由2010年的6.5萬億元增長至2020年的11.9萬億元。 川菜以其獨特的烹飪技藝和鮮明的地方特色受到全國人民的喜愛和追捧。川菜深受歡迎，市場龐大，更需要標(biāo)準(zhǔn)化的運作來提高川菜品牌的質(zhì)量與水平。

2、川菜標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展前景及展望

近年來，國家積極推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓勵企業(yè)加快發(fā)展中式快餐、方便食品、休閑食品等預(yù)包裝食品，提高食品標(biāo)準(zhǔn)化水平，加快推動食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，同時預(yù)制菜的產(chǎn)生，也是標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路上的一個創(chuàng)新之舉。川菜作為我國的傳統(tǒng)菜系之一，在餐飲業(yè)中占據(jù)著重要地位，所以川菜標(biāo)準(zhǔn)化不僅是推動川菜產(chǎn)業(yè)升級、提高川菜業(yè)國際競爭力的重要保障，也是助力中餐標(biāo)準(zhǔn)化的重要保障。

花叔幫廚致力于川菜標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展，歡迎對辣子雞等川菜菜系感興趣的創(chuàng)業(yè)者加盟，總部集產(chǎn)品研發(fā)、成本核算、加工生產(chǎn)、集采集配等功能于一體，為川菜行業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的服務(wù)，致敬傳統(tǒng)，融合創(chuàng)新，讓新式川菜回歸中式餐飲的“鍋氣”！