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今天讓我的東北朋友在廈門吃一頓鲅魚餃子

今天讓我的東北朋友在廈門吃一頓鲅魚餃子

1??辨別真假馬鮫

2??鲅魚餃子

一、辨別真假馬鮫

1??馬鮫魚吻部比較短，身體相對(duì)較寬，油脂多，魚肉細(xì)嫩

2??刺鲅吻部較長(zhǎng)，身體較修長(zhǎng)，肉質(zhì)粗糙

3??炮彈魚肉質(zhì)更柴更難吃

二、鲅魚餃子

1??切下馬鮫魚腹部干煎，剩余魚肉腌制調(diào)味

2??取一部分魚肉打成魚泥餃子餡，包成大餃子

3??餃子吃起來(lái)很鮮，餃子皮勁道