宴客菜譜_式叉燒肉

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主料：豬里脊150、叉燒醬30
輔料：料酒10、蜂蜜10、老抽4、生抽8
步驟：
1、準(zhǔn)備好叉燒醬，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。豬里脊我切了半條用
2、用叉子或牙簽在豬里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
3、將叉燒醬，料酒和生抽混合在一起，和豬里脊一起裝入保鮮袋中，按摩入味后，放進(jìn)冰箱腌制24小時(shí)
4、取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在錫紙上，刷少許蜂蜜和老抽的混合汁
5、入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鐘左右。不需要用錫紙把里脊包起來(lái)，直接烤就行了
6、翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)刷少許蜂蜜和老抽混合汁。這樣表皮會(huì)上色，而且咸甜可口。同樣中層，上下火，180度，15分鐘左右即可
7、烤好后晾涼切片就行了。因?yàn)樾〖一镏背裕詻](méi)等涼透我就切了，燙死我了，片也沒(méi)法切得很薄，555
8、叉燒醬我用的是李錦記的，用量不要按照瓶上的標(biāo)注，那樣腌出來(lái)會(huì)很淡沒(méi)味道。