過去的調整，結束于降價

2013年，酒業(yè)開始第三次行業(yè)調整，距離當下并不遙遠。觸發(fā)調整，有人歸因于“限制三公消費”“酒駕入刑”等，也有人歸因于產品的“供大于求”；調整結束，有人歸因于“商務消費替代政務消費”“渠道扁平化”等，也有人歸因于產品的“供需平衡”。

行業(yè)調整結束，是以頭部酒企擠壓中小酒企的市場份額為代價，也就意味著行業(yè)不會再出現(xiàn)“集體繁榮”。名酒的降價，對于多數(shù)中小酒企而言約等于“滅頂之災”。即使名酒再次提價，提價后的空間也將屬于名酒系列酒，而不再屬于曾經的中小酒企。

今天的分化，得益于漲價

伴隨著總產能的下滑，酒企們紛紛通過漲價來提振營收，畢竟營收等于量價之積。對于消費者而言，因為飲酒頻次/量的下滑，對于酒企提價并不敏感，甚至升級消費比以往價格更貴、品牌更大的酒；對于經銷商而言，因為飲酒頻次/量的下滑，對于酒企提價甚感欣慰，畢竟賣更少的酒、掙更多的錢才是更好的生意。只不過，能夠成功提價的產品皆是大單品、重點品類，注定了與大多數(shù)中小酒企無緣。

明天的預判，成長于增長

酒，本不是生活必需品。在2022年的特殊背景下，這句話格外“刺耳”。酒企的多數(shù)業(yè)績源于經銷商打款。按照慣例，經銷商可以通過分銷商/終端店等渠道轉移自身壓力，從而形成廠商內循環(huán)。如今，疫情進入第三個年頭，市場消費欲望降低，庫存轉移漸漸吃力起來。

相比威士忌、白蘭地等，筆者更加看好清酒的國產替代機會。威士忌、白蘭地與葡萄酒一樣，均無法擺脫舶來品的影子，也就意味著難以誕生國產品牌。反觀清酒，即使是視清酒為國酒的日本，其釀造界、學術界均認同“日本清酒起源于中國”，歷史記載也是如此。

淘源杜康桑泥古窖---釀出一瓶杜康經典

取千年古桑之桑泥為窖泥，經數(shù)十載培育和養(yǎng)護，含大量古桑仙泥的窖池中，棲息著多種有益微生物群，綿延不絕的微生物生化過程產生近百種呈香呈味物質，保證杜康的醇厚甘美。

淘源杜康傳承古法---精心釀造醇厚酒味

從古人到杜康始釀林酒，到今日杜康堅守傳統(tǒng)的“三蒸三釀、五齊六法”、單糧固態(tài)發(fā)酵、用叉裝甑、老五甑工藝、擇時取酒秉承古法，釀造的杜康在歲月的變遷中歷久彌香。

淘源杜康分區(qū)窖藏---歲月沉淀絕世佳釀

杜康針對發(fā)酵和儲存兩大白酒釀造核心環(huán)節(jié)率先導入精細化管理標準“分區(qū)發(fā)酵”和“分區(qū)儲藏”，水、糧、窖泥等原料和釀造工藝的統(tǒng)一，保證了杜康“醇厚、甘美”的一致性酒體風格。