頭道茶真的不能喝嗎？

　　不知道大家泡茶時有沒有這個習慣：不管什么茶，頭道水沖進去，然后“嘩”一下倒掉。更有甚者還倒掉兩泡茶，美其名曰“去農(nóng)殘、洗灰塵、去雜質(zhì)”。

　　很多司空見慣的事情，也許很多人只是依葫蘆畫瓢，都沒有仔細推敲過這么做有什么意義，到底是不是正確的。

　　今天就來給大家，詳細分析一下頭道茶的問題。

01、頭道茶可以洗去農(nóng)殘？

　　農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實在是不可能的事情。

　　至于茶葉中的農(nóng)殘問題，來看看數(shù)據(jù)，農(nóng)業(yè)部2015、2016、2017、2018連續(xù)3年對春茶和夏秋茶農(nóng)殘的抽查結(jié)果看，合格率分別達到了97.6%、99.4%、98.9%，97.2%，目前市面上絕大部分茶是農(nóng)殘不超標的。

　　所以，希望在頭道茶中洗掉農(nóng)殘的想法不僅是不科學的，也是沒必要的。

02、頭道茶可以洗去臟東西？

　　沖茶的時候，有時候會出現(xiàn)一些泡沫，有人認為是茶中的灰塵、雜質(zhì)。其實，這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質(zhì)造成的，與茶臟不臟并沒有關(guān)系。

　　雖然茶中的茶皂素含量少，對茶湯的滋味沒有實質(zhì)性的影響。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身對人體是有益的。

　　至于茶中可能存在的灰塵，只要不是購買街邊敞開擺放的茶，或者在來源不明的倉庫擺放多年、包裝破損的茶，其它包裝完好情況下茶是沒有什么塵的。

03、頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂？

　　有的人認為頭道茶并沒有完全泡開，茶不好喝，所以應該倒掉。

　　這主要是從潤茶的角度看，認為頭道茶沒有達到飲用的最佳口感。

　　但茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)在頭道茶中析出的量不少，尤其是一些比較鮮嫩或比較容易泡開的茶，這些茶浸出速度快，如果倒掉頭道茶會丟失很多有益物質(zhì)。

　　看了以上內(nèi)容，相信大家對頭道茶有了個基本的了解。頭道茶可以喝是沒有問題的，但至于喝還是不喝，給以下三種情況的建議，供大家參考。

01、形狀不緊實或浸出快的散茶

——頭道茶不建議倒掉

　　形狀蓬松，或者比較嫩的茶，比如名優(yōu)綠茶、白毫銀針、白牡丹等。

　　這一類茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里，如果倒掉實在是可惜了。

　　浸出速度快的茶，比如紅茶、鳳凰單叢、武夷巖茶等，它們經(jīng)過了揉捻成條狀，浸出速度快，第一道茶已經(jīng)有一定的濃度了，直接品飲也是很好的。

02、做型程度高或緊壓的茶

——頭道茶可以喝但并未達到最佳滋味

　　揉球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等，因為其特殊的形態(tài)，茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程。

　　第一泡未完全展開，滋味較淡，因此往往會先潤一遍茶，把頭道茶倒掉。

03、有陳化時間的老茶

——頭道茶建議先嘗嘗再倒掉

　　這類茶指的是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶、老白茶。

　　頭道茶作為“醒茶”作用，能夠去除長期儲存可能帶來的陳味，從二道茶開始品飲口感更佳。

　　但不要忘了，頭道茶是判斷茶葉好不好的一個“黑匣子”。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質(zhì)量信息，比如說：

? 有灰塵味，可能是儲存空間不夠干凈衛(wèi)生；

? 有焦煙味，說明這款茶在制作的時可能有炒焦的情況；

? 有霉味，說明這款茶在存儲時有一點受潮或者已經(jīng)發(fā)霉。

　　頭道茶不喝，但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉，鑒定一下茶葉的品質(zhì)。如果直接倒掉，這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。

　　看了這篇文章，相信大家對頭道茶都有一個基本的認識了?？偨Y(jié)起來應該是這樣的：

頭道茶對健康無礙，可以喝，但至于好不好喝、有沒有必要喝，需要看情況而定。

　　下次，當別人驚訝地看到我們喝頭道茶的時候，就可以理直氣壯地給他們普及茶知識啦~