6月15日，以“謀新機(jī) 開(kāi)新局”為主題的錦江酒店（中國(guó)區(qū)）線上投資洽談會(huì)在錦江酒店投資加盟視頻號(hào)上全程直播。洽談會(huì)上，錦江酒店（中國(guó)區(qū)）副總裁暨維也納國(guó)際酒店&凱里亞德酒店雙品牌總裁張敏，立足雙品牌的發(fā)展，向公眾披露了凱里亞德酒店截止目前的市場(chǎng)拓展成績(jī)：在中國(guó)的總規(guī)模已超過(guò)310家，開(kāi)業(yè)門店突破170家。

作為一個(gè)2017年進(jìn)入中國(guó)，發(fā)展五年，卻三年處于疫情中的酒店品牌，凱里亞德酒店的發(fā)展猶如一匹黑馬，閃耀酒店行業(yè)。疫情反復(fù)影響下，酒店行業(yè)遇到了諸多困難，不少酒店品牌不得不暫停發(fā)展，有的甚至被清退出局。國(guó)際中端商旅酒店品牌凱里亞德酒店為何能始終堅(jiān)持自己的發(fā)展速度，實(shí)現(xiàn)逆市破局？

結(jié)合凱里亞德酒店一路走來(lái)的探索和實(shí)踐，張敏以《新時(shí)期酒店逆市破局的三大奧秘》為題進(jìn)行分享，揭秘凱里亞德酒店市場(chǎng)拓展、運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升奧秘，為更多身處困境但堅(jiān)持破局的酒店和想獲得更好投資回報(bào)的投資人提供可借鑒和參考的方法論。以下為張敏線上直播演講的核心觀點(diǎn)摘錄。

疫情常態(tài)化，投資酒店首選抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的酒店品牌

“數(shù)據(jù)表明，疫情之下，酒店不是不能投資。而是要選擇那些抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)、能熬過(guò)危機(jī)的酒店品牌。因?yàn)橹挥兴鼈儾拍苣媸衅凭?，抓住新機(jī)遇！”

據(jù)國(guó)金證券研究所發(fā)布的《酒店行業(yè)專題分析報(bào)告》顯示，2020年全國(guó)酒店數(shù)量為28萬(wàn)家，同比2019年下降17%，但全國(guó)酒店連鎖化率相比2019年卻提升了5%；中國(guó)飯店協(xié)會(huì)及盈碟咨詢發(fā)布的研究顯示，目前國(guó)內(nèi)中檔酒店占比約為15%，較歐美市場(chǎng)低35%。其中，2020年中檔酒店連鎖化率為30%，較2019年提升了10%，2倍于行業(yè)平均速度發(fā)展。

兩組數(shù)據(jù)綜合來(lái)看，實(shí)力過(guò)硬的連鎖化中檔酒店品牌正好借力疫情充分展現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)，比如凱里亞德酒店。從2017年進(jìn)入中國(guó)開(kāi)始，截至2021年底，凱里亞德酒店平均每2周簽約3家酒店；在2020-2021年疫情時(shí)期，凱里亞德酒店仍保持了每年開(kāi)業(yè)超過(guò)60家的速度發(fā)展。

二、觸達(dá)消費(fèi)者的核心是酒店做到讓人記得住

怎樣的酒店品牌更具抗風(fēng)險(xiǎn)能力、能熬過(guò)危機(jī)？張敏認(rèn)為優(yōu)秀的酒店品牌首先要能讓人輕易記住。

當(dāng)下，酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，產(chǎn)品也日益同質(zhì)化。在數(shù)不清的酒店品牌中，只有做到讓消費(fèi)者記得住，才有可能產(chǎn)生復(fù)購(gòu)，才有可能從諸多品牌中脫穎而出。這需要通過(guò)高顏值、高辨識(shí)度、強(qiáng)差異性加以實(shí)現(xiàn)。

1.有競(jìng)爭(zhēng)力的酒店需要具備高辨識(shí)度

顏值直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買決策。但在大家都具備高顏值的當(dāng)下，擁有辨識(shí)度的酒店品牌更勝一籌。擁有高辨識(shí)度意味著具有自己獨(dú)特的視覺(jué)風(fēng)格，而不是千篇一律的跟風(fēng)流行。

在高辨識(shí)度上，凱里亞德酒店結(jié)合品牌精神融入了世界地圖背景墻、行李箱、地球儀等獨(dú)具特色的品牌視覺(jué)元素，給人耳目一新的主題氛圍感。步入酒店大堂和客房，即可感受到凱里亞德酒店為消費(fèi)者所營(yíng)造的世界無(wú)處不在，世界隨處可尋的空間氛圍；凱里亞德酒店V3.0版本的升級(jí)在不斷深化品牌基因的同時(shí)，融入個(gè)性化的現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格，使整體空間更有層次和質(zhì)感。品牌主色調(diào)藍(lán)色呼應(yīng)地球、星空和大海，其間點(diǎn)綴深淺不同的高級(jí)灰色系，給人簡(jiǎn)潔舒適、充滿活力的感覺(jué)。整體酒店視覺(jué)風(fēng)格與品牌所倡導(dǎo)的“激發(fā)旅行樂(lè)趣，激活探索人生”的價(jià)值主張融洽無(wú)間，渾然一體。在精神文化價(jià)值和產(chǎn)品打造上形成高度統(tǒng)一，增加消費(fèi)者記憶感。

2.打造差異化優(yōu)勢(shì)是一個(gè)系統(tǒng)工作，不是單獨(dú)的一個(gè)點(diǎn)、一條線

差異化的目的是給用戶選擇你，而不是別人的理由。它不能僅僅止步于一點(diǎn)一線的差異化，而是需要圍繞消費(fèi)者需求，進(jìn)行系統(tǒng)化的打造。

凱里亞德酒店聚焦自身獨(dú)特的品牌文化&精神，系統(tǒng)強(qiáng)化了五個(gè)差異化核心體驗(yàn)：世界空間、美食世界、精釀文化、旅行生活及享睡港灣。

世界空間大堂是消費(fèi)者進(jìn)入酒店的第一眼視覺(jué)呈現(xiàn)，與辨識(shí)度緊密相關(guān)。美食世界餐廳和享睡港灣客房所承載的“吃”和“睡”的功能是消費(fèi)者酒店住宿的基礎(chǔ)需求。凱里亞德酒店的餐飲特色包含主廚特制華夫餅、自制酸奶、新鮮特色沙拉等標(biāo)志性美食。享睡港灣客房則聚焦產(chǎn)品功能價(jià)值，提供國(guó)際連鎖品牌所一以貫之的健康態(tài)、智能化、深睡眠等高品質(zhì)入住體驗(yàn)。精釀文化和旅行生活區(qū)域著眼于社交分享和商旅辦公配套，為消費(fèi)者創(chuàng)造超出預(yù)期的驚喜。

三、做情懷的同時(shí)，要讓酒店投資人能賺錢

酒店傳遞的是生活方式，是一種情懷。但是在能讓人記住之外，更重要的是要能讓投資人賺到錢。“對(duì)于投資人來(lái)說(shuō)，酒店本質(zhì)上是一門投資，能賺錢的酒店才是好的投資。”張敏強(qiáng)調(diào)。

怎樣的酒店能賺錢？投資人核心關(guān)注的是造價(jià)成本、盈利能力等。對(duì)此，凱里亞德通過(guò)“降本增效、多元化增收、不斷創(chuàng)新、強(qiáng)力運(yùn)營(yíng)和投資回報(bào)”五個(gè)方面著手，全方位的幫助投資人實(shí)現(xiàn)盈利。

1.降本增效不是一個(gè)偽命題

凱里亞德酒店V3.0的升級(jí)首先著眼于降本增效。為確保投資人前期投資成本合理，凱里亞德酒店推出了模塊化施工理念，縮短工期，優(yōu)化建造成本。同時(shí)以聚焦客戶體驗(yàn)為前提，凱里亞德酒店精簡(jiǎn)基礎(chǔ)裝飾，聚焦客戶體驗(yàn)及核心產(chǎn)品功能。借力與此，凱里亞德酒店V3.0相比之前V2.0產(chǎn)品造價(jià)降低了8%-10%，含公區(qū)單房造價(jià)為10.8萬(wàn)元，但是酒店的設(shè)計(jì)檔次和智能化、客戶睡眠體驗(yàn)等產(chǎn)品功能卻得到了較大提升。

2.酒店不僅僅是住宿空間，盈利模式上可進(jìn)行多元化增收

在客房收益之外，凱里亞德酒店積極通過(guò)體驗(yàn)式新零售、品牌特色餐飲、打造增值特色房型和為投資人定制需求配套等方式進(jìn)行多元化增收。以餐飲板塊為例，凱里亞德酒店在常規(guī)的早餐供給之外，推出午晚簡(jiǎn)餐，打造品牌特色餐飲，提升餐飲收入。據(jù)透露，2021年凱里亞德酒店大餐飲經(jīng)營(yíng)增收門店占比56%。其中，凱里亞德酒店廣州白云機(jī)場(chǎng)店大餐飲平均每月創(chuàng)造營(yíng)收超60萬(wàn)，綜合毛利超40%。

此外，凱里亞德酒店還會(huì)根據(jù)項(xiàng)目所需為投資人進(jìn)行個(gè)性化定制。例如，凱里亞德酒店成都華僑城歡樂(lè)谷地鐵站店，地處華僑城購(gòu)物中心，由于旁邊有歡樂(lè)谷主題樂(lè)園，凱里亞德品牌還為酒店增設(shè)了親子樂(lè)園和親子主題房，主題房平均溢價(jià)超80元。

3.強(qiáng)運(yùn)營(yíng)能力需要平臺(tái)體系做支撐

能賺錢的酒店離不開(kāi)運(yùn)營(yíng)能力。運(yùn)營(yíng)的核心在于人才、業(yè)績(jī)和品質(zhì)，這不是一紙空談，而是需要平臺(tái)體系做支撐。這也是越來(lái)越多的投資人選擇加盟頭部連鎖酒店集團(tuán)的原因。

以凱里亞德酒店為例，背靠錦江酒店（中國(guó)區(qū)）和法國(guó)盧浮酒店集團(tuán)兩大平臺(tái)，在人才方面，酒店擁有錦江酒店大學(xué)培訓(xùn)體系，形成專業(yè)人才儲(chǔ)備池，有10000多家酒店管理智慧總結(jié)；業(yè)績(jī)方面，擁有業(yè)內(nèi)獨(dú)有的銷售鐵軍作戰(zhàn)體系及強(qiáng)大的會(huì)員支持，全國(guó)細(xì)分32個(gè)區(qū)域，通過(guò)門店、區(qū)域、品牌三級(jí)交叉進(jìn)行業(yè)績(jī)督導(dǎo)和營(yíng)銷支持；品質(zhì)方面，“三位一體”的品質(zhì)質(zhì)檢系統(tǒng)，梳理出超150條管理細(xì)則，進(jìn)行精細(xì)化管控。

更為重要的是，錦江酒店（中國(guó)區(qū)）創(chuàng)新型地提出了雙品牌共同發(fā)展的戰(zhàn)略，將維也納國(guó)際酒店和凱里亞德酒店兩個(gè)品牌納入整合型運(yùn)營(yíng)管理體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。作為本土成熟領(lǐng)軍的中高端酒店品牌，維也納國(guó)際酒店深耕國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)數(shù)十年，積累了非常深厚的本土化酒店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。維也納國(guó)際酒店成熟管理經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)入給予了凱里亞德酒店強(qiáng)大的底層支撐，凱里亞德酒店品牌的融入也給原本專業(yè)化的運(yùn)營(yíng)管理提出了更加國(guó)際化和職業(yè)化的水平要求，兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，運(yùn)營(yíng)更有保障。

目前，維也納國(guó)際酒店與凱里亞德酒店兩個(gè)品牌已基本從品牌和管理層面實(shí)現(xiàn)整合。這為其取得優(yōu)異成績(jī)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。以商圈相同、距離相近、開(kāi)業(yè)年限及房量相似的競(jìng)對(duì)門店同比數(shù)據(jù)直接對(duì)比，凱里亞德酒店品牌在全國(guó)不同區(qū)域、不同等級(jí)城市均有搶眼的市場(chǎng)表現(xiàn)。以凱里亞德酒店深圳龍華清湖地鐵站店為例，自2022年3月至6月中旬，酒店每月月度出租率一直保持在104%以上，每間可售房收入(RevPAR)始終保持在320元以上，最高達(dá)333元。

四、大浪淘沙，好酒店要經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)

好的酒店品牌需要經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)。因?yàn)榫频晖顿Y不是一次性買賣，也不是短期交易，持續(xù)周期在10-15年。在這期間，能夠一直保持競(jìng)爭(zhēng)力的酒店才是真正的好品牌，才更有前景。

作為盧浮酒店集團(tuán)全球規(guī)模最大的品牌和錦江酒店（中國(guó)區(qū)）的核心品牌，凱里亞德酒店入華以來(lái)，天生自帶光芒。在法國(guó)盧浮酒店集團(tuán)和錦江酒店（中國(guó)區(qū)）的雙重背書下，凱里亞德酒店一方面承襲了強(qiáng)大的國(guó)際品牌基因，另一方面憑借錦江酒店（中國(guó)區(qū)）深耕行業(yè)數(shù)十年的本土化運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，集合2大優(yōu)勢(shì)落地中國(guó)，從根本上解決了很多國(guó)際品牌水土不服的問(wèn)題。

未來(lái)，在盧浮酒店集團(tuán)和錦江酒店（中國(guó)區(qū)）的共同加持下，凱里亞德酒店的發(fā)展將依然保持勢(shì)如破竹的勁頭，預(yù)計(jì)2023年，凱里亞德中國(guó)市場(chǎng)總規(guī)模將突破500家門店。

轉(zhuǎn)載自邁點(diǎn)網(wǎng)