春天的天氣溫暖，蔬菜種類多，大家不再像冬天那樣，吃的各種大魚大肉，更喜歡吃清淡的食物，因?yàn)樵S多女生朋友們想要在夏天之前，把自己的體重減下來(lái)，這樣就可以穿得下漂亮的裙子了，既然要減肥，那就是以素菜為主，拿蔬菜來(lái)水煮，或者涼拌，都是非常好的選擇，味道可口熱量又低。

比如就拿油麥菜來(lái)說(shuō)，它既是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜，又很適合減肥的時(shí)候吃，油麥菜又叫莜麥菜，有些地方也叫苦菜，它具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的維生素a，鈣，鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，還有降低膽固醇，清燥潤(rùn)肺的作用。今天清清就給大家分享關(guān)于油麥菜的做法，好吃又可以減肥，讓我們一起學(xué)起來(lái)吧！

一、涼拌油麥菜

第一步：準(zhǔn)備兩顆油麥菜，把葉子扯下來(lái)，如果有壞掉的葉子，那就挑選出來(lái)扔掉，接著放入洗菜盆里，加入適量的清水，仔細(xì)洗一洗油麥菜，把表面的灰塵雜質(zhì)洗掉，洗好后拿出來(lái)，瀝干多余的水分，接著切成兩段，這樣比較吃起來(lái)比較方便。

第二步：起鍋開火，往鍋里加入一瓢清水，加入少許的食用油，水開之后把油麥菜放下去煮一會(huì)，基本煮熟之后，將它撈出來(lái)放在盤子中備用。再煮的時(shí)候一定要適量的加點(diǎn)食用油，這樣可以讓油麥菜保持翠綠，也不用煮得太軟，清脆的口感會(huì)更好吃。

第三步：接下來(lái)調(diào)制一碗好吃的料汁，準(zhǔn)備幾顆大蒜，剝好后剁成蒜末，再來(lái)幾顆小米辣，切成小圈，一起裝入小碗里，再用鍋熱一點(diǎn)油，油熱后淋在大蒜和辣椒上，再加入適量的生抽、香醋，攪拌均勻就可以了。最后將調(diào)好的料汁倒在油麥菜上，減脂又好吃的涼拌油麥菜就做好了。

二、油麥菜炒香菇

第一步:準(zhǔn)備幾顆油麥菜，摘下葉子，放在洗菜盆中清洗，可以加入一點(diǎn)食用鹽，用手?jǐn)嚢柚寥诨?，加入食用鹽可以起到消毒殺菌的作用，會(huì)把油麥菜洗的更干凈，洗好之后切成兩段，放在盤子里備用。隨著準(zhǔn)備五六個(gè)香菇，香菇放到盆里，用清水洗干凈，香菇的縫隙里有些灰塵，我們要仔細(xì)一些清洗，洗好之后，放在案板上切成薄片，最后再準(zhǔn)備一些蒜末和小米辣。

第二步:洗鍋燒水，水熱之后把油麥菜和香菇放下去煮，大概一分鐘之后撈出來(lái)，放在盤子里備用。接著將鍋里的水倒掉，加入底油，油熱之后把大蒜和小米辣放下去炒香，如果你不喜歡吃辣的，那就可以用青椒代替，相比于小米辣，青椒的辣味要溫和一些，家里有小朋友也適合吃。

第三步:把大蒜和小米辣炒香之后，就可以把油麥菜和香菇倒進(jìn)去炒了，由于我們已經(jīng)把它們煮過(guò)一遍，所以不需要炒太久，開大火翻炒幾分鐘。食材都熟之后，加入適量的生抽和蠔油，雞精和食用鹽，翻炒至入味之后就可以出鍋了。這樣一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的油麥菜炒香菇就做好了，做法簡(jiǎn)單，食材也很有營(yíng)養(yǎng)，作為一道素菜，小朋友也很喜歡吃，想要保持好身材，可以多吃這樣有營(yíng)養(yǎng)又能減脂的菜哦！

【最后】

油麥菜營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是用來(lái)涼拌還是清炒，味道都很不錯(cuò)，特別適合減脂期的人吃，平時(shí)吃膩了大魚大肉，現(xiàn)在要多吃這些應(yīng)季蔬菜，到了夏天才能擁有一個(gè)好身材，讓身體變得更健康輕盈?？赐杲裉斓姆窒?，你有沒(méi)有學(xué)會(huì)這道菜，每周吃上三四次，腸道都通暢了。如果今天的分享你也喜歡，不要忘了給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，下期繼續(xù)分享更多美食。