《五花肉焗蝦》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：五花肉，蝦，蒜頭，蔥，豆豉。

步驟：

蝦和五花肉放冰箱冷凍10分鐘。

豆豉洗凈，大蒜對半切開，蔥白切段。

五花肉切薄片。

蝦去除蝦頭，拉出蝦線，剝?nèi)ネ鈿ぃ糇∥舶汀?/p>

剝蝦時準備一盆水，手滑就洗一下。

蝦仁背部劃一刀。

五花肉加入一勺生抽，一點胡椒粉，一勺生粉，抓拌均勻。

蝦仁加入一點鹽，一點胡椒粉，一勺生粉，抓拌均勻，再加一點油，抓拌均勻。

熱鍋燒油，下五花肉，小火慢炒出豬油，五花肉變金黃色。

下豆豉和蒜頭，炒香。

放蝦仁，蓋蓋子，鍋邊淋一圈廣東米酒，轉(zhuǎn)小火煮兩分半鐘。

下蔥白段，蓋蓋子燜30秒。

完成！