金華玉樹(shù)雞????

??準(zhǔn)備食材

雞??1只 菜心8棵

金華火腿 香菇??

鹽??適量 雞粉適量

糖適量 生粉適量

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?做法

1??碗中放入金華火腿，加水，料酒一起放蒸格蒸10分鐘??，后拿出來(lái)切片

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2??香菇??泡一夜，香菇水留著，香菇切片;

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3??菜??心處理成菜丸(菜丸:去掉菜心，頭部老葉和內(nèi)部菜花);鍋內(nèi)下水，鹽??，雞粉，水滾熱放入菜??丸煮熟，熟了后放入盤(pán)內(nèi)裝飾用

4??把浸泡好雞??水的雞，切開(kāi)6塊后，連皮帶肉去骨頭。沒(méi)皮的白肉可以暫放旁邊，將帶皮的肉一共切成塊。一片火腿一片香菇一片肉擺盤(pán)

5??琉璃芡:香菇水和火腿汁下鍋煮，嘗味過(guò)咸可加適量糖調(diào)味，加生粉，煮到濃稠狀即可。下麻油增香亮色

6??最后將琉璃芡淋上雞??表面即可享受