今年6月份，一位賣菜大爺賣農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜掙21元被罰款11萬(wàn)元沖上熱搜，雖然法院沒有強(qiáng)制執(zhí)行，但是事件的熱度說(shuō)明了，食品安全問題引起越來(lái)越多民眾的關(guān)注。

茶葉與果蔬一樣，同屬于三農(nóng)產(chǎn)品，本期聊的有機(jī)茶和普通茶同樣會(huì)關(guān)系到食品安全的范疇。

有機(jī)茶到底跟普通茶葉又有什么區(qū)別？有機(jī)茶憑什么賣得比普通茶要貴？選擇有機(jī)茶當(dāng)口糧茶和選擇普通茶葉當(dāng)口糧茶到底有多大？本期原祖山認(rèn)真考究相關(guān)權(quán)威資料，詳細(xì)告訴大家有機(jī)茶和普通茶的區(qū)別！

有機(jī)的概念

有機(jī)（Organic）最早是西方提出的一種概念，意思是“有機(jī)的，生物的，綠色的，自然的，仿自然形態(tài)的”。

有機(jī)對(duì)應(yīng)的概念是非有機(jī)，由于農(nóng)藥和化肥（非有機(jī)）的應(yīng)用，使得西方農(nóng)業(yè)增產(chǎn)明顯，但是也帶來(lái)果蔬農(nóng)產(chǎn)品與動(dòng)物飼料有化學(xué)成分殘留、種植土壤污染、土地肥力下降、生物多樣性下降等問題。

所以有機(jī)追求的是一種天然、綠色、健康、可持續(xù)性、資源節(jié)約型的發(fā)展理念。有機(jī)食品，也成為人們心目中綠色無(wú)公害、健康無(wú)農(nóng)藥化學(xué)成分或重金屬成分殘留的健康食品。

有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)》（ NY 5196-2002 ）是這樣定義有機(jī)茶的，茶葉生產(chǎn)過(guò)程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原，采取有益生態(tài)和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過(guò)程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。

另外有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)，也要求了有機(jī)茶產(chǎn)品在包裝、貯藏與運(yùn)輸銷售過(guò)程中不得受到污染。

有機(jī)茶與普通茶葉的區(qū)別

通過(guò)上面的信息比較，我們很容易知道有機(jī)茶和普通茶的區(qū)別。

有機(jī)茶：從生產(chǎn)到加工、銷售，全部環(huán)節(jié)都遵循有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，即不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)劑劑等，食品安全屬于最高級(jí)，檢測(cè)不出農(nóng)藥化學(xué)成分殘留，保證天然健康、綠色無(wú)公害。

普通茶：無(wú)須遵循有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的生產(chǎn)種植過(guò)程是允許使用農(nóng)藥、合成化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，加工茶葉的過(guò)程也允許添加人工合成色素、香精、味精等物質(zhì)的，只要農(nóng)藥殘留、食品添加劑等指標(biāo)符合安全范圍，即可以在市面上進(jìn)行銷售。

此外有機(jī)茶對(duì)于產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)到銷售全環(huán)節(jié)控制、有機(jī)認(rèn)證與標(biāo)志管理也都有要求，三方面標(biāo)準(zhǔn)均高于普通茶葉。

1、產(chǎn)地環(huán)境

有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行,生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等,并宜持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境。

產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求:

a.在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上選擇適宜的土壤，并符合 GB 15618 的要求；

b.農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB 584 的規(guī)定；

c.環(huán)境空氣質(zhì)量符合 GB 3095 的規(guī)定。

2、生產(chǎn)到銷售的全環(huán)節(jié)控制

根據(jù)相關(guān)管理辦法與制度文件要求，有機(jī)茶無(wú)論是田間生產(chǎn)，還是加工過(guò)程，乃至銷售環(huán)節(jié)，均要按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范操作，每個(gè)步驟要有詳細(xì)的記錄。記錄內(nèi)容包括茶園投入品、原料的收獲、加工產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量、產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)和廢棄物的處理等，使產(chǎn)品具有可追溯性。

3、遵循有機(jī)認(rèn)證和標(biāo)志管理

有機(jī)茶必須通過(guò)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的具有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證資質(zhì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，按GB/T 19630《有機(jī)產(chǎn)品》和相關(guān)規(guī)則進(jìn)行認(rèn)證，并在產(chǎn)品最小銷售包裝上加印中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志及其唯一編號(hào)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或標(biāo)識(shí)，才能在市場(chǎng)上進(jìn)行銷售。

有機(jī)茶為何高于普通茶葉？

以原祖山的生態(tài)有機(jī)茶園與普通茶園作例子，原祖山的生態(tài)有機(jī)茶園選址，遠(yuǎn)離城市和工業(yè)污染的環(huán)境，空氣質(zhì)量好，水土無(wú)污染，平均海拔高達(dá)800米以上，保證了高山有機(jī)茶樹的基本生長(zhǎng)環(huán)境；日常養(yǎng)護(hù)上，使用有機(jī)肥、農(nóng)家肥、綠肥、漚肥、餅肥等肥料并結(jié)合大豆固氮，控制土壤污染程度與肥沃度；使用粘蟲板、燈光誘捕、生物治蟲等物理驅(qū)蟲，雖然茶葉產(chǎn)量沒有普通茶樹高，但是能保證每一片葉都是天然健康的，檢測(cè)不出農(nóng)藥殘留，而且制成的高山茶香氣馥郁、滋味醇厚、耐泡，適合當(dāng)日常的口糧茶。

今日話題：大家怎么看待有機(jī)茶？會(huì)挑選有機(jī)茶當(dāng)口糧茶嗎？