在葡萄收割的時(shí)候，一般人都會(huì)認(rèn)為手工采的葡萄要比機(jī)器所采的葡萄要好。會(huì)覺得用機(jī)器去采摘葡萄會(huì)把葡萄給弄壞或者是遺漏。當(dāng)然這種想法有對(duì)也有錯(cuò)。一般商家在推廣宣傳的時(shí)候總是會(huì)說到手工采摘，有的是真的手工采摘。還有的大部分會(huì)用機(jī)器來采摘，其實(shí)在這一個(gè)機(jī)械化的時(shí)代，收銀員都可以變成機(jī)器，為什么勞作方面不可以用機(jī)器的去采摘呢。

其實(shí)人工采摘和機(jī)器采摘我感覺都差不多，因?yàn)槭止げ烧膊粫?huì)增加一個(gè)甜度積極采摘，他也不會(huì)減少一個(gè)甜度。只能說明一個(gè)快一個(gè)慢，一個(gè)比較精細(xì)，一個(gè)比較粗略。因?yàn)樵谶^去所有的酒莊都是采用手工采摘，但是因?yàn)闀r(shí)代在進(jìn)步，科學(xué)在發(fā)展，所以技術(shù)發(fā)展之后手工采摘就成了第二選擇。當(dāng)然也不能以偏概全?，F(xiàn)在還是會(huì)有很多酒莊堅(jiān)持傳統(tǒng)業(yè)務(wù)化，力求一切都手工完成。

到底選手工采摘還是機(jī)器采收，取決于許多因素。許多酒莊，尤其是致力于釀造高端精品酒的，都會(huì)更傾向于手工采收，手工采收的確有諸多機(jī)器采收所不能及的優(yōu)點(diǎn)，手工采收更加精細(xì)，不會(huì)出現(xiàn)將葡萄破皮的情況，很好地避免了果實(shí)的提前氧化，因?yàn)闄C(jī)器采收會(huì)將果粒都震蕩下來，所以如果是要整串發(fā)酵的話，也必須采用手工采收。但是手工材質(zhì)有一個(gè)比較大的問題，就是需要的勞動(dòng)力比較多。那這樣下來商家就要花一大筆錢去采用勞動(dòng)力，所以總結(jié)下來就一個(gè)字比較貴。

其實(shí)在我們國(guó)內(nèi)的話還算好一些，但是在國(guó)外的話。比如。我們盛產(chǎn)紅酒的地方，法國(guó)意大利等他們收齊酒莊雇傭外面的工人都是要按嚴(yán)格按照人數(shù)來繳納稅的。所以很多酒莊一到采收葡萄的季節(jié)，都會(huì)力所能及把自己能叫到的朋友親戚都叫過來幫忙采收。因?yàn)檫@樣能夠節(jié)約一大筆錢。

機(jī)器采收速度快對(duì)于大葡萄園來說，成本平攤下來就要比人工低很多。還有一個(gè)用機(jī)器制作比較大的優(yōu)點(diǎn)就是你想什么時(shí)候采摘就可以什么時(shí)候采摘，如果是人工的話，工人們可能明天有個(gè)事兒，后天有個(gè)事就會(huì)耽誤你的工期。最重要的是我們收割葡萄的時(shí)候，一定要保持一個(gè)比較涼快的溫度，可以減少氧化的影響。

尤其是對(duì)于果香型的白葡萄酒來說，用涼爽的果實(shí)開始發(fā)酵能更好地保留果香與新鮮感。機(jī)器采收可以精準(zhǔn)把握最佳采收日期。采收期的天氣總是喜怒無常，老天爺不像實(shí)驗(yàn)室那樣，能給你精準(zhǔn)測(cè)出哪天達(dá)到了最佳糖酸比、酚類物質(zhì)成熟得最好。

而銷售商們?nèi)ミM(jìn)口紅酒的時(shí)候也總是怕，因?yàn)闀r(shí)間漫長(zhǎng)，再加上溫度不確定性，總會(huì)影響到葡萄酒的口感。那么選擇云倉(cāng)酒莊會(huì)減少你運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，保證你的拿到的紅酒口感和剛裝瓶時(shí)的口感是一致的。云倉(cāng)酒莊為了消費(fèi)者和經(jīng)銷商所打造了一系列的運(yùn)營(yíng)流程，只要你一鍵下單云層酒莊就把紅酒收到您的手上，而且不僅為您提供紅酒，還為您提供經(jīng)銷的方案落地到現(xiàn)實(shí)當(dāng)中去。

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