大咖來(lái)襲Lumi邀請(qǐng)你一起健康變美 4月4日早10點(diǎn)，由Lumi品牌主辦的“一起健康變美”主題直播間正式來(lái)襲，所有的主題都是經(jīng)過(guò)調(diào)查之后選取了都市白領(lǐng)、新晉媽媽、愛(ài)美人群最感興趣也是最實(shí)用，最貼近生活健康、變美等一，系列話題 第一期主題為《什么是膠原蛋白？》順利如期舉辦，本次直播特邀上海中醫(yī)藥大學(xué)副教授 中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，孫麗紅教授來(lái)一起深入了解膠原蛋白。

一、什么是膠原蛋白呢？ 孫麗紅教授提到：膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖。其實(shí)說(shuō)到膠原蛋白，馬上會(huì)想到皮膚，其實(shí)膠原蛋白是動(dòng)物體包括人體中普遍存在的一種大分子蛋白，不僅在皮膚，動(dòng)物的結(jié)締組織（如骨、軟骨、腱、韌等）中，都含有一定的膠原蛋白，比如大家吃過(guò)的豬蹄、蹄筋、肉皮等中就含有較多的膠原蛋白。

所以膠原蛋白是構(gòu)成真皮及基底層、骨、內(nèi)臟、血管、肌腱等的骨架，可起到支持、保護(hù)、連接等多種作用，對(duì)維護(hù)和支撐細(xì)胞、組織、器官的正常生理功能及損傷修復(fù)有重要的作用。 就好比房子里的鋼筋水泥一樣，對(duì)人體內(nèi)的器官有一定支撐作用。膠原蛋白在皮膚上，支撐皮膚，膠原蛋白流失，皮膚就會(huì)出現(xiàn)松弛等問(wèn)題。 二、膠原蛋白在人體中含量多嗎？ 孫麗紅教授解釋膠原蛋白在哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量不低，占哺乳動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的25%～30%，相當(dāng)于體重的6%，與人體中礦物質(zhì)占體重比差不多，含量很高。除了哺乳動(dòng)物，許多海洋生物，如魚(yú)類的皮，占其蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)80%以上。羅非魚(yú)、三文魚(yú)、鯽魚(yú)等很多魚(yú)類的皮都含有很高的膠原蛋白。

三、膠原蛋白在人體中的 孫玉紅教授說(shuō):膠原蛋白不只是對(duì)皮膚有美容養(yǎng)顏的功能，在人體中還發(fā)揮著其他重要的作用。 1、對(duì)皮膚功能：保護(hù)、具適當(dāng)彈性

皮膚可分表皮、真皮及皮下組織三層，最外表為表皮，大約只有0.2毫米厚。由表皮外側(cè)往內(nèi)，依次是角質(zhì)層、透明層、顆粒層、有棘細(xì)胞層及基底細(xì)胞層等五層細(xì)部結(jié)構(gòu)，基底細(xì)胞層的老舊細(xì)胞向上層頂升，大約兩個(gè)星期左右角質(zhì)層會(huì)成為污垢而剝落。 表皮下層，占有大部分結(jié)構(gòu)的是真皮層，厚度為2毫米左右，大部分由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，而且此部分蛋白質(zhì)主要就是膠原蛋白及彈性蛋白組成，其他則是神經(jīng)、毛細(xì)血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等。人體汗液就是這層分泌的。 皮膚成分中有70%是由膠原蛋白組成，皮膚有如一個(gè)大套子緊緊包住身體各處，表面積相當(dāng)大，人體四肢活動(dòng)時(shí)，皮膚中膠原蛋白發(fā)揮功能，使皮膚具有保護(hù)功能，又有適當(dāng)彈性及堅(jiān)硬度。比如手腳能自由彎曲，跳高時(shí)具有彈性，主要都?xì)w功于膠原蛋白。 人體皮膚老化后會(huì)失去彈性，主要就與膠原蛋白有關(guān)。膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。但隨著年齡增加，皮膚與肌肉中的水分會(huì)減少這是老化的開(kāi)始。此時(shí)，膠原蛋白纖維開(kāi)始變?yōu)榧?xì)小，彈性蛋白的彈性也會(huì)減低，原先真皮中膠原蛋白與彈性蛋白交互構(gòu)成有規(guī)則的網(wǎng)目結(jié)構(gòu)會(huì)逐漸崩解，最后導(dǎo)致皺紋的生成。所以補(bǔ)充膠原蛋白能使皮膚保持年輕，具有彈性，道理即在于此。 2、骨質(zhì)疏松也有關(guān)！ 骨質(zhì)疏松也和膠原蛋白有關(guān)不只是光光補(bǔ)鈣。骨骼中含鈣質(zhì)成分，牙齒中所含鈣質(zhì)流失時(shí)就會(huì)造成牙齒病變，容易蛀牙及得牙周病等。而骨骼鈣流失時(shí)則導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。膠原蛋白能使得鈣質(zhì)與骨細(xì)胞能結(jié)合，不致流失。因此，骨骼中的膠原蛋白流失時(shí)會(huì)使得骨中鈣量也會(huì)降低，此時(shí)只補(bǔ)鈣的話，就不易改善骨質(zhì)疏松現(xiàn)象。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來(lái)補(bǔ)充。 并且骨頭中膠原蛋白含量不低，如：真皮中膠原蛋白與彈性蛋白含量比例為45：1左右，而骨骼中膠原蛋白含量約占20%，在皮膚與骨中膠原蛋白都是主要的蛋白質(zhì)成分，以骨中總蛋白質(zhì)量來(lái)計(jì)算的話則有80%是膠原蛋白。因?yàn)楹心z原蛋白，所以骨骼與牙齒在堅(jiān)硬中同時(shí)還帶有彈性。 還有骨與骨相連接部分，如膝蓋、關(guān)節(jié)等軟骨組織主要成分也是膠原蛋白，使得運(yùn)動(dòng)時(shí)筋骨可保持柔軟而具有彈性。很多人四五十歲出現(xiàn)膝蓋、關(guān)節(jié)痛，運(yùn)動(dòng)受損，這與體內(nèi)膠原蛋白流失也有一定的關(guān)系。 四、膠原蛋白流失會(huì)怎樣？ 膠原蛋白分布在人體很多器官，所以膠原蛋白的流失是整體的。 1、皮膚松弛： 當(dāng)體內(nèi)缺乏膠原蛋白后最直接的表現(xiàn)就是皮膚的異常，因?yàn)榻M成皮膚的重要成分就是膠原蛋白，皮膚中的膠原蛋白大量流失人們會(huì)出現(xiàn)皮膚松弛的情況。 2、頭發(fā)干枯： 頭發(fā)、手指甲、腳趾甲里也含有膠原蛋白，因此，在出現(xiàn)膠原蛋白流失時(shí)的情況下，還會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)的健康受到影響，主要表現(xiàn)為頭發(fā)干枯、斷裂等，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)脫發(fā)的問(wèn)題?，F(xiàn)在脫發(fā)可以全民關(guān)注的問(wèn)題，不妨看看自己是否膠原蛋白攝入不足。 3、眼睛干澀： 膠原蛋白是構(gòu)成眼角膜的成分之一，如果缺乏膠原蛋白就會(huì)導(dǎo)致眼角膜的彈性纖維變硬，出現(xiàn)眼睛干澀、晶狀體混濁的現(xiàn)象，這樣就很容易誘發(fā)多種眼部疾病。 4、牙齒松動(dòng)： 牙齒中含有大而膠原蛋白能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，當(dāng)體內(nèi)缺乏膠原蛋白以后就會(huì)導(dǎo)致鈣元素流失，從而誘發(fā)多種牙齒疾病。還會(huì)引起機(jī)體肌肉變形，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，引起容易骨折的癥狀。 5、肌肉： 減弱肌肉量減少，脂肪量增加；乳房、臀部下垂 6、人體血管，血液： 膠原蛋白還是構(gòu)成血管的主要成分。膠原蛋白的不足會(huì)導(dǎo)致血管彈性變差，毒素?zé)o法及時(shí)代謝而沉積在血管內(nèi)，并影響血壓的穩(wěn)定性，甚至導(dǎo)致各種心腦血管疾病。補(bǔ)充膠原蛋白，可加快血管壁新陳代謝，增加血管壁彈性，強(qiáng)化微血管強(qiáng)度與韌性。有效改善高血壓、動(dòng)脈硬化等各種心腦血管疾病。 五、什么導(dǎo)致的膠原蛋白流失？ 1、年齡的增長(zhǎng)

首先就是年齡。一般情況下，從20歲開(kāi)始人體的膠原蛋白就開(kāi)始流失了，25歲進(jìn)入流失的高峰期，40歲時(shí)膠原蛋白含量不足18歲的一半。 2.紫外線 引起皮膚衰老的因素中，80%以上都跟紫外線有直接關(guān)系，減少膠原蛋白流失，我們第一個(gè)要注意的就是防曬。當(dāng)陽(yáng)光照到臉上的時(shí)候，皮膚膠原蛋白形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)會(huì)斷裂，所以防曬對(duì)于皮膚管理至關(guān)重要，一定要注意防曬（男生也不例外），打傘、防曬服、防曬霜都可以，其目的就是要避開(kāi)紫外線對(duì)皮膚的直接照射。造成的結(jié)果不僅僅是膠原蛋白的流失，還長(zhǎng)出色斑，甚至有皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)，陰天也要做好防曬工作，這是多數(shù)人容易忽視的。因?yàn)樽贤饩€是不可見(jiàn)光，看不見(jiàn)并不代表不存在。 3、環(huán)境的因素 隨著現(xiàn)代文明的不斷發(fā)展，大氣污染、電磁污染、汽車尾氣等的出現(xiàn)，會(huì)導(dǎo)致人身體中的膠原蛋白流失速度不斷加快。比如說(shuō)，大氣污染，一些渾濁的顆粒會(huì)附著在人的皮膚上，久而久之，皮膚會(huì)產(chǎn)生大量自由基，而自由基會(huì)破壞膠原蛋白，加速皮膚老化，使皮膚干燥、暗黃，皺紋提早出現(xiàn)、長(zhǎng)色斑等。另外，手機(jī)和電腦的輻射，也會(huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生損傷。所以，晚上睡覺(jué)的時(shí)候，注意手機(jī)不要放在身邊。 4、男女差異 為什么女人比男人衰老得快？因?yàn)橛猩砥?，因?yàn)橐⒆印＿@兩點(diǎn)決定了女性衰老速度是男性的2.5倍。子宮內(nèi)膜是一種結(jié)締組織，膠原蛋白是構(gòu)成這種結(jié)締組織的主要成份。女生每個(gè)月子宮內(nèi)膜脫落，會(huì)流失大量膠原蛋白。 生育以及人流（相當(dāng)于生3個(gè)孩子）的過(guò)程，血液中也會(huì)流失大量的膠原蛋白。很多女性朋友覺(jué)得自己生完孩子后，發(fā)覺(jué)自己皮膚越來(lái)越差，就是這個(gè)原因。 5、糖化反應(yīng) 糖不僅包括很多人愛(ài)吃的甜食點(diǎn)心等，也指日常飲食中的碳水化合物，比如:米飯、饅頭、面條、蛋糕、水果、乳制品等等。它們經(jīng)過(guò)消化分解，轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖，進(jìn)而進(jìn)入血液，輸送到細(xì)胞中，給身體提供能量。 當(dāng)人體攝入碳水化合物過(guò)多，糖沒(méi)有被及時(shí)消耗掉時(shí)，就會(huì)和皮膚中的膠原蛋白結(jié)合，被糖化的膠原蛋白會(huì)失去水分并泛黃，有的小姐姐總是覺(jué)得自己膚色暗沉無(wú)光，這時(shí)候你要考慮是不是碳水化合物吃多了。過(guò)多的糖還會(huì)跟負(fù)責(zé)連接膠原蛋白的彈性蛋白結(jié)合，膠原蛋白無(wú)法連接，皮膚就變得松弛、下垂、有皺紋，比如，法令紋的產(chǎn)生就是糖干的壞事。糖還容易刺激雄性激素，導(dǎo)致皮脂腺分泌過(guò)多，引起痘痘。另外，長(zhǎng)胖也跟碳水化合物的過(guò)量攝取有關(guān)。 六、膠原蛋白的流失是可逆的嗎？ 人體的膠原蛋白流失是不可逆轉(zhuǎn)的，但由于生存環(huán)境不同，采取的保護(hù)措施不同，老化的速度會(huì)快一點(diǎn)或者慢一點(diǎn)而已。生活中確實(shí)有些人看起來(lái)更年輕，而有些人衰老更快。那么需要注意延緩膠原蛋白流失或者補(bǔ)充些膠原蛋白。延緩膠原蛋白流失，就要注意防曬、少熬夜、戒煙限酒等。 七、膠原蛋白補(bǔ)對(duì)了嗎？ 孫玉紅教授提到人們首先想到的就是食補(bǔ)，喝豬蹄湯、吃雞爪、吃肉皮、吃銀耳、吃桃膠、吃燕窩等等，這些富含膠原蛋白的食物都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，膠原蛋白會(huì)被水解形成粘稠的溶膠，冷卻后變?yōu)椤捌觥睜?，口感?dú)特。但是如果是因?yàn)橄胙a(bǔ)充膠原蛋白而大量食用豬蹄湯的話，請(qǐng)您一定要慎重，因?yàn)樨i蹄湯含有大量脂肪！吃豬蹄美容效果甚微，而且長(zhǎng)期食用會(huì)使體重增加、膽固醇增高，引起一些心腦血管疾病。對(duì)于不吃葷或者怕胖的求美者來(lái)說(shuō)，桃膠、燕窩、銀耳等就很受追捧。實(shí)際上，只有動(dòng)物才有膠原蛋白，植物中不存在膠原蛋白。烹煮過(guò)后黏糊糊的液體并非膠原蛋白，而是植物中的多糖經(jīng)過(guò)高溫形成的溶液，所以植物膠原蛋白是不存在的。 但膠原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或“肽”，才能被吸收進(jìn)入血液，被吸收后的氨基酸重新編組，以合成人體所需的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)種類很多。不一定就合成膠原蛋白。 膠原蛋白肽 與 膠原蛋白只差一個(gè)字，但是吸收效率完全不同！效果也完全不同！膠原蛋白的分子量非常大，直接補(bǔ)充膠原蛋白根本無(wú)法被人體直接吸收！但膠原蛋白肽 是被水解的膠原蛋白分子，分子量非常小，是可以直接被人體吸收的。所以，口服膠原蛋白肽是可以直接補(bǔ)充膠原蛋白的。