箸福系列餐飲展

1.箸?！?023第六屆青島餐飲采購展覽會將于2023年11月14日-16日在中鐵·青島世界博覽城隆重舉行！

2.箸?！?024第七屆北京餐飲采購展覽會將于2024年6月4日-6日在中國國際展覽中心（順義館）隆重舉行！

根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。作為消費(fèi)“四大金剛”之一，餐飲消費(fèi)占社會消費(fèi)品零售總額的10%左右，是恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的重點(diǎn)領(lǐng)域。

而作為近幾年餐飲行業(yè)的爆品賽道，預(yù)制菜更是吸引著越來越多人的關(guān)注與加入，天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)7萬余家，2023年上半年新增注冊相關(guān)企業(yè)1640余家。

而從地域分布來看，山東以9246家位列區(qū)域首位，河南、江蘇分列二、三位，分別擁有6894家、5863余家；廣東和安徽緊隨其后分別為5369家和4479家。

近萬家企業(yè)的體量證明了山東市場的廣闊前景，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3136.6億元，2017－2020年的年均復(fù)合增長率為28.8%。山東省第十二次黨代會報告也提出，推進(jìn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，支持預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

山東作為國內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)最多的省份，發(fā)展優(yōu)勢是顯而易見的：

一、充足的原材料

預(yù)制菜大賽道上，山東企業(yè)拔得頭籌。究其原因，原料足才是關(guān)鍵。

山東作為全國首個農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值過萬億元的省份。自1990年開始，山東農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值穩(wěn)居全國第一。山東的濰坊市是聞名全國的菜籃子，更是我國北方最大的蔬菜生產(chǎn)和集散地，同時其肉、菜、奶、蛋、水產(chǎn)等原料供應(yīng)充足，是全國四個年產(chǎn)蔬菜千萬噸級、肉百萬噸級的城市之一。

充足的原料供應(yīng)為山東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有效保障，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展最基礎(chǔ)的需求得以滿足。

二、發(fā)達(dá)的物流運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)

預(yù)制菜發(fā)展過程，在便利性、成本節(jié)約的剛性需求引領(lǐng)下，底部驅(qū)動仍為冷鏈物流，即供應(yīng)鏈端的技術(shù)與產(chǎn)品升級助推預(yù)制菜的發(fā)展。冷庫、冷鏈運(yùn)輸車輛等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與完善，拓展了山東預(yù)制菜的空間維度，使得預(yù)制菜的銷售輻射半徑增大。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，冷鏈相關(guān)企業(yè)21.7萬余家，其中，2022年1月—11月新增注冊企業(yè)4.4萬余家；從地域分布來看，山東、廣東以及江蘇，三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有3.8萬余家、1.7萬余家以及1.3萬余家；從成立時間來看，成立于5年內(nèi)的企業(yè)占比48%，成立于10年以上的占比9.9%。

《山東省“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》表明，到2035年，山東將全面建成現(xiàn)代冷鏈物流體系。此外，為保障冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展，山東明確將在資金、用地、用電價格等方面加大對冷鏈物流發(fā)展的政策支持。

2022年10月，國家發(fā)改委發(fā)布《關(guān)于做好2022年國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)工作的通知》，公布2022年24個國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單。結(jié)合此前首批17個國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單，山東共有3個國家骨干冷鏈物流基地上榜，山東也因此成為布局國家骨干冷鏈物流基地最多的省份之一。

毫無疑問，山東冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聚合能力乃至區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也將為山東預(yù)制菜帶來更多新的機(jī)遇。

三、頭部企業(yè)及產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的帶動

山東省的“預(yù)制菜企業(yè)”主要是調(diào)理類居多。除了預(yù)制菜相關(guān)排名企業(yè)第一之外，有7家A股上市的預(yù)制菜企業(yè)，為全國上市預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量第一。這7家企業(yè)全部位于膠東經(jīng)濟(jì)圈，分別為煙臺萊陽市的春雪食品、龍大美食，煙臺招遠(yuǎn)市的雙塔食品，煙臺萊山區(qū)的東方海洋，濰坊諸城市的得利斯、惠發(fā)食品，威海榮成市的好當(dāng)家，總市值超過300億元。

其次山東擁有超過8000多家食品加工企業(yè)，在原料和加工上都具有產(chǎn)業(yè)規(guī)?；瘍?yōu)勢。

加之山東自2021年以來陸續(xù)成立山東省預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會等協(xié)會組織，為行業(yè)發(fā)展發(fā)揮橋梁紐帶作用，積極配合政府部門做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)業(yè)政策落實等工作，統(tǒng)籌預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈路資源，助力打造一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群，在技術(shù)創(chuàng)新，品牌打造、渠道開拓等方面精準(zhǔn)服務(wù)，為構(gòu)建國內(nèi)國際統(tǒng)一大市場、推動山東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力賦能。

四、政策利好

自2021年預(yù)制菜元年以來，山東省及各市區(qū)縣紛紛發(fā)布預(yù)制菜相關(guān)政策利好：

01.

2022年5月山東省人民政府辦公廳印發(fā)的《2022年“穩(wěn)中求進(jìn)”高質(zhì)量發(fā)展政策清單（第三批）》，就對“加快推動餐飲業(yè)發(fā)展具有魯菜特色的預(yù)制菜”提出了一系列支持舉措，推動山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。

02.

2022年5月，青島人民政府發(fā)布《關(guān)于印發(fā)青島市激發(fā)市場活力穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)增長若干政策措施的通知》，其中涉及關(guān)于支持預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展以及投資預(yù)制菜項目。

03.

2022年11月山東省人民政府辦公廳發(fā)布《山東省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，統(tǒng)籌謀劃全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局、規(guī)劃等事項，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

04.

2023年初，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》(簡稱“2023年中央一號文件”)，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這也是預(yù)制菜首次寫入中央一號文件。

05.

2023年7月，預(yù)制菜市場迎來多重利好措施，拓展更多消費(fèi)場景。國家發(fā)展改革委在《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》中提到，培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。

另外，工信部聯(lián)合多部委研究制定了推動預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，將很快對外發(fā)布。“預(yù)制化食品”是近期三部門印發(fā)的《輕工業(yè)穩(wěn)增長工作方案（2023-2024年）》中計劃培育壯大的新增長點(diǎn)之一。多些政策和措施的發(fā)布，可以說預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正在步入高速發(fā)展的新階段。

如果說這幾個方面是外部因素，那么能夠掌握在企業(yè)自己手中的主動權(quán)的就要數(shù)當(dāng)?shù)氐念A(yù)制菜展會了，展會是一個企業(yè)最有效的市場營銷工具更是開發(fā)市場的首選方式！

箸?！?023第六屆青島餐飲采購展覽會同期舉辦青島預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會和青島海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會，將于11月14-16日在中鐵·青島世界博覽城盛大開幕，30000平方米展出面積，800家展商，5000余款行業(yè)新品爆品，10余場賽事活動，80000+參觀觀眾與您相約展會現(xiàn)場，共襄盛會，共謀發(fā)展，共同為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建立良好的溝通交流平臺！