肽類吸收和利用的影響因素主要包括三方面。首先就是肽的性質(zhì)，較小的肽比大肽、L型比D型、中性比酸性或堿性肽更易吸收。肽的氨基酸組成也影響其吸收。氨基酸在肽鏈中的位置也影響肽的吸收。再則就是膳食蛋白質(zhì)水平，膳食中蛋白質(zhì)含量高時(shí)，小腸刷狀緣肽酶的活性增加，肽的吸收也隨之增加。蛋白質(zhì)缺乏時(shí)機(jī)體對(duì)氨基酸的吸收能力減弱，而肽的吸收能力變化很小。而對(duì)疏水性、側(cè)鏈體積大的底物肽，載體的親和力高、吸收快；對(duì)親水性、帶電荷的小肽，載體的親和力小、吸收慢。

02肽為何能預(yù)防疾病

從免疫的角度上講，就是誘導(dǎo)和促進(jìn)T細(xì)胞分化、成熟；調(diào)節(jié)T細(xì)胞亞群比例，使CD4/CD8趨于正常;增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力；增強(qiáng)紅細(xì)胞免疫功能;提高自然殺傷細(xì)胞(NK)活力；提高白介素-2(IL-2)的產(chǎn)生水平和受體表達(dá)水平；增強(qiáng)外周血單核細(xì)胞γ-干擾素的產(chǎn)生；增強(qiáng)血清中SOD活性;顯著增加淋巴細(xì)胞功能；有效地防止輻射和放化療及其他污染中毒后白細(xì)胞數(shù)量的減少；有效抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)；可以防止惡性腫瘤放化療引起的CD4+降低，起到改善免疫功能的作用。

03肽與競(jìng)爭(zhēng)中占主導(dǎo)地位

例如肽、SARS病毒、艾滋病毒均對(duì)人體細(xì)胞膜有融合力，可直接穿透人體細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞。但在肽、SARS病毒、艾滋病毒都未進(jìn)入細(xì)胞前，肽可阻止SARS病毒、艾滋病毒進(jìn)入人體細(xì)胞;對(duì)已經(jīng)進(jìn)入人體細(xì)胞的SARS病毒、艾滋病毒，肽進(jìn)入細(xì)胞后，可立即參入與SARS病毒和艾滋病毒的競(jìng)爭(zhēng)，因肽具有極強(qiáng)的活性和多樣性，在“競(jìng)爭(zhēng)”中，占主導(dǎo)地位和絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，可將SARS病毒或艾滋病毒排出細(xì)胞膜外，使SARS或艾滋病毒無(wú)法再進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到阻止SARS病毒及艾滋病毒的目的。

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