食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑的發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用，極大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，為食品生產(chǎn)注入了新活力。

食品添加劑的不同種類介紹：

按照食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則，食品添加劑可分為3大類，食品添加劑明膠、復(fù)配食品添加劑和食品用香精。

• 食品添加劑明膠：以動(dòng)物的骨、皮、筋、腱和鱗等為原料經(jīng)適度水解所制得的食品添加劑明膠。

• 復(fù)配食品添加劑：兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。

• 食品用香精：由食品用香料（添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的物質(zhì)）與食品用香精輔料（為發(fā)揮食品用香精作用和(或)提高其穩(wěn)定性所必需的任何基礎(chǔ)物質(zhì)）組成的用來(lái)起香味作用的濃縮調(diào)配混合物(只產(chǎn)生成味、甜味或酸味的配制品除外，也不包括增味劑)。食品用香精可以含有或不含食品用香精輔料。通常不直接用于消費(fèi)，而是用于食品加工。

  
  

食品添加劑檢測(cè)項(xiàng)目簡(jiǎn)介：

食品添加劑明膠推薦檢測(cè)項(xiàng)目：感官、水分、灰分、鉛、鉻、總砷、二氧化硫、過(guò)氧化物、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、凈含量、標(biāo)簽等。

復(fù)配食品添加劑推薦檢測(cè)項(xiàng)目：感官、鉛(Pb)、砷(以As計(jì))、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、凈含量、標(biāo)簽等。

食品用香精推薦檢測(cè)項(xiàng)目：感官、水分、甲醇、過(guò)氧化值、鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、標(biāo)簽等。

食品添加劑檢測(cè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

食品添加劑的檢測(cè)費(fèi)用是依據(jù)產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目而定的，檢測(cè)費(fèi)用500~2000元。一般依據(jù)產(chǎn)品的具體分類及檢測(cè)需要確認(rèn)檢測(cè)項(xiàng)目，最終以實(shí)際檢測(cè)發(fā)生費(fèi)用為準(zhǔn)。

食品添加劑檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 6783 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑明膠

GB 26687 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則

GB 30616 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精

GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.123 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測(cè)定

GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

（檢測(cè)依據(jù)僅供參考，以最新公示標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。）